Krydderurter

Krydderurten Almindelig syre, den hedder også Rumex acetosa, denne er kendt for sine blade, som har en frisk og syrlig smag med toner af citron. Disse blade er velegnede i kulinariske sammenhænge, hvor de ofte bruges i salater, supper og andre retter for at tilføre en frisk syrlighed. Planten udvikler opadrettede grene, som bærer rødlige blomster. Disse blomster viser sig typisk fra maj til juni. Almindelig syre kan nå en højde på op til 80 cm. Den trives i både solrige og halvskygge, i almindelig havejord, hvilket gør den til en forholdsvis let plante at dyrke i de fleste haver.

Artiskok eller Cynara scolymus artiskok, er en plante der er kendt for sine store blomsterknopper. Mange høster disse blomsterknopper i løbet af sommeren for at tilberede dem, og spise dem med smør eller olie. Når de ikke bliver høstet til spisning, blomstrer artiskokkerne med en blålilla blomstertop, som ofte bruges i tørret form i buketter og dekorationer. I august og september kan stænglerne også høstes, og tilberede til brug i f.eks. salater. For at sikre en god vækst skal artiskok placeres solrigt og plantes i almindelig havejord. I de rigtige vækst forhold, bliver planten omkring 100 cm i højden.

Denne lilla artiskok variant, som får dyb lilla farvet blomsterknopper. Disse blomsterknopper høstes inden blomstring, tilberedes og spises typisk med smør eller olie. Hvis blomsterknopperne ikke høsten, springer de ud med blålilla blomster i juli og august, og bruges ofte i buketter. Stænglerne kan også høstes i august-september, og bruges i f.eks. salater. Lilla artiskok skal plantes i almindelig havejord og have en solrig plads i haven, hvor planten typisk vil blive 1 meter høj.

Bredbladet Persille eller Petroselinum hortense, er kend for sin kraftige smag og duft, som både kan bruges frisk, tørret og kan også fryses. Bredbladet persille bruges ofte til supper, salater, kødretter og meget mere. Fra juli til august får denne persille hvide duftende blomster. Plantes trives bedst på en solrig placering og skal plantes i almindelig havejord. I disse vækstforhold bliver persille typisk 20 cm i højden.

Salvia officinalis 'Berggarten' er en bredbladet variant af salvie, der kan høstes hele sommeren, dog bedst før blomstring. Salvie er meget anvendligt i køkkenet og bruges ofte i købretter og til fjerkræ. Denne salvie blomstrer fra juni til august til blålilla blomster. Berggarten trives bedst i solrige områder og skal plantes i almindeligt havejord for at sikre en god vækst. I de rigtige forhold bliver denne salvie op til 50 cm i højden.

Salvia officinalis 'Tricolor' er en variant af salvie med brogede blade. Denne krydderurt kan høstes hele sommeren, dog er den bedst før blomstring. Den blomstrer fra juni til august med blålilla blomster, som også er duftende. Salvie kan bruges til mange forskellige ting i køkkennet, men bruges ofte i kødretter og supper. Plantes bliver typisk 50 cm i højden og trives bedst på en solrig plads i haven.

Bronzefennikel eller Foeniculum vulgare Rubrum (Purpureum) er en krydderurt der er kendt for sin lakrids agtige smag. Både blade, frø og stængler kan bruges i køkkenet. Friske blade bruges ofte i salater, og fiskeretter, mens frøene bruge til urtete eller bagværk. Planten har bronzefarvet blade, som med tiden skifter til grøn. Bronzefennikel blomstrer fra juli til august med gule blomster. For at sikre en god vækst, skal krydderurten placeres solrigt, og plantes i almindelig havejord. I disse forhold blive den omkring 150cm i højden.

Chokolade Mynte eller Mentha piperita cv. Chocolate Mint er en krydderurt der er kendt for sin mynte smag, der har en mild eftersmag af chokolade. Den bruges ofte i desserter, the og drinks. Mynten kan høstes hele sommeren, dog er smagen bedst inden planten blomstrer. Krydderurten blomstrer typisk i juli og august. Disse blomster tiltrækker ofte bier og andre insekter til haven. Denne mynte vokse bedst på en solrig plads, og skal plantes i almindelig havejord for at trives. Typisk bliver chokolade mynte 35 cm i højden.

Melissa officinalis, også kendt som citronmelisse, er en krydderurt med en syrlig, citronagtig smag, som ofte bruges i salater, dressing, og saft. Man kan høster plantes blade over hele sommeren. Citronmelisse blomstrer typisk fra juni til august med hvide duftende blomster, som også er populære hos bier og andre insekter. Denne krydderurt skal have en solrig plads, og skal plantes i almindelig havejord for at trives. Citronmelisse kan vokse op til en højde på omkring 60 cm.

