Krydderurter

Almindelig syre er en flerårig krydderurt med oprette stængler og rødlige blomster, der blomstrer fra maj til juni.

Den trives i sol til halvskygge og foretrækker almindelig havejord.

Planten kan blive op til 80 cm høj.

Bladene har en frisk, syrlig smag med toner af citron og anvendes i salater, supper og andre retter for at tilføre en frisk syrlighed. 

Artiskok er en flerårig plante med store, grågrønne blade og spiselige blomsterknopper, der blomstrer fra juli til august.

Planten trives bedst i fuld sol og foretrækker almindelig, veldrænet havejord.

Den kan blive op til 100 cm høj.

Blomsterknopperne høstes inden blomstring og anvendes i forskellige retter.

Artiskok 'Colorado Red Star' er en flerårig plante med dybt violette blomsterknopper, der blomstrer fra juni til september.

Den trives bedst i fuld sol og foretrækker næringsrig, veldrænet jord.

Planten kan blive op til 90 cm høj.

De lukkede blomsterknopper høstes og anvendes i forskellige retter.

Bredbladet persille er en toårig krydderurt med glatte, mørkegrønne blade og lysegrønne stilke.

Den blomstrer med små hvide blomster samlet i flade skærme fra juli til august. 

Planten trives bedst i sol eller halvskygge og foretrækker veldrænet, næringsrig muldjord.

I halvskygge bliver bladene mørkere grønne.

Den opnår en højde på 20-40 cm, afhængig af vækstforholdene. 

Bredbladet persille er velegnet til afskæring og kan høstes løbende, så længe der er grøn top.

Den kan anvendes frisk, tørret eller fryses ned.

Bladene har en kraftig og aromatisk smag, hvilket gør dem populære i supper, salater, kødretter og dressinger.

Den siges også at styrke andre planter og afskrække skadedyr, især omkring roser, tomater, gulerødder, purløg og asparges. 

Bredbladet salvie er en flerårig krydderurt med brede, grågrønne blade.

Den blomstrer fra juni til august med blålilla blomster.

Planten trives bedst i solrige forhold og almindelig havejord.

Den opnår en højde på op til 50 cm.

Salvie er velegnet til afskæring og har en stærk duft.

Den er bi- og insektvenlig. Bladene anvendes i kødretter, supper og som fyld i fjerkræ.

Broget salvie (Salvia officinalis 'Tricolor') er en flerårig krydderurt med dekorative, trefarvede blade i grønne, hvide og lyserøde nuancer.

Den blomstrer fra juni til august med blålilla blomster, der har en behagelig duft.

Planten trives bedst i solrige forhold og almindelig havejord.

Den opnår en højde på op til 50 cm.

Salvie er velegnet til afskæring og tiltrækker bier og andre bestøvere.

Bladene anvendes i kødretter, supper og farsretter.

Bronzefennikel er en flerårig krydderurt med bronzefarvet, fint fliget løv og gule blomsterskærme.

Planten blomstrer fra juli til august. Den trives bedst i fuld sol og almindelig havejord.

Under optimale forhold kan den nå en højde på op til 180 cm.

Bronzefennikel er velegnet som prydplante i haven og tiltrækker nyttige insekter som svirrefluer, der hjælper med at reducere bladlus.

Bladene har en lakridsagtig smag og kan anvendes som garniture til kød- og fiskeretter.

Frøene kan bruges i bagværk og til urtete.

Chokolademynte er en flerårig krydderurt med en stærk duft og smag, der kombinerer chokolade og mynte.

Den har mørkegrønne blade med en let bronzefarvet skær og blomstrer med små lysviolette blomster.

Chokolademynte blomstrer med lysviolette blomster fra juli til september.

Planten trives bedst i fuld sol eller halvskygge og kræver fugtig, næringsrig og veldrænet jord.

Den bliver op til 40-60 cm høj og spreder sig med underjordiske udløbere.

Chokolademynte er insektvenlig og tiltrækker bier og sommerfugle.

Planten kan dyrkes i haven eller i krukker, hvor dens vækst lettere kan kontrolleres.

Bladene er velegnede til te, desserter, is og som smagsgiver i drikkevarer.

Citronmelisse er en flerårig krydderurt, der er kendt for sin friske duft og smag af citron.

Den er nem at dyrke og har mange anvendelsesmuligheder.

Citronmelisse blomstrer med små, hvide blomster fra juli til august.

Den trives bedst i sol til halvskygge og kræver fugtig, næringsrig og veldrænet jord.

