Løvstikke -- Levisticum officinale

• Blomsterfarve: Små, bleggule
• Blomstringsperiode: Juli-august
• Bladfarve: Mørkegrøn overside, lysegrøn underside
• Højde: Op til 2 meter
• Solforhold: Halvskygge til fuld sol
• Jordforhold: Fugtig, veldrænet jord
• Afstand mellem planter: 1 plante pr. m²
• Botanisk navn: Levisticum officinale

Frugt & grønt

Løvstikke er en krydderurt, hvor bladene har en kraftig smag, der minder om selleri med et strejf af lakrids. Bladene er mørkegrønne på oversiden og lysere på undersiden. De unge blade har den mildeste smag og kan høstes løbende gennem hele vækstsæsonen. Både blade, stængler, frø og rod kan anvendes i madlavning. Rødderne har en mere intens aroma end bladene og kan høstes om efteråret efter første vækstsæson.

Blomster og blade

Løvstikke danner små, bleggule blomster i skærme fra juli til august. Blomsterne er enkle og samlet i store, åbne skærme. Bladene er mørkegrønne på oversiden og lysegrønne på undersiden. De er blanke og sammensatte med tandede småblade, der giver planten et frodigt udtryk. Bladene har en kraftig duft af selleri, selv ved let berøring.

Bestøvning

Løvstikke er en selvbestøvende plante, men insekter kan hjælpe med bestøvningen. En enkelt plante er tilstrækkelig for at få frø. Blomsterne tiltrækker forskellige bestøvere, der hjælper med frøsætningen.

Anvendelse i haven

Løvstikke kan plantes i krydderurtehaven eller i et køkkenbed tæt på huset, så den er let tilgængelig ved madlavning. Den kan også indgå i baghaven eller i et større bed, hvor dens højde kan udnyttes som baggrund for lavere planter. På grund af plantens størrelse – op til 2 meter – bør den gives god plads. Løvstikke kan også dyrkes i en stor krukke, hvor væksten bliver mere begrænset. I naturhaver kan den indgå som et element, der tiltrækker insekter.

Vækstforhold

Løvstikke trives i halvskygge til fuld sol. Den foretrækker en fugtig, veldrænet jord, men kan tilpasse sig forskellige jordtyper, så længe jorden ikke udtørrer fuldstændigt. Planten klarer sig godt i almindelig havejord med et moderat næringsindhold. Den er fuldt hårdfør og tåler danske vintre uden problemer. Løvstikke har et dybt rodnet, som gør den forholdsvis tørketolerant, når den først er etableret, men i tørre perioder bør den vandes jævnligt.

Plantevejledning

Plant løvstikke i et dybt hul, hvor jorden er løsnet godt i bunden for at sikre god dræning. Afstanden mellem planterne bør være mindst 1 meter, da planten breder sig og bliver stor. Der plantes 1 plante pr. m². Vand grundigt efter plantning for at hjælpe rodnettet med at etablere sig. Hvis jorden er tung og leret, kan der med fordel iblandes kompost for at forbedre dræningen.

Pasning

Løvstikke kræver minimal pasning. Vand i tørre perioder, især i de første par år efter plantning. Tilfør organisk gødning i tidligt forår for at understøtte den kraftige vækst. Afklip visne blomsterstande efter blomstring for at undgå for kraftig selvspredning via frø. Ældre planter kan fornys ved at klippe dem helt ned i tidligt forår. Planten kan blive træagtig med tiden, og ældre stængler kan fjernes for at give plads til ny vækst. Om efteråret kan visne stængler klippes ned, men kan også efterlades til tidligt forår for at beskytte planten.