Rødbladet syre - Rumex sanguineus

• Blomsterfarve: Små, grønne, senere rødbrune
• Blomstringsperiode: Maj til juni
• Bladfarve: Grøn med røde årer
• Højde: 60-80 cm
• Solforhold: Sol til halvskygge
• Jordforhold: Fugtig, veldrænet jord
• Afstand mellem planter: 9 planter pr. m²
• Botanisk navn: Rumex sanguineus

Frugt & grønt

Rødbladet syre er en spiselig plante, hvor de unge blade kan høstes til madlavning. Bladene har en frisk, syrlig smag med en let bitterhed. De grønne blade med deres markante røde årer kan plukkes gennem hele vækstsæsonen, men smager bedst når de er unge og friske i foråret og den tidlige sommer. Ældre blade kan have en mere intens syrlig smag. Bladene kan bruges både rå i salater eller tilberedt i varme retter.

Blomster og blade

Rødbladet syre danner små, enkle blomster fra maj til juni. Blomsterne starter som grønne og udvikler sig senere til en rødbrune nuance. De vokser i oprette stande og danner en fin kontrast til bladene.

Bladene er plantens mest iøjnefaldende del. De er ovale til lancetformede med en frisk grøn grundfarve gennemløbet af markante røde årer, der skaber et fint mønster. Bladene vokser i en roset ved jordoverfladen og op langs stænglerne. Den røde åretegning er tydeligst på de yngre blade og giver planten et særligt udtryk.

Anvendelse i haven

Rødbladet syre fungerer godt som kantplante ved havedamme eller i fugtige områder i haven. Den kan indgå i krydderurtehaven, hvor bladene er lige ved hånden til madlavning. Planten egner sig også til naturlige bede med vilde planter eller i fugtige områder af haven. Den kan plantes langs vandløb eller i lavninger, hvor der samler sig fugt. Med sine røde årer på bladene tilfører den farve og variation til grønne områder.

Vækstforhold

Rødbladet syre trives bedst i fugtig, veldrænet jord med god mængde organisk materiale. Den vokser i sol til halvskygge, hvor den får tilstrækkeligt lys til at udvikle de røde årer på bladene. I for stærk sol kan bladene blive svedne, mens for dyb skygge kan reducere den røde farve i bladene. Planten foretrækker konstant fugtig jord og tåler ikke udtørring i længere perioder. Den klarer sig godt i almindelig havejord, så længe der er tilstrækkelig fugtighed.

Plantevejledning

Ved plantning af rødbladet syre graves et hul, der er dobbelt så stort som potteklumpen. Planten sættes i samme dybde, som den stod i potten. Jorden presses forsigtigt omkring planten, og der vandes grundigt efter plantning. Plant med en afstand, der giver 9 planter pr. kvadratmeter. Tilføj kompost eller anden organisk materiale til plantehullet for at forbedre jordens fugtbevarende evne og næringsindhold.

Pasning

Rødbladet syre kræver jævnlig vanding for at holde jorden fugtig, især i tørre perioder. En gang om måneden kan planten gives organisk gødning i vækstsæsonen for at fremme sund vækst og bladudvikling. Visne blade fjernes løbende for at holde planten pæn og sund. Efter blomstring kan blomsterstande klippes af for at forhindre selvspredning, hvis dette ønskes. Om foråret kan gamle blade fjernes for at give plads til ny vækst. Planten er flerårig og kan overvintre i de fleste haver uden særlig beskyttelse.