Kørvel -- Anthriscus cerefolium

• Blomsterfarve: Hvid
• Blomstringsperiode: Maj-juli
• Duft: Mild anisaroma
• Bladfarve: Lysegrøn
• Højde: 30-60 cm
• Solforhold: Halvskygge
• Jordforhold: Fugtig, næringsrig jord
• Afstand mellem planter: 15-20 cm
• Botanisk navn: Anthriscus cerefolium

Frugt & grønt

Kørvel har lysegrønne, fint opdelte blade med en mild anisaroma. Bladene har en fin, let krydret smag, der minder om anis med et strejf af persille. De unge, friske blade har den mest intense smag. Bladene høstes løbende gennem vækstsæsonen, helst før blomstring, da smagen er kraftigst på dette tidspunkt. Efter blomstring bliver bladene ofte mere bitre.

Blomster og blade

Kørvel udvikler små, hvide blomster i skærme fra maj til juli. Blomsterne er diskrete og samlet i åbne, flade skærme.

Bladene er lysegrønne og fint opdelte med en fjerlignende struktur. De er bløde i teksturen og ligner lidt bregner i deres form. Bladene har en mild anisaroma, der frigives ved berøring.

Anvendelse i haven

Kørvel fungerer godt i krydderurtehaver, hvor den nemt kan høstes efter behov. Den kan plantes i køkkenhaver, i krukker på terrassen eller som del af blandede urtebede. Med sin lyse bladfarve kan den bruges som kontrast til mørkere urter. Den passer også i fugtige områder af haven, hvor andre krydderurter måske ikke trives.

Vækstforhold

Kørvel trives bedst i halvskygge, da direkte sol kan få den til at gå hurtigt i blomst. Den foretrækker fugtig, næringsrig jord og tåler ikke udtørring. Den vokser godt på beskyttede steder, da stærk vind kan beskadige de fine blade. Kørvel er ikke særlig tørketolerant og kræver jævn vanding, især i varme perioder.

Plantevejledning

Plant kørvel med en afstand på 15-20 cm mellem hver plante, hvilket svarer til 25-30 planter pr. m². Jorden forberedes ved at løsne den og tilføre kompost for at sikre god fugtighed og næring. Vand grundigt efter plantning. Kørvel kan sås direkte på voksestedet fra tidligt forår til sensommer, eller plantes som småplanter.

Pasning

Kørvel kræver minimal pasning ud over regelmæssig vanding. Hold jorden fugtig, særligt i tørre perioder. For at forlænge bladproduktionen bør blomsterstængler fjernes, da planten ellers går i stok og stopper bladdannelsen. Gødning er normalt ikke nødvendig, men en let tilførsel af kompost om foråret kan fremme væksten. Kørvel er en etårig plante, der ofte selv sår sig, hvis nogle planter får lov at blomstre og sætte frø.