Mentha piperita cit. 'Zitronen Mint' også kendt som citronmynte er en krydderurt, der er kendt for sin citrusagtige duft og smag. Smagen af denne krydderurt kan sammenlignes med Earl Grey the, og bruges ofte til desserter, is og snaps. Citronmynte får lyslilla blomster fra juli til august, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. Denne krydderurt skal have en solrig plads, og skal plantes i almindelig havejord for at trives. Citronmynte kan vokse op til en højde på omkring 60 cm.

Citrontimian eller Thymus citriodorus, er en krydderurt der dufter og smager af citron og timian, men mildere. Citrontimian er især god til fisk, skaldyr og grønsager. Man kan høste af denne citrontimian hele sommeren, dog har den bedst smag før blomstring. Planten blomstrer fra juli til august med lilla blomster, som også har en mild duft. For at få en god vækst, skal planten sættes et solrigt sted, og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk bliver 15 cm i højden.

Thymus citriodorus 'Archers Gold' er en citrontimian med gullige blade, der har en mild citron, timian smag og duft, som ofte bruges til fisk, skaldyr og grønsager. Den kan høstes hele sommeren, men har dog den bedste smag før blomstring. Krydderurten blomstre typisk juni og juli med lilla blomster. For at få en god vækst, skal planten sættes et solrigt sted, og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk bliver 10 cm i højden.

Thymus citriodorus 'Silver Queen' er en citrontimian med hvidrandene blade, som har en mild duft og smag af citron og timian. Denne krydderurt er god til fisk, kylling, skalddyr og meget mere. For den bedste smag skal den høsten før blomstring, men kan høsten gennem hele sommeren. Planten blomstrer typisk fra juni til juli med lillarosa blomster, som også har en mild duft. For at få en god vækst, skal planten sættes et solrigt sted, og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk bliver 20 cm i højden.

Cola-malurt også ofte kaldt Colaplante, som har blade med en sød cola duft, og en bitter cola smag. Denne urt bruges ofte til at lave brændevin, og kan også bruges til at lave vermouth. Både blade og blomster kan høstes hele sommeren. Planten blomster typisk fra juni til juli med gule duftende blomster. Denne malurt gror bedst på en solrig plads, og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk bliver 65 cm i højden.

Fennikel, eller Foeniculum vulgare, er en plante hvor både blade, stængler og frø kan bruges i madlavning. Bladene bruges ofte til salat og fisk, hvor frøende bruges til urtete og bagværk. Planten blomstrer i juli og august med gule, små blomsterstande. For at sikre en god vækst og høst, skal fennikel have en solrig plads, hvor den typisk bliver 150 cm i højden.

Artemisia dracunculus, eller Frank estragon er en krydderurt og er især kendt for at blive brugt i bearnaisesauce, men bruges også ofte i salat og dressinger. Estragon kan høstes fra juli til september og kan både bruges i både frisk og tørret form. Planten blomstrer fra juli til august med gule blomster. For at sikre en god vækst og høst, skal denne krydderurt have en solrig plads og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk bliver 60 cm i højden.

Rumex scutatus Silver Leaf og kendt som Fransk syre er en bladgrøntsag med en citronagtig og syrlig smag. Den bruges ofte i salat, supper og fiskeretter. Fransk syre er nem at dyrke og kan høstes i forår, sommer og efterår, dog giver plantes mest i foråret. Planten får hvide blomster som modnes til røde frøkolber. Silver Leaf bliver typisk 30-45 cm i højden.

Mentha spicata, ofte kaldet grønmynte er en krydderurt der ofte bruges til te, desserter og salater. Mynten kan høsten gennem hele sommeren, man får dog bedst smag ud af bladene inden blomstring. Planten blomstrer typisk fra juli til september med lyslilla, duftende blomster, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. Denne mynte skal have en solrig plads, og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk bliver 60 cm i højden.

Origanum vulgare Thumbles Variety, også kendt som Guldmerian er en variant af oregano med gule duftende blade. Guldmerian er god i saucer, salater og dressinger. Planten blomstrer fra juli til august med rosa blomster. Denne krydderurt bliver typisk 20 cm høj, og har en krybende vækstform, hvilket gør den god som duftende bunddækkeplante.  Guldmerian skal have en solrig plads, og skal plantes i almindelig havejord for at trives. 

