Krydderurter

Asparges planter er en af de ældste grøntsager som stadig dyrkes.

Planterne er en flere årig plante, som kan give et godt udbytte i op til 30 år, hvis man plejer dem godt.

Asparges planter gror bedst i en lidt gødet sandet jord, Asparges ikke kan gro i våd jord, der kan med fordel tilsættes lidt kalk i jorden for at opnå bedre resultat.

Grønne Asparges

Den grønfarve kommer af sollyset, det vil sige at asparges planter skal ikke hyppes, den skal have lov til at gro, dette er den nemmeste metode at dyrke asparges.

Hvide Asparges

Opnås ved at holde asparges planten under jorden hele tiden (hyppes), der gøres ved at lægge jord op omkring planterne, når de vokser.

Mørkeblå blomster

Anis Isop blomstrer juli-september

Anvendes i urtete, snaps og salater

Blomstrer juni-juli

Pibeløg bliver 50 cm høj

Anvendes som purløg til det grønne drys

Blomstrer juni-juli

Purløg bliver ca 30 cm høj

Bladene kan anvendes som finsnittet drys

Smager mildt af hvidløg

Bladene bruges som grønt drys til farsretter og som alm. purløg

De hvide blomster kan også spises 

Ramsløg bliver ca 40 cm. Høj

Brede mørkegrønne blade med en egenartet løgsmag.

Kan anvendes som hvidløg

Blomstrer juni-juli

Kvan marmelade og snaps

Friske skud kan bruges i salater.

Hvide blomster i høj forgrenet blomsterstand

Peberrod blomstrer i juli

Tyk hvid rodstok anvendes revet som tilbehør eller i stykker ved eddikesyltning

Lysegule små kurve blomster i toppe

Malurt blomstrer juli-august

Klassiske snapseplante.

Anvendes til fisk, suppe, sauce, fjerkræ, æg, salat, eddike og sennep.

Kan også anvendes til Parfume og Duftterapi

Basilikum 10 cm potte.

Ocimum basilicum

Tåler meget sol.

Udplantes i varm og fugtig jord, vandes regelmæssigt.

Trives bedst i drivhus og udestue.

God til pesto, salat, pasta og pizza.

Persille, Bredbladet Persille 10 cm potte 

Petroselinum crispum.

Tåler meget sol.

Udplantes i varm og fugtig jord, vandes regelmæssigt.

God til fisk, grøntsager, dressing og som grønt drys.

Citrongræs 10 cm potte.

Cymbopogon citratus

Tåler meget sol.

Udplantes i varm og fugtig jord, vandes regelmæssigt.

Trives bedst i drivhus og udestue.

God til thairetter, supper, salat og te.

Citronverbena 10 cm potte.

Aloysia triphylla

Tåler meget sol.

Udplantes i fugtig jord, vandes regelmæssigt.

God til fisk, fjerkræ, salat og desserter.

Artemisia abrotanum. (Ambra)

flerårig plante, som dyrkes godt i vindueskarm eller drivhus, tåler også dansk sommer vejr.

Dyrkes planten i haven, og plantes et beskyttet sted, colaplanten nå en højde op til 100 cm

Min. temperatur 12 grader.

Tåler fuld sol.

Udplantes i veldrænet og næringsrig jord.

Vandes regelmæssigt.

Dufter af cola og kan anvendes til kryddersnaps.

Blålilla blomster

Artiskok blomstrer juli-august

Plantens uudsprungne blomsterhoveder bruges som grønsag

Foeniculum vulgare

Tåler meget sol.

Udplantes i fugtig jord, vandes regelmæssigt.

God til fisk, salat og pasta.

Gule blomster

Blomstrer juli-august

Gule blomster

Bronze Fennikel blomstrer juli - august

Bladene og stilkene kan bruges i salater og som grøntsag

Allium fistulosum

Løgplante.

Tåler fuld sol.

Udplantes i næringsrig jord, vandes regelmæssigt.

Forårsløg kan spises rå og tilberedt.

God i sammenkogte retter, tærter, supper, salater og wokretter.

Artemisia dracunculus

Tåler meget sol og delvis skygge.

Udplantes i drænet jord, vandes regelmæssigt.

God til fisk, fjerkræ, vildt og sauce.

Gule blomstrer i august-september

250 cm høj

God vintergrøntsag, bruges frisk eller kogt.

Lav halvbusk 50 cm.

Blomsterne egnet i Salater

Bladene kan i små mængder anvendes til fed fisk, lammekød, pateer, kødretter og grøntsagssupper m.m

Mynte, Japansk bladmynte 10 cm potte.

