Grøntsager & Krydderurter

Almindelig peber Bendigo er en kompakt peberplante, der dyrkes i drivhus eller på beskyttede steder udendørs. Planten udvikler talrige frugter med sød smag. Den kræver varme og ly for at trives og sætte frugter optimalt. Frugternes størrelse og form gør dem anvendelige til frisk forbrug og madlavning. Planten har begrænset højde og fylder ikke meget i dyrkningsmiljøet.

Almindelig syre er en flerårig plante, der bliver op til 80 cm høj. Den har grønne, pilformede blade med en blank overflade og en frisk, syrlig smag. I maj-juni udvikler planten rødlige blomster i løse stande på oprette stængler. Bladene kan høstes fra tidligt forår til sent efterår, hvor de unge blade har den mildeste smag. Planten trives i sol til halvskygge og vokser godt i almindelig havejord med jævn fugtighed.  Almindelig syre kræver minimal pleje, men bør vandes i tørre perioder. Fjernelse af blomsterstængler fremmer dannelsen af nye blade.

Almindelig Tomat Dansk Export er en traditionel tomatsorte, der kan dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Planten kan også trives på friland under de rette forhold. Frugterne har en diameter på cirka 4 cm og udvikles gennem sommermånederne. Tomaterne modner gradvist og kan høstes løbende. Planten kræver støtte under væksten og regelmæssig vanding for optimal udvikling.

Almindelig Tomat Elin er en tomatplante, der trives i lyst miljø med direkte sollys. Planten dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Frugterne har en diameter på cirka 4,5 cm og har fast konsistens med saftig frugtkød. Tomaterne modner til en rund form og egner sig til frisk forbrug. Planten kræver beskyttede dyrkningsforhold og konstant varme for optimal vækst og frugtudvikling.

Almindelig Tomat Gemini er en klassisk tomatplante, der dyrkes i drivhus eller udendørs. Planten kræver lyst og direkte sollys for optimal vækst. Den tåler lave temperaturer bedre end mange andre tomatsorter. Frugterne har en diameter på cirka 4 cm og modner til en rund, fast tomat. Planten egner sig til både drivhusdyrkning og frilandsdyrkning under de rette lysforhold. Gemini har været en populær sort gennem mange år på grund af sin pålidelige produktion og robuste vækst.

Sparta er en cherrytomat med små, runde frugter på cirka 2,5 cm i diameter. Planterne trives i lyst miljø med direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Frugterne har en sød og krydret smag. Tomaterne modner gennem sommeren og giver stort udbytte. Planterne kræver varm placering og beskyttelse mod kulde for at udvikle sig optimalt. Frugterne høstes løbende, når de har opnået fuld farve og er modne.

Anisisop (Agastache foeniculum) er en staude med blå til lavendelblå blomster, der viser sig fra juni til september. Planten når en højde på 80-100 cm og har grønne blade med en karakteristisk anisagtig duft. Den trives i fuld sol og veldrænet havejord. Ved tørke har Anisisop brug for ekstra vanding for at opretholde blomstringen. Planten kan med fordel klippes ned i løbet af sommeren for at holde den kompakt. Anisisop anvendes både som prydplante og krydderurt i haven.

Appelsinmynte er en aromatisk krydderurt med en tydelig appelsinduft. Planten har mørkegrønne blade og blomstrer med lysviolette enkeltblomster i juli-august. Den bliver 30-40 cm høj og trives i almindelig havejord på en plads med sol til halvskygge. Appelsinmynten kan bruges i te, salater og som krydderi til lammesteg. Bladene kan høstes gennem hele sommeren, men har mest smag inden blomstring. Planten er hårdfør og kræver minimal pleje udover regelmæssig vanding for at holde jorden fugtig. Efter blomstring kan den beskæres for at fremme en kompakt vækst.

Artiskok udvikler blålilla, enkle blomster i juli-august og har grågrønne blade. Planten når en højde på op til 100 cm og egner sig til afskæring. Den trives i fuld sol med mindst 6 timers direkte sollys dagligt og foretrækker almindelig, veldrænet havejord med pH mellem 6-7. Plantning sker fortrinsvis om foråret når frostrisikoen er ovre. Artiskok kræver jævn fugtighed, særligt i tørre perioder. Blomsterknopperne høstes mens de stadig er lukkede og kan derefter koges i let saltet vand med citronsaft til madlavning. Unge planter har brug for vinterbeskyttelse med halm eller fiberdug.

