Vintersar - Satureja montana

• Blomsterfarve: Små, lys lilla
• Blomstringsperiode: August til september
• Duft: Aromatisk duft fra blade og blomster
• Insektvenlig: Tiltrækker bier og sommerfugle
• Bladfarve: Grøn
• Højde: 20-30 cm
• Solforhold: Fuld sol
• Jordforhold: Veldrænet, mager jord; tåler også bedre jordforhold
• Afstand mellem planter: 20-30 cm (7-9 planter pr. m²)
• Botanisk navn: Satureja montana

Frugt & grønt

Vintersar er en aromatisk krydderurt med en skarp, krydret smag. Bladene kan høstes hele året, men har den mest intense smag lige før blomstring. De friske blade har en stærk duft og en krydret, let bitter smag med noter af timian og oregano. Bladene er små og kompakte med en tæt vækst.

Blomster og blade

Vintersar danner små, lys lilla blomster fra august til september. Blomsterne sidder i klynger og tilføjer et fint element til plantens kompakte vækst. Både blade og blomster afgiver en aromatisk duft, når de berøres.

Bladene er små, mørkegrønne og ovale med en let læderagtig tekstur. De vokser tæt på stænglerne, som er let træagtige ved basis. Bladene bevarer deres farve og aroma året rundt.

Insektvenlig

Vintersar tiltrækker bier og sommerfugle med sine blomster. De lys lilla blomster giver nektar i sensommeren og det tidlige efterår, hvor mange andre planter er afblomstret. Bestøvende insekter søger til planten, hvilket øger biodiversiteten i haven. Plantens tætte, buskagtige vækst giver også ly for mindre insekter.

Anvendelse i haven

Vintersar fungerer godt som bunddække på solrige steder med mager jord. Den passer ind i stenbede, krydderurtehaver og mellem fliser i terrasser. Planten kan også anvendes i kanter langs gangstier eller i krukker. I naturlige havemiljøer passer den godt ind blandt andre lave, tørketålende planter. Ved plantning som bunddække bruges 7-9 planter pr. m².

Vækstforhold

Vintersar trives i fuld sol og veldrænet, mager jord. Den tåler tørke, når den først er etableret, og klarer sig godt i stenede og sandede jordtyper. For meget fugt kan føre til rodproblemer, så god dræning er afgørende. Planten tåler også bedre jordforhold, men kan blive mindre aromatisk i for næringsrig jord. Den klarer sig godt i kalkholdig jord og tåler varme, soleksponerede placeringer.

Plantevejledning

Plant vintersar i foråret eller efteråret i veldrænet jord. Grav et hul, der er dobbelt så bredt som rodklumpen og i samme dybde. Ved tung lerjord kan der tilsættes sand eller grus for at forbedre dræningen. Placer planterne med 20-30 cm mellemrum (7-9 planter pr. m²). Vand grundigt efter plantning for at hjælpe rødderne med at etablere sig, men undgå at oversvømme planterne.

Pasning

Vintersar er en nem plante at passe. Den kræver minimal vanding, når den er etableret, og kun i længere tørkeperioder. Gød sparsomt - for meget næring reducerer plantens aroma og kan føre til løs vækst. En let gødning i foråret er tilstrækkeligt. Fjern visne blomsterstande efter blomstring for at holde planten kompakt. Planten kan beskæres let i tidligt forår for at fremme en tæt vækst og fornyelse. Vintersar er vinterhårdfør og kræver ingen særlig vinterbeskyttelse.