Brøndkarse -- Nasturtium officinalis

• Blomsterfarve: Små, hvide blomster
• Blomstringsperiode: Maj-september
• Bladfarve: Mørkegrønne, runde blade
• Højde: Op til 50 cm
• Solforhold: Skygge til halvskygge
• Jordforhold: Fugtig, kalkholdig jord
• Afstand mellem planter: 4-5 planter pr. m²
• Botanisk navn: Nasturtium officinale

Frugt & grønt

Brøndkarse har spiselige, mørkegrønne blade med en frisk, let pebret smag. Bladene er runde og saftige med en sprød tekstur. De kan høstes løbende gennem hele vækstsæsonen fra forår til efterår. Yngre blade har en mildere smag end ældre blade. Brøndkarse indeholder mange næringsstoffer og kan bruges både rå og tilberedt.

Blomster og blade

Brøndkarse udvikler små, hvide blomster i klaser fra maj til september. Blomsterne er diskrete og har fire kronblade. Bladene er mørkegrønne, runde og vokser i et fjerlignende mønster langs stænglerne. Hvert blad består af flere småblade med et større endeblad. Bladene er glatte, saftige og har en blank overflade. De vokser direkte fra stænglerne, som ofte er hule og kan danne rødder ved leddene.

Anvendelse i haven

Brøndkarse egner sig til fugtige områder i haven, som ved vandkanter, fugtige bede eller i vandtætte beholdere. Den kan dyrkes i altankasser eller krukker, hvor jorden holdes konstant fugtig. Planten spreder sig med udløbere og danner hurtigt tætte bevoksninger. Den fungerer godt i køkkenhaver, ved små havedamme eller i vandrender. Brøndkarse kan også dyrkes indendørs på en lys placering.

Vækstforhold

Brøndkarse trives bedst i skygge til halvskygge. Den foretrækker fugtig til våd, kalkholdig jord og kan vokse direkte i langsomt flydende vand. Jorden bør være næringsrig og holdes konstant fugtig. Planten tåler ikke udtørring og mistrives i tør jord. Den kan vokse i temperaturer mellem 5-20°C og har moderat tolerance over for kulde.

Plantevejledning

Udplant brøndkarse fra maj måned, når der ikke længere er risiko for nattefrost. Forbered jorden ved at tilføre kompost for at øge fugtigheden og næringsindholdet. Plant med en afstand på ca. 20-25 cm, svarende til 4-5 planter pr. m². Ved dyrkning i beholdere skal disse være vandtætte eller have begrænset dræning for at bevare fugtigheden. Sørg for at jorden er gennemvædet ved plantning.

Pasning

Vand brøndkarse ofte for at holde jorden konstant fugtig. Tilfør organisk gødning i vækstsæsonen for at fremme bladudviklingen. Beskær planten efter blomstring eller når den bliver for stor - dette stimulerer ny vækst og friske blade. Fjern visne dele løbende for at forebygge råd. I kolde perioder med temperaturer under -10°C kan det være nødvendigt at beskytte planten med et lag af blade eller grangrene.