Artiskok Cardy er en flerårig plante, der vokser op til 2 meter høj. Planten har sølvgrå, takket løvværk og blomstrer med violetblå tidsellignende blomster i juli-august. De blancherede bladstilke kan koges og spises som selleri, mens de uåbnede blomsterknopper kan tilberedes som almindelige artiskokker. Denne tornløse variant har tykke bladstilke og kræver fugtig jord. Planten holder bladene hele året og fungerer godt som solitærplante i større haver.

Artiskok Imperial Star er en flerårig grøntsagsplante, der dyrkes som etårig. Planten når en højde på 120-150 cm og udvikler store, grågræne blade. De spiselige blomsterknopper modnes 80-100 dage efter plantning og måler 5-10 cm i diameter. Knopperne høstes før blomstring, når de er faste og lukkede. Planten kræver næringsrig, veldrænet jord og fuld sol. Imperial Star kan dyrkes i store potter og giver høst allerede første år. Blomsterknopperne koges hele og spises med smør eller olie. Hvis knopperne får lov at blomstre, udvikles store, lilla tidselblomster.

Aspargesplanten Aspalim er en tidlig, flerårig grøntsagsplante kendt for sine grønne, ensartede skud, der er fyldige og saftige. Planten blomstrer om foråret tidligt i vækstsæsonen og er bi- og insektvenlig, dette fremmer biodiversiteten i haven. Skuddene er velegnede til brug i køkkenet, men blomsterne og skuddene har ingen duft. Aspalim kræver solrige forhold og en veldrænet, fugtig og næringsrig jord for optimal vækst. Planten kan blive op til 150 cm høj. Regelmæssig vanding og moderat gødning er nødvendigt. Efter høst skal løvet have lov til at udvikle sig for at styrke roden til næste sæson. Beskæring af visne skud bør ske om efteråret eller tidligt på foråret. Aspalim giver en stabil høst gennem mange sæsoner, og høst bør ideelt set vente til det 2. år efter plantning.

Asparges 'Gijnlim' er kendt for sine grønne skud med lukkede spidser og små, gulgrønne blomster, der blomstrer i sommermånederne. Denne plante tiltrækker bier og insekter, hvilket gør den til en værdifuld tilføjelse i enhver have. Asparges 'Gijnlim' kan nå en højde på op til 150 cm og trives bedst i fuld sol, hvor den foretrækker veldrænet, let og kalkrig jord. For optimal vækst bør der plantes 3-4 planter pr. kvadratmeter. Det anbefales at plante asparges i foråret, når jorden er varm, og undgå at høste de første to år for at lade planten etablere sig. Fra tredje år kan skuddene høstes fra april til juni. Efter høst skal planten have lov til at vokse frit for at samle energi til næste sæson. Asparges 'Gijnlim' er hårdfør i Danmark og kræver ingen særlig vinteropbevaring.

Asparges 'Guelph - Sen' er en flerårig grøntsagsplante med små gulgrønne blomster, der blomstrer om sommeren. Planten udvikler små, røde bær, der ikke er spiselige, og har grønne, fjeragtige blade. Den kan nå en højde på op til 180 cm efter høst og trives bedst i fuld sol og veldrænet, sandet og næringsrig jord. For at sikre optimal vækst bør der plantes 2-3 planter pr. m² med en planteafstand på 30-50 cm. Efter plantning er det vigtigt at holde jorden let fugtig, indtil planten er etableret. Gødning bør gives moderat i vækstsæsonen for at understøtte sund skududvikling. Høsten af skud bør finde sted fra midten af maj til slutningen af juni. Efter høstsæsonen skal planten have lov til at udvikle sine buskede stængler for at styrke rodnettet.

Blommetomat Black Vega er en tomatplante, der danner faste, sorte frugter med højt indhold af antioxidanter. Frugterne måler cirka 3,5 cm i længden og har god holdbarhed efter høst. Planten trives bedst i lyst, direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Den sorte farve på tomaterne skyldes høje koncentrationer af anthocyaniner, som giver det karakteristiske mørke udseende. Planterne kræver beskyttede vækstforhold for at udvikle sig optimalt i det danske klima.