Planten bliver typisk 30-80 cm høj.

Den tiltrækker bier og andre insekter, hvilket gør den insektvenlig.

Bladene har en karakteristisk citronsmag og bruges ofte i te, desserter og til at tilsætte smag til varme og kolde drikke.

Citronmynte er en krydderurt med lyslilla blomster, der blomstrer fra juli til august.

Planten trives bedst i solrige forhold og kan blive op til 60 cm høj.

Den foretrækker almindelig havejord.

Citronmynte er velegnet som krydderurt og er bi- og insektvenlig.

Bladene har en citrusagtig duft og smag, der minder om Earl Grey-te, og anvendes ofte i desserter, is og snaps.

Citrontimian er en krybende krydderurt med små, lyslilla blomster, der blomstrer fra juni til august.

Planten trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, mager havejord.

Den bliver typisk 10-15 cm høj og er velegnet som bunddække.

Citrontimian er bi- og insektvenlig og har en mild duft og smag af citron og timian.

Den bruges ofte i retter med fisk, skaldyr, grøntsager og som en aromatisk krydderurt.

Citrontimian 'Archer's Gold' er en krydderurt med lilla blomster, der blomstrer i juni og juli.

Den trives bedst i solrige forhold og bliver op til 10 cm høj.

Planten foretrækker almindelig havejord.

Den er velegnet som bunddække og er bi- og insektvenlig.

Bladene er gullige og har en mild duft af citron og timian. Citrontimian

'Archer's Gold' er især god til fisk, skaldyr og grøntsager.

Den kan høstes hele sommeren, men har den bedste smag før blomstring.

Citrontimian 'Silver Queen' er en krydderurt med lillarosa blomster, der blomstrer i juni og juli.

Den trives bedst i solrige forhold og bliver op til 20 cm høj. Planten foretrækker almindelig havejord.

Bladene er hvidrandede og har en mild duft af citron og timian.

Citrontimian 'Silver Queen' er især god til fisk, kylling, skaldyr og meget mere.

Den kan høstes hele sommeren, men har den bedste smag før blomstring.

Cola-malurt er en flerårig krydderurt med sød duft af cola og bitter smag.

Den blomstrer med lysegule blomster i juni og juli.

Planten trives bedst i fuld sol og bliver op til 65 cm høj.

Den foretrækker almindelig havejord og er velegnet til afskæring.

Cola-malurt kan anvendes til kryddersnaps og vermouth.

Fennikel er en flerårig krydderurt, der ofte dyrkes som etårig plante i køkkenhaver.

Den danner en hvid, sprød knold og har aromatiske, fjerlignende blade i en lysegrøn farve.

Smagen er mild med en tydelig anisagtig karakter.

I sommermånederne producerer fennikel små gule blomster samlet i flade skærme, som tiltrækker bier og insekter.

Planten kan blive op til 1,5 meter høj og trives bedst i fuld sol med løs, humusrig og veldrænet jord.

Både knolden, bladene og frøene anvendes i madlavning.

Fennikel tilfører en karakteristisk smag til retter som salater, supper, fisk og kød.

Fransk estragon er en flerårig krydderurt med opret vækst, der kan blive op til 60 cm høj.

Planten har slanke, friskgrønne, smalle blade, der er fyldt med en aromatisk anisagtig smag.

Blomstringen sker i sommermånederne, hvor små, grøngule blomster kan dukke op, men planten dyrkes primært for dens blade.

Den trives bedst i fuld sol eller let halvskygge og foretrækker veldrænet, næringsrig jord.

Fransk estragon anvendes ofte i madlavning og er særligt kendt for sin rolle i klassiske saucer som bearnaise.

Den er også velegnet til fisk, kylling, salater og eddike.

Planten bidrager til haven som en smagsrig krydderurt, der også kan dyrkes i potter.

Fransk syre, også kendt som skjoldsyre, er en flerårig krydderurt med en frisk, citronagtig og syrlig smag.

Planten har en tueformet vækst og bliver typisk 30-45 cm høj.

Bladene er sølvfarvede og skjoldformede, hvilket giver et dekorativt udseende.

I forsommeren udvikler den små, grønhvide til lyserøde blomster langs stænglerne.

Fransk syre trives i sol til halvskygge og foretrækker almindelig havejord.

Den er velegnet som bunddækkeplante og kan skæres ned midt på sommeren for at fremme ny bladvækst.

Bladene anvendes i salater, supper, saucer og sammen med spinat, hvor de tilfører en syrlig smag.