Perilla frutescens

Tåler fuld sol og halvskygge.

Plantes i drænet, gødet jord, vandes regelmæssigt.

God til salat og sushi.

Persille, Kruspersille 10 cm potte

Petroselinum petros

Tåler meget sol.

Udplantes i varm og fugtig jord, vandes regelmæssigt.

God til fisk, grøntsager, sovs, dressing og som grønt drys.

Løvstikke blomstrer juli-august

planten kan blive 175 cm høj

Bladene anvendes blandt andet til suppe urt og i salater

Mentha spicata

Tåler sol og halvskygge.

Udplantes i næringsrig og fugtig jord, skal vandes regelmæssigt.

Anvendes til den klassiske drink mojito.

God til gelé, dessert og te.

Hvide blomster

Citronmelisse blomstrer juli-september

Anvendes til alt man kan bruge citronsmag til.

Violette blomster

Mørkt - mørkegrønne blade

Pebermynte blomstrer juli-august

Bladene anvendes friske eller tørrede

Pebermynte bruges til lammekød, salat, suppe, te m.m

Blomstrer juli -august

En rødlig rundbladet mynte med en fantastisk duft.

Anvendes som krydderi til: Salat, desserter, is, gele, myntesauce, slik.

Blomstrer juli-sept

Bladene kan anvendes til te, gele, sauce og desserter

God til lammekød og i kogevandet til ris og til dip

Bladene anvendes friske eller tørrede

Anvendes til Salat, desserter, is, gele, myntesauce, slik.

Kan bruges til The, snaps, duftplante, tobak, bi og sommerfugleplante.

Æblemynte blomstrer juli -august

Kan bruges til Te, snaps, duftplante, tobak, bi og sommerfugleplante.

Orangemynt blomstrer juli -august

Bruges som krydderurt til Salat, desserter, is, gele, myntesauce og slik

Kan bruges til Te, snaps, duftplante, tobak, bi og sommerfugleplante.

Spansk Kørvel blomstrer maj-juni

Bladene og de friske frø bruges i salater

Tørrede frø kan bruges som krydderi i kålretter

Blomstrer august-september

Duftende

Bladene andvendes i farsretter, salater, saucer og til fisk

Oregano blomstrer juli-september

Anvendes til Pizza, italiensk mad, pålæg, frikadeller, suppe, fjerkræ, kød m.m.

Blomstrer juli-september

Duftende

Bladene anvendes i farsretter, salater, saucer og til fisk

Pizza Origano blomstrer juli-september

40 cm høj

Kan eks. anvendes i farsretter, på pizza, pasta, tomatretter og saucer

Gule blade.

Rosa blomster

Blomstrer juli-august

Duftende

Bliver kun 20 cm. høj.

Persilleselleri 10 cm potte.

Apium graveolens

Tåler sol og halvskygge.

Udplantes i varm og fugtig jord, vandes regelmæssigt.

God til fisk, grøntsager, sovs og som grønt drys.

Smager af selleri.

Kruspersille blomstrer juli-august

Grønt drys på kolde og varme retter

Bruges i rullesteg og hjerte samt i saucer

Hvidlige blomster

Bredbladet persille blomstrer juli-august

Den friske smag går godt med fisk, Persillesovs m.m.

Allium fistulosum

Tåler fuld sol.

Plantes i fugtig jord.

Vandes regelmæssigt.

Anvendes til salater, suppe og pasta.

Artemisia dracunculus

Tåler meget sol og delvis skygge.

Udplantes i drænet jord, vandes regelmæssigt.

God til fisk, fjerkræ, vildt og sauce.

Bladene anvendes friske eller tørrede

Anvendelse: Blomster i salat.

Blade i kødretter, tomatretter, smør m.m.

Velegnet til afskæring

Blomster bruges i salat.

Blade anvendes i kødretter, tomatretter, smør m.m.

Lyse blå blomster

Blomstrer maj

Duftende

Oxalis acetosella ‘Rosea’

Tåler skygge.

Udplantes i næringsfattig jord, vandes regelmæssigt.

Rig på C-vitamin.
Indeholder oxalsyre og bør derfor ikke indtages i store mængder.

Velegnet til salater, dressing, kryddersmør, fisk og grøntsagsretter.

Rødbladet syre 10 cm potte.

Rumex sanguineus

Tåler sol og halvskygge.

Plantes i fugtig jord, vandes regelmæssigt.

God til salat, fisk og sauce.