Persilleselleri -- Apium graveolens 'Zwolsche Krul'

• Blomsterfarve: Små, hvide blomster
• Blomstringsperiode: Andet år
• Bladfarve: Grøn
• Højde: 40-50 cm.
• Solforhold: Solrig placering
• Jordforhold: Næringsrig, muldrig jord
• Botanisk navn: Apium graveolens var. secalinum

Frugt & grønt

Persilleselleri har aromatiske, grønne blade med en mild sellerismag. Bladene er finere og mere delikate end almindelig selleri. De kan høstes løbende gennem hele vækstsæsonen. Smagen er frisk med noter af selleri og persille. Bladene kan bruges både friske og tørrede som krydderi.

Blomster og blade

Persilleselleri udvikler små, hvide blomster i det andet vækstår. Blomsterne sidder i skærme og kommer frem efter en periode med køligere temperaturer.

Bladene er grønne, fint fligede og minder om persille, men med en tydelig selleriaroma. De vokser fra basis i kompakte klynger og når en højde på 40-50 cm. Bladstilkene er tyndere end hos bladselleri.

Anvendelse i haven

Persilleselleri egner sig til køkkenhaver, krydderurtebede og kan også dyrkes i krukker. Den fungerer godt i mindre køkkenhaver, hvor der ikke er plads til almindelig selleri. Planten kan indgå i blandede krydderurtebede sammen med andre kulinariske urter.

Vækstforhold

Persilleselleri trives i fuld sol men tåler let skygge. Den foretrækker næringsrig, muldrig jord med god fugtighed. Jorden bør være veldrænet men konstant fugtig. Planten tåler ikke udtørring, hvilket kan føre til sej vækst og bitter smag. Den trives i almindelig havejord med tilført kompost.

Plantevejledning

Plant persilleselleri ud efter sidste frost, når jorden er blevet varm. Forbedr jorden med kompost før plantning. Sæt planterne med 20-25 cm afstand. Vand grundigt efter plantning for at hjælpe rødderne med at etablere sig.

Pasning

Vand persilleselleri jævnligt, især i tørre perioder, for at holde jorden fugtig. Tilfør organisk gødning i begyndelsen af vækstsæsonen for at fremme bladudviklingen. Fjern blomsterstande for at forlænge høstperioden og undgå at planten går i frø. Høst bladene løbende ved at klippe de ydre blade først, så planten fortsætter med at vokse fra midten. Om foråret kan ældre planter deles for at forny væksten.