Blommetomat Honey Plum dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser med direkte sollys. Frugterne er orange og måler cirka 4 cm i længden. Tomaterne har høj sødme og aromatisk smag. Planten kræver varme og beskyttede dyrkningsforhold for at trives optimalt. Frugterne modner til en orange farve og har den karakteristiske blommefacon. Høsten foregår gennem sommermånederne, når frugterne har opnået fuld modenhed og farve.

Lemon Drops er en blommetomat med lysgule frugter på cirka 3,5 cm i diameter. Frugterne har sprød konsistens og sød smag med noter af honning. Planten trives i lyst, gerne direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Tomaterne modner til en klar gul farve og har den karakteristiske aflange blommeform. Planten kræver varme og beskyttede vækstforhold for optimal udvikling.

Bredbladet Persille er en toårig krydderurt med mørkegrønne, aromatiske blade og en højde på 20-40 cm. I juli-august udvikler den små, hvide blomster samlet i flade skærme. Planten trives i sol eller halvskygge i veldrænet, næringsrig jord. Første år danner persille kun blade, mens den blomstrer og sætter frø i andet vækstår, hvorefter moderplanten ofte dør. For kontinuerlig høst anbefales det at plante ny persille hvert år. Bladene kan høstes løbende gennem sæsonen for at fremme ny vækst. Bredbladet Persille tiltrækker bier og andre insekter og er velegnet til afskæring.

Bredbladet Salvie 'Berggarten' er en krydderurt med grågrønne blade og en kraftig duft. Planten når en højde på op til 50 cm og får blålilla blomster fra juni til august. Denne salvie trives i solrige områder med almindelig, veldrænet havejord. Den er både bi- og insektvenlig og kan anvendes som afskæringsblomst. Planten tåler tørkeperioder efter etablering. Let beskæring efter blomstring hjælper med at holde planten kompakt. Salvien plantes bedst i foråret, når frostrisikoen er ovre, og vandes grundigt efter plantning.

Broget Salvie Tricolor er en krydderurt med trefarvede blade i grøn, hvid og lyserød. Den bliver op til 50 cm høj og blomstrer med blålilla enkeltblomster fra juni til august. Planten har en behagelig duft og tiltrækker bier og andre insekter. Den trives i solrige områder med almindelig, veldrænet havejord. Broget Salvie tåler tørkeperioder, når den først er etableret. Blomsterne kan bruges til afskæring. Efter blomstring kan planten beskæres let for at holde en kompakt vækstform.

Bronzefennikel er en høj krydderurt med anisduftende blade og frø. Planten får bronzefarvede blade, der senere bliver grønne, og kan nå en højde på op til 180 cm. I juli-august udvikler den gule, enkle blomster. Bronzefennikel trives i fuld sol på et læfyldt sted i almindelig, veldrænet havejord. Den er både bi- og insektvenlig og tiltrækker svirrefluer, der hjælper med at reducere bladlus. Planten kan bruges som afskæring og er flerårig. Efter etablering har den et moderat vandbehov og klarer sig med minimal vanding bortset fra i længere tørkeperioder. For at fremme bladproduktionen kan blomsterstænglerne fjernes.

Bøftomat Belle er en tomatplante, der danner store, kødfulde frugter med en diameter på 6-7 cm. Planterne kræver lyst og direkte sollys for optimal vækst. De dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser, hvor de får den nødvendige varme og beskyttelse. Frugterne har et fast kød og udvikler sig til store tomater, der egner sig til frisk forbrug. Planten har behov for støtte under væksten på grund af frugternes størrelse og vægt.

Cherrytomat Favorita udvikler gule blomster, der bliver til små røde tomater med diameter på cirka 2,5 centimeter. Frugterne har krydret, sød smag. Planten har sammensatte blade med savtakkede småblade i mørkegrøn farve. Den kræver lyst, gerne direkte sollys og varm, beskyttet placering. Jorden skal være næringsrig og veldrænet med god vandkapacitet. Planten tåler ikke frost og har behov for jævn vanding gennem vækstsæsonen. Den dyrkes i drivhus, på sydvendte terrasser eller i potter med læ for vind.