Grøn mynte er en flerårig krydderurt med opret, urteagtig vækst, der kan blive mellem 30 og 90 cm høj.

Planten har firkantede stængler og grønne, aromatiske blade med en let kruset rand.

Blomstringen sker fra juli til september med lyslilla, duftende blomster samlet i aks, som tiltrækker bier, sommerfugle og andre insekter.

Grøn mynte trives bedst i sol til halvskygge og foretrækker almindelig, næringsrig havejord.

Den breder sig kraftigt ved underjordiske udløbere og er derfor velegnet som bunddække.

Bladene anvendes i te, desserter, salater og som smagsgiver i drikkevarer.

Guldmerian er en flerårig krydderurt med krybende vækst, der typisk bliver op til 20 cm høj.

Planten har gulgrønne, ovale blade, som er aromatiske og velegnede i madlavning, især i saucer, salater og dressinger.

Blomstringen sker fra juli til august med sartrosa blomster, der tiltrækker bier og sommerfugle, hvilket gør den bi- og insektvenlig.

Guldmerian trives bedst i fuld sol og foretrækker almindelig, veldrænet havejord.

Den er velegnet som bunddækkeplante på grund af sin tætte, krybende vækstform og kan også anvendes som kantplante i bede.

Gulrandet salvie er en flerårig krydderurt med en kompakt, stedsegrøn vækstform, der typisk bliver op til 40 cm høj.

Planten har aromatiske, aflange blade med en karakteristisk gulbroget eller limefarvet kant, hvilket giver et dekorativt udseende i haven.

Blomstringen sker fra juni til august med lyseblå til violetblå blomster, der tiltrækker bier og sommerfugle, hvilket gør den bi- og insektvenlig.

Gulrandet salvie trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, almindelig havejord.

Den er velegnet som kantplante i bede, i krydderurtehaver eller i krukker på terrassen.

Bladene anvendes i madlavning, især i supper, kødretter og til fjerkræ, hvor de tilfører en aromatisk smag.

Isop er en flerårig, aromatisk halvbusk, der typisk bliver 30-60 cm høj.

Planten har oprette, firkantede stængler med smalle, lancetformede, mørkegrønne blade.

Blomstringen sker fra juni til september med blå, rosa eller hvide blomster samlet i ensidige blomsterstande, der tiltrækker bier og sommerfugle.

Isop trives bedst i fuld sol og foretrækker en let, veldrænet jord.

Den er velegnet som kantplante, i krydderurtebede eller som lav hæk.

Bladene anvendes friske eller tørrede som krydderi i salater, supper og kødretter, hvor de tilfører en let bitter, aromatisk smag.

Jordbærmynte er en flerårig krydderurt med en opret, busket vækst, der kan blive op til 50 cm høj.

Den har ovale, grønne blade med en karakteristisk sød duft og smag, der minder om en blanding af mynte og jordbær.

Planten blomstrer fra juli til september med små, lyserøde til hvidlige blomster i aks.

Jordbærmynte trives bedst i sol til halvskygge og foretrækker fugtig, næringsrig og veldrænet jord.

Planten er både bi- og insektvenlig, hvilket gør den til en god tilføjelse i en biodivers have.

Bladene anvendes friske eller tørrede i te, desserter og som smagsgiver i drikkevarer.

De tilfører en sødlig og aromatisk smag til både kolde og varme retter.

Jordskok er en flerårig urt, der kan blive op til 2-3 meter høj.

Planten har stive, oprette stængler med ru hår og store, ægformede blade.

Blomsterne, der sjældent udvikles i Danmark, minder om små solsikker med gule kronblade.

Under jorden danner planten knortede knolde med hvidt kød og hvidlig, rødbrun eller violet overhud.

Knoldene har en sødlig, nøddeagtig smag og anvendes i madlavning til supper, salater samt bagte eller stegte retter.

Jordskok trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, næringsrig jord.

Den er hårdfør og kan overvintre i jorden, hvilket gør det muligt at høste knoldene efter behov gennem vinteren.

Karryplanten er en flerårig, stedsegrøn halvbusk, der typisk bliver op til 60 cm høj.

Planten har smalle, sølvgrå blade med en stærk duft, der minder om karry.

Den blomstrer fra juli til september med små, gule blomster samlet i halvskærme.

Bladene anvendes som krydderi og tilfører en let karryaroma til supper, gryderetter og syltning.

Bladene bør anvendes hele og fjernes inden servering, da smagen kan blive for intens ved længere tilberedning.