Salvia officinalis 'Icterina' eller gulrandet salvie som er en krydderurt der ofte bruges i supper, kødretter og til fjerkræ. Krydderurten kan høstes hele sommeren, men har dog bedst smag før blomstring. Planten blomstrer fra juni til august med lyseblå duftende blomster. For at sikre en god vækst skal denne salvie plantes i almindelig havejord og have en solrig plads, hvor den typisk vil blive 40 cm i højden.

Hyssopus officinalis, kendt som Ægte Isop, er en krydderurt der passer godt til gryderetter, æg og kartoffelretter. Planten blomstrer i juli og august med mørkeblå blomster, som tiltrækker bier og sommerfugle der lever af nektaren fra blomsterne. Isop trives bedst på en solrig plads, og skal plantes i almindelig havejord, hvor planten typisk bliver 50 cm i højden.

Mentha arv. Strawberry Mint eller Jordbærmynte er en krydderurt, der er kendt for sin smag af mynte med en mild eftersmag af jordbær, og er god i desserter, te og saft. Jordbærmynte kan høstes hele sommeren, dog med bedst smag inden blomstring. Planten blomstrer fra juni til august med lilla blomster, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. For at få en god vækst og høst, skal denne mynte plantes i almindelig havejord og have en sol til halvskygge plads, hvor den typisk vil blive 50cm i højden.

Helianthus tuberosus er en jordskok som har en sødlig smag og bruges ofte i supper, salat, og til stegning eller bagning. Jordskok modnes i løbet af sensommeren og kan høstes fra august til september. Planten får gule blomster i august og blomstrer frem til september. Jordskokker skal placeres i sol til halvskygge og plantes i almindelig havejord, hvor planten bliver op til 250 cm høj.

Karryplante eller Helichrysum italicum, er en krydderurt med karrylignende duft, som ofte bruges til supper, syltning og te, og skal anvendes på samme måde laurbær blade. Karryplanten blomstrer fra juli til september med små, duftende og cremegule blomster. Denne krydderurt gror bedst på en plads med fuld sol, hvor den typisk bliver 50 cm i højden.

Allium tuberosum, også kendt som Kinaløg er en krydderurt med en mild smag af hvidløg. Kinaløg bruges på sammen måde som purløg, især på æggeretter, salater og i krydret smør. Denne plante får hvide, duftende blomster og blomstrer fra juli til august, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. Kinaløg kan bruges frisk gennem sommeren og dyrkes indendørs i vindueskarmen om vinteren. Allium tuberosum trives bedst i solrige områder og i almindelig havejord, hvor den typisk vokse op til 50 cm i højden.

Kommen, er en duftende krydderurt, hvor frøende fra planten ofte bliver brugt til ost, snaps eller bagværk. Bladene på planten er også spiselige og kan bruges til salater, supper og fiskeretter. Planten blomstrer i juni med små hvide blomsterskærme. Kommen trives bedst på en solrig plads, hvor den typisk bliver 70 cm i højden.

Krusemynte eller Mentha spicata 'Crispa', er en variant af mynte med krusede blade. Denne mynte bruges ofte til te, lammesteg, salater og meget mere. Krydderurten kan høsten gennem hele sommeren, dog er smagen bedst inden blomstring. Planten blomstrer fra juli til september med lyslilla, duftende blomster, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. For at sikre en god vækst skal krusemynte plantes i almindelig havejord og have en plads med fuld sol, hvor den typisk vil blive 40 cm høj.

Petroselinum crispum 'Smagrad', også kendt som kruspersille, er en populær krydderurt der både kan bruges frisk, tørret og kan også fryses. Kruspersille bruges ofte i supper, saucer, sammenkogte retter og meget mere. Planten kan høstes, så længe der er grønt på toppen. Kruspersille blomstrer typisk fra juli til august, med hvide duftende blomster. For at sikre en god vækst skal kruspersille plantes i almindelig havejord, og have en solrig plads i haven, hvor den typisk vil blive 20 cm i højden.

Salvia officinalis, kendt som kryddersalvie er en krydderurt med gråblå blade, der er kendt for deres stærke duft og smag. Kryddersalvie bruges ofte til supper, saucer, kylling og meget mere. Planten blomstrer typisk fra juni til august med blålilla duftende blomster. Kryddersalvie skal plantes i almindelig havejord, og skal have en solrig plads, hvor den typisk vil blive 50 cm i højden.

God til snaps, stængler kan kandiseres og spises som slik, der kan også laves kvanmarmelade.