Cherrytomat Sungold er en gul cherrytomat med frugter på cirka 2 cm i diameter. Planten kræver lyst, gerne direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendt terrasse. Tomaterne har en frisk smag og anvendes i salater. Planten trives bedst under beskyttede forhold med god lysadgang og varmere temperaturer end udendørs dyrkning normalt kan tilbyde.

Carolina Reaper er en chiliplante, der danner krøllede hængende frugter på 6-7 cm. Frugterne starter grønne og modner til røde. Planten hører til blandt verdens stærkeste chilisorter med en styrke på 14. Frugterne har en rynket overflade og en habanero-lignende form med en karakteristisk spids. Planten kræver varme vækstbetingelser og lang vækstsæson for at modne frugterne fuldt ud. Høsten foregår typisk sent på sæsonen, når frugterne har udviklet deres fulde røde farve og maksimale styrke.

Chocolate Scotch Bonnet chilipeber udvikler mørkebrune frugter på cirka 4 cm i længde. Frugterne har en særpræget aroma af kaffe og chokolade. Planten har en styrke på 10 på chili-skalaen, hvilket placerer den i den meget stærke kategori. Frugterne kan syltes, tørres eller fryses til senere brug. Planten trives bedst i varme forhold og kræver beskyttelse mod frost. Høsten foregår typisk i sensommeren, når frugterne har opnået deres karakteristiske mørkebrune farve.

Chilipeber Citron er en varmekrævende plante, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Frugterne har en styrke på 9 på chili-skalaen, hvilket gør dem meget stærke. De gule til orange frugter kan høstes og anvendes friske i wokretter eller konserveres gennem syltning eller frysning. Planten kræver varme og ly for at udvikle sig optimalt og producere modne frugter. Høsten foregår typisk i sensommeren, når frugterne har opnået deres fulde farve og styrke.

Jalapeno chilipeber er en mellemstærk chilisort med styrke 5, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planterne udvikler grønne frugter, som modner til røde, og har en karakteristisk mild til moderat skarphed. Frugterne høstes både grønne og modne, afhængigt af ønsket anvendelse. Planterne kræver varme og beskyttelse mod kulde for at udvikle sig optimalt. Jalapeno anvendes bredt i madlavning og konservering.

Numex Suave Orange er en mild chilipeber med styrke 1-2 på scovillaskalaen. Frugterne udvikler en orange farve ved modning og har en sød smag med noter af citrus og abrikos. Planten trives i drivhus eller på beskyttede steder som terrasser. De modne pebre kan spises friske i salater eller grilles. Planten kræver varme og beskyttelse mod kulde for at udvikle sig optimalt. Frugterne høstes, når de har opnået deres fulde orange farve og er faste at føle på.

Penis Chili er en chilipeber med en markant form, der minder om mandlige kønsdele. Planten trives i drivhus eller på beskyttede terrasser med god varme. Peberfrugterne har en styrke på 4 på chili-skalaen, hvilket giver en moderat skarphed. Frugterne kan konserveres på forskellige måder - de kan syltes, tørres eller fryses til senere brug. Planten kræver varme og beskyttelse for at udvikle sig optimalt og producere modne frugter.

Rubienne er en snackpeber, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planten udvikler 15-20 cm lange frugter med sprød konsistens og sød smag. Pebrene kan høstes og anvendes i salater eller på brød. Planten kræver varme og ly for at udvikle sig optimalt og give god frugtudvikling gennem sæsonen.

Thai Chili er en chilisort, der danner 6 cm lange frugter med en styrke på 9 på scovilleskalaen. Planten trives i hobbydrivhus eller på beskyttede terrasser med varme forhold. Frugternes intense styrke gør dem velegnede til autentisk thailandsk madlavning. Planten kræver varme og beskyttelse mod kulde for at udvikle sig optimalt og sætte frugter.