Karryplanten trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, let jord

Den er tørketålende og velegnet til dyrkning i både bede og krukker.

Den er en dekorativ plante, der samtidig tilfører haven duft og farve.

Kinesisk purløg er en flerårig staude med flade, græslignende blade, der har en mild hvidløgssmag.

Planten blomstrer fra juli til august med hvide, duftende blomster, der tiltrækker bier og andre bestøvere.

Den trives i sol eller halvskygge og foretrækker almindelig, veldrænet havejord.

Kinesisk purløg bliver op til 40 cm høj og er velegnet til brug i salater, supper, fiskeretter og omeletter.

Det botaniske navn er Allium tuberosum.

Kommen er en toårig urt, der tilhører skærmplantefamilien.

I det første år udvikler planten en bladroset med 2-3 gange fjersnitdelte, mørkegrønne blade.

I det andet år skyder den en opret stængel, der kan blive 25-60 cm høj, og som bærer hvide eller let rødlige blomster samlet i skærme.

Efter blomstringen udvikles de aromatiske frø, som er æg-lancetformede og brune.

Kommen trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, let jord, gerne med et højt sandindhold.

Planten er tørketålende og kan vokse på magre jorder, herunder strandjord.

Den er kendt for sine aromatiske frø, der anvendes som krydderi i blandt andet brød, ost, retter med kål og kartofler samt i snaps.

Bladene kan bruges friske i salater eller som spinat, mens rødderne kan anvendes som rodfrugter.

Krusemynte er en flerårig krydderurt, der bliver 30-50 cm høj.

Planten har krusede, grønne blade med en mild myntesmag, der minder om spearmint.

Den blomstrer fra juli til september med lyslilla, duftende blomster, som tiltrækker bier og andre insekter til haven.

Krusemynte trives bedst i sol til halvskygge og foretrækker fugtig eller våd havejord.

Den er velegnet til brug i salater, desserter, is, gelé, myntesauce og slik.

Bladene kan høstes gennem hele sommeren, men smagen er bedst inden blomstring.

Kruspersille Smagrad er en toårig krydderurt med tæt, kompakt vækst og stærkt krusede, mørkegrønne blade.

I andet år udvikler den blomsterstængler med små, hvide blomster samlet i skærme, men den dyrkes primært for sine aromatiske blade.

Planten trives bedst i halvskygge til sol og foretrækker veldrænet, næringsrig jord.

Den er robust og vinterhårdfør, hvilket gør den velegnet til dyrkning i både bede og krukker.

Bladene har en intens smag og bruges bredt i både kolde og varme retter som supper, dressinger, kødretter og som garniture.

Kryddersalvie er en flerårig halvbusk, der bliver 50-60 cm høj.

Planten har grågrønne, aflange blade med en karakteristisk duft.

Blomsterne er blåviolette og fremkommer fra juni til august.

Kryddersalvie trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, almindelig havejord.

Den er tørketålende og velegnet til brug i middelhavskøkkenet, især til retter med fedt kød eller bælgfrugter.

Bladene kan anvendes friske eller tørrede i supper, saucer og kødretter.

Kvan er en to- til flerårig, urteagtig plante, der kan blive mellem 120 og 230 cm høj.

Planten har hule, rillede stængler og store, fjersnitdelte blade med ægformede småblade.

Blomsterne er små, bleggrønne og samlet i store, kugleformede skærme, der blomstrer i juni-juli.

Kvan trives bedst i solrige forhold og foretrækker fugtig, næringsrig jord.

Den er velegnet til afskæring og tiltrækker bier og andre insekter, hvilket gør den værdifuld i en insektvenlig have.

Planten er også kendt for sin aromatiske duft.

Kvan har en lang historie som lægeplante og anvendes i dag primært i snaps, hvor stænglerne kan kandiseres og spises som slik, eller bruges i marmelade.

Lakridsrod er en flerårig krydderurt, der kan blive op til 1 meter høj.

Planten har opret, stiv vækst med spredte, uligefinnede blade bestående af helrandede småblade.

Blomsterne er lyse blåviolette og sidder i korte aks fra bladhjørnerne; blomstringen finder sted i juli-august.

Lakridsrod trives bedst i fuld sol og foretrækker dybmuldet, let, gennemtrængelig og fugtighedsbevarende havejord.

Planten udvikler en kraftig, dybtgående pælerod med grove, forveddede siderødder, som indeholder glycyrrhizin, et stof der er mange gange sødere end sukker.