Blomstrer juni-juli med duftende grønne blomster

Velegnet til afskæring

Bliver op til 2 meter høj

Plantes solrigt

Lakridsrod er en plante kendt for sine spiselige rødder, som har en lakridsagtig smag, og ofte bruges i te og slik.
Planten blomstrer i juli og august med lyse blåviolette blomster.
Lakridsrod skal have en solrig plads i haven.
Plantes i porøst almindelig havejord, hvor den typisk vil blive 80 cm høj.

Cynara scolymus Purple Romagna er en artiskok variant, som får dyb lilla farvet blomsterknopper. Disse blomsterknopper høstes inden blomstring, tilberedes og spises typisk med smør eller olie. Hvis blomsterknopperne ikke høsten, springer de ud med blålilla blomster i juli og august, og bruges ofte i buketter. Stænglerne kan også høstes i august-september, og bruges i f.eks. salater. Lilla artiskok skal plantes i almindelig havejord og have en solrig plads i haven, hvor planten typisk vil blive 1 meter høj.

Levisticum officinale, kendt som løvstikke, er en krydderurt med en selleriagtig duft og smag der ofte bliver brugt i sauce, supper og kødretter. Løvstikke kan kan høsten fra tidlig forår og i gennem hele sommeren, den kan også fryses ned. Planten får lysegule blomster fra juli til august, som har en duft der tiltrækker bier og andre insekter i haven. Krydderurten skal plantes i almindelig havejord og skal have en solrig plads, hvor den typisk vil blive 150cm høj.

Artemisia absinthium, kendt som malurt, er en plante der typisk bruges i produktionen af brændevin, og bruges også til at lave vermouth. Bladene på planten kan høsten igennem hele sommeren. Planten blomstrer typisk fra juli til august med lysegule, duftende blomster, som er populære hos bier og andre insekter. Malurt trives bedst på en plads med fuld sol, og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk bliver op til 100 cm høj.

Marokkansk mynte eller Mentha spicata Moroccan, er en variant af mynte, der ofte bruges til mojito, desserter, salater og meget mere. Denne mynte kan høstet gennem hele sommeren. Planten blomstrer fra juli til september med duftende, lilla blomster, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. Marokkansk mynte skal plantes i almindelig havejord og skal have en solrig plads for at triver, og hvor den typisk vil blive 50cm høj.

Mjødurt er en krydderurt der ofte bruge som mjød krydderi. Planten blomstrer i juli og august med creme farvet blomster. Mjødurt skal have en sol til halvskygge plads, og skal plantes i almindelig havejord, hvilket giver mange mulige placeringer i haven. Planten bliver typisk 150cm i højden.

Mentha spicata 'Mojito', også kendt som Mojito mynte, stammer fra Cuba, og er især kendt for at blive brugt i Mojito-drinks. Denne myntevariant har store blade og en mildere smag end andre mynte sorter. Mojito mynte blomstrer i august og september med hvid-lilla blomster, som har en duft der tiltrækker bier og andre bestøvere. Denne mynte trives bedst i sol til halvskygge, og skal plantes i almindelig havejord, den trives også godt i krukker, hvilket giver mange mulige placeringer i haven. Mojito mynte bliver op til 60 cm i højden.

Mynte Eau de Cologne eller Mentha rotundifolia Eau de Cologne er en variant af mynte som er meget duftende og kan både bruges i madlavning eller som naturlig parfume. Denne mynte kan høstes hele sommeren, dog bedst før blomstring. Planten blomster typisk i juli og august med duftende lyslilla blomster, som er populære hos bier og andre insekter. Denne mynte skal plantes i almindelig havejord, og skal have en solrig plads i haven, hvor den typisk vil blive 50 cm høj.

Orange mynte eller Mentha citrata også ofte kendt som appelsin mynte er en mynte variant med en duft og eftersmag af appelsin. Denne mynte bruges ofte i te, salat og er god til lammesteg. Appelsin mynte kan høstet gennem hele sommeren, smagen er dog bedst inden planten får blomster. Planten blomstrer typisk fra juli til september med lyslilla, duftende blomster, som tiltrækker bier og andre bestøvere. For at få en god vækst, og høst skal mynte placeres i fuld sol, og skal plantes i almindelig havejord, hvor planten typisk vil blive 60cm høj.

Origanum vulgare, også kendt som oregano eller merian, er en krydderurt der både kan bruges frisk, tørret og kan også fryses ned. Både blade og knopper på oreganoen kan høsten hele sommeren og bruges ofte til tomatsauce, fisk, dressinger og meget mere. Planten blomstrer typisk fra juli til september med rosafarvet, duftende blomster, som er populære hos sommerfugle og bier. Denne oregano trives bedst i almindelig havejord og skal placeres solrigt, hvor planten typisk vil blive 40 cm høj.