Citronmelisse er en krydderurt med lysegrønne, ægformede blade og en let behåret overflade. Bladene har en frisk citronduft. Planten bliver 30-80 cm høj og får små, hvide blomster i juli-august. Den tiltrækker bier og andre insekter. Citronmelisse trives i sol til halvskygge og i fugtig, næringsrig og veldrænet jord. Regelmæssig nedklipning holder bladene bløde og aromatiske. Bladene kan høstes løbende og bruges friske i te, desserter, marinader eller som pynt.

Citronmynte er en flerårig urt med mørkegrønne blade og en stærk citrusagtig duft. Den udvikler lyslilla, enkle blomster i juli-august. Planten kan nå en højde på op til 60 cm og trives i solrige områder med almindelig havejord. Citronmynte tiltrækker bier og andre insekter. Den fungerer godt som krydderurt i madlavning. For at kontrollere dens vækst kan den med fordel dyrkes i beholdere eller med rodbarrierer, da den har tendens til at brede sig. Jævnlig beskæring hjælper med at bevare aromaen. Planten kræver fugtig jord og kan derfor have behov for vanding i tørre perioder.

Citrontimian er en lav, krybende urt, der bliver 10-15 cm høj. Planten har lysegrønne blade med en mild citron- og timianduft. Fra juni til august bærer den lyslilla, enkle blomster, som tiltrækker bier og andre insekter. Citrontimian vokser bedst i fuld sol og trives i veldrænet, mager havejord. Vand i tørre perioder, men undgå overvanding. Beskæring efter blomstring hjælper med at holde planten tæt og kompakt. Citrontimian er flerårig og kan bruges som krydderurt i madlavning. Den kan tilføres let gødning i vækstsæsonen for at understøtte væksten.

Citrontimian Arshers Gold har gullige blade og blomstrer med lilla, enkelte blomster i juni-juli. Denne krydderurt når en højde på op til 10 cm og har en mild duft af citron og timian. Den trives i solrige forhold og almindelig, veldrænet havejord. Bladene kan høstes hele sommeren, men smager bedst før blomstring. De anvendes i madlavning til fisk, skaldyr og grøntsager. Planten er tørketolerant når den er etableret og tiltrækker bier og insekter. Den kræver minimal vedligeholdelse og beskæring efter blomstring giver en mere kompakt vækst.

Citrontimian Golden Dwarf er en lav flerårig urt med gulgrønne blade og mild citronsmag blandet med svag timianaroma. Planten bliver omkring 15 cm høj og blomstrer i juni-juli med duftende lyslilla blomster. Bladene høstes inden blomstring og kan fryses til senere brug. Urten anvendes til fisk, skaldyr, grøntsager og som krydderi på kylling før stegning. Den egner sig også til kryddereddike og snaps. Planten trives på solrige steder og plantes med 7-9 planter per kvadratmeter.

Citrontimian Silver Queen har hvidrandede blade og blomstrer med lillarosa blomster i juni-juli. Planten når en højde på op til 20 cm og har en mild duft af citron og timian. Den vokser bedst i solrige områder med almindelig, veldrænet havejord. Citrontimian fungerer som bunddække ved plantning af 7-9 planter pr. m². Den er tørketolerant, når den er etableret, og kræver minimal vedligeholdelse. Bladene kan høstes gennem hele sommeren, men har den bedste smag før blomstring. De friske blade anvendes til madlavning med fisk, kylling og skaldyr. Efter blomstring kan planten beskæres for at bevare en kompakt form.

Cocktailtomat Salina er en cherrytomatsorte, der trives i lyst, direkte sollys. Planten dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Frugterne har en diameter på cirka 2,5 cm og udvikler en krydret, sød smag. Planten giver stort udbytte gennem sæsonen. Tomaterne egner sig til frisk forbrug og til forskellige madlavningsformål, hvor deres størrelse og smagsintensitet kommer til sin ret.

Cola-Malurt har grågrønne, findelte blade og lysegule blomster i juni-juli. Planten bliver op til 65 cm høj og har en karakteristisk sød cola-duft. Den trives i fuld sol og almindelig havejord. Cola-Malurt er tørketolerant, når den først er etableret. Beskæring om foråret giver en tættere vækstform. Planten kan anvendes som krydderurt og fungerer godt til afskæring. I særligt kolde vintre kan vinterdækning være nødvendig. Tilfør gerne mild gødning i vækstsæsonen for optimal vækst.