Rødderne anvendes som smagsgiver i slik, te og medicin.

Levisticum officinale, kendt som løvstikke, er en krydderurt med en selleriagtig duft og smag der ofte bliver brugt i sauce, supper og kødretter. Løvstikke kan kan høsten fra tidlig forår og i gennem hele sommeren, den kan også fryses ned. Planten får lysegule blomster fra juli til august, som har en duft der tiltrækker bier og andre insekter i haven. Krydderurten skal plantes i almindelig havejord og skal have en solrig plads, hvor den typisk vil blive 150cm høj.

Malurt er en flerårig staude med sølvgrå, fligede blade, der har et dekorativt og karakteristisk udseende.

Planten bruges ofte som krydderurt og er kendt for sin bitterhed, der traditionelt har været anvendt i snaps og likører.

Malurt trives bedst på solrige placeringer med veldrænet jord og kræver minimal pleje.

Stauden er tørketålende og egner sig godt til tørre og sandede områder i haven.

Artemisia absinthium er en klassisk plante med både praktisk og dekorativ værdi.

Marokkansk mynte eller Mentha spicata Moroccan, er en variant af mynte, der ofte bruges til mojito, desserter, salater og meget mere. Denne mynte kan høstet gennem hele sommeren. Planten blomstrer fra juli til september med duftende, lilla blomster, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. Marokkansk mynte skal plantes i almindelig havejord og skal have en solrig plads for at triver, og hvor den typisk vil blive 50cm høj.

Mjødurt er en flerårig urt med cremefarvede blomster, der blomstrer i juli og august.

Den trives bedst i sol til halvskygge og foretrækker fugtig, næringsrig jord.

Planten kan blive op til 150 cm høj.

Mjødurt er kendt for sin anvendelse som krydderurt, især til smagssætning af mjød, te og vin.

Mentha spicata 'Mojito', også kendt som Mojito mynte, stammer fra Cuba, og er især kendt for at blive brugt i Mojito-drinks. Denne myntevariant har store blade og en mildere smag end andre mynte sorter. Mojito mynte blomstrer i august og september med hvid-lilla blomster, som har en duft der tiltrækker bier og andre bestøvere. Denne mynte trives bedst i sol til halvskygge, og skal plantes i almindelig havejord, den trives også godt i krukker, hvilket giver mange mulige placeringer i haven. Mojito mynte bliver op til 60 cm i højden.

Mynte Eau de Cologne eller Mentha rotundifolia Eau de Cologne er en variant af mynte som er meget duftende og kan både bruges i madlavning eller som naturlig parfume. Denne mynte kan høstes hele sommeren, dog bedst før blomstring. Planten blomster typisk i juli og august med duftende lyslilla blomster, som er populære hos bier og andre insekter. Denne mynte skal plantes i almindelig havejord, og skal have en solrig plads i haven, hvor den typisk vil blive 50 cm høj.

Orange mynte eller Mentha citrata også ofte kendt som appelsin mynte er en mynte variant med en duft og eftersmag af appelsin. Denne mynte bruges ofte i te, salat og er god til lammesteg. Appelsin mynte kan høstet gennem hele sommeren, smagen er dog bedst inden planten får blomster. Planten blomstrer typisk fra juli til september med lyslilla, duftende blomster, som tiltrækker bier og andre bestøvere. For at få en god vækst, og høst skal mynte placeres i fuld sol, og skal plantes i almindelig havejord, hvor planten typisk vil blive 60cm høj.

Origanum vulgare, også kendt som oregano eller merian, er en krydderurt der både kan bruges frisk, tørret og kan også fryses ned. Både blade og knopper på oreganoen kan høsten hele sommeren og bruges ofte til tomatsauce, fisk, dressinger og meget mere. Planten blomstrer typisk fra juli til september med rosafarvet, duftende blomster, som er populære hos sommerfugle og bier. Denne oregano trives bedst i almindelig havejord og skal placeres solrigt, hvor planten typisk vil blive 40 cm høj.

Origanum laevigatum 'Herrenhausen' er en variant af oregano som både kan bruges frisk, tørret og kan også fryses ned. Denne oregano bliver ofte brugt til fisk, salater og er rigtig god til pizza. Planten får typisk duftende, rosafarvet blomster fra juli til september, som er populære hos bestøvere i haven. For at sikre en god vækst og høst skal denne oregano plantes i almindelig havejord, og have en plads med fuld sol. I de rigtige vækstforhold vil planten bliver 40 cm i højden.