Salvie
-
Ananassalvie -- Salvia elegans Ananas
25,00 kr.Ananassalvie kendetegnes ved sine skarlagenrøde, rørformede blomster, der viser sig i juli-august. Bladene er lysegrønne til grågrønne og udskiller en kraftig ananasduft ved berøring. Planten når en højde på op til 90 cm og trives bedst på en solrig placering med mindst 6 timers direkte sollys dagligt. Den foretrækker veldrænet jord med en pH-værdi mellem 6 og 7. Ananassalvie er ikke fuldt hårdfør under danske forhold og overvintres derfor frostfrit eller dyrkes som enårig.
-
Bredbladet Salvie - Salvia officinalis Berggarten
36,00 kr.Bredbladet Salvie 'Berggarten' er en krydderurt med grågrønne blade og en kraftig duft. Planten når en højde på op til 50 cm og får blålilla blomster fra juni til august. Denne salvie trives i solrige områder med almindelig, veldrænet havejord. Den er både bi- og insektvenlig og kan anvendes som afskæringsblomst. Planten tåler tørkeperioder efter etablering. Let beskæring efter blomstring hjælper med at holde planten kompakt. Salvien plantes bedst i foråret, når frostrisikoen er ovre, og vandes grundigt efter plantning.
-
Broget Salvie Tricolor - Salvia officinalis Tricolor
36,00 kr.Broget Salvie Tricolor er en krydderurt med trefarvede blade i grøn, hvid og lyserød. Den bliver op til 50 cm høj og blomstrer med blålilla enkeltblomster fra juni til august. Planten har en behagelig duft og tiltrækker bier og andre insekter. Den trives i solrige områder med almindelig, veldrænet havejord. Broget Salvie tåler tørkeperioder, når den først er etableret. Blomsterne kan bruges til afskæring. Efter blomstring kan planten beskæres let for at holde en kompakt vækstform.
-
Kryddersalvie - Salvia officinalis
36,00 kr.Kryddersalvie danner blåviolette blomster i aks fra juni til august. Bladene er grågrønne, aflange og har en kraftig, aromatisk duft. Planten bliver 50-60 cm høj og trives i fuld sol. Den vokser bedst i veldrænet, almindelig havejord. Kryddersalvie er tørketålende og kræver minimal vanding, dog bør der vandes i tørre perioder. Bladene kan høstes løbende gennem vækstsæsonen og bruges friske eller tørrede i madlavning. For bedste smag høstes bladene inden blomstring. I områder med hård frost kan planten beskyttes med et lag muld eller granris om vinteren.
-
Rødbladet Salvie - Salvia officinalis Purpurascens
36,00 kr.Rødbladet Salvie har purpurfarvede blade og små, violette blomster der pryder planten fra juni til august. Blomsterne er duftende og tiltrækker bier og andre insekter. Planten bliver 30-50 cm høj og egner sig både til krydderurtebede og krukker. Den trives i fuld sol og i almindelig, fugtig men veldrænet havejord. Vand jævnligt, særligt i tørkeperioder, men undgå at jorden bliver for våd. Efter blomstring kan den beskæres let for at bevare formen. Rødbladet Salvie kan anvendes som krydderurt i madlavning.
-
Solbærsalvie -- Salvia microphylla
25,00 kr.Solbærsalvie udvikler magentarøde læbeblomster fra juni til august. Både blade og blomster afgiver en kraftig duft af solbær, og planten kan bruges som krydderurt. De græsgrønne blade danner en busk, der kan nå op til 1 meter i højde. Solbærsalvie trives i fuld sol og veldrænet jord. Planten er ikke fuldt vinterhårdfør og bør derfor overvintres indendørs eller i drivhus. Vand regelmæssigt i vækstsæsonen, men undgå at jorden bliver for våd. Solbærsalvie egner sig godt til krukkedyrkning, hvilket letter flytning til beskyttede forhold om vinteren. Afklipning af visne blomster kan stimulere ny blomstring.
-
Solbærsalvie Hot Lips - Salvia microphylla Hot Lips
39,00 kr.Solbærsalvie er en flerårig urt med magentarøde læbeblomster, der viser sig fra juni til august. Den kan nå en højde på op til 1 meter og har græsgrønne blade med en markant solbærduft. Planten trives i fuld sol og veldrænet jord. Solbærsalvie anvendes som krydderurt. Den er ikke vinterhårdfør og bør opbevares indendørs i vinterperioden. Ved dyrkning kræver den regelmæssig vanding, særligt i tørre perioder, men tåler ikke vandmættet jord. Let beskæring efter blomstring hjælper med at bevare plantens form. Solbærsalvie kan dyrkes i krukker og tiltrækker bestøvere.
-
Gulrandet Salvie - Salvia officinalis Icterina
36,00 kr.Gulrandet Salvie er en krydderurt med grønne blade med gul eller limefarvet kant. Planten bliver op til 40 cm høj og blomstrer med lyseblå til violetblå blomster fra juni til august. Bladene er aromatiske og kan bruges i madlavning. Gulrandet Salvie tiltrækker bier og andre insekter. Den trives i fuld sol og i veldrænet, almindelig havejord. Planten har brug for regelmæssig vanding, især i tørre perioder, men tåler ikke at stå i våd jord. Efter blomstring kan den skæres tilbage for at bevare en kompakt vækstform.
Salvie er en aromatisk krydderurt, der har været anvendt i køkkenet og som lægeplante i århundreder. Denne flerårige urt tilhører myntefamilien og kan dyrkes både som køkkenurt og som en funktionel plante i haven. Salvie plante trives under danske forhold og kan levere friske blade til madlavning gennem hele vækstsæsonen.
Dyrkning af Salvie i haven
Salvie krydderurt foretrækker en solrig placering med mindst 6 timers direkte sollys dagligt. Planten klarer sig bedst i veldrænet jord. Tunge eller vandlidende jordtyper bør forbedres med sand eller grus for at sikre god dræning. En placering i læ for stærke vinde er at foretrække, da det beskytter planterne og forlænger vækstsæsonen.
Salvie plante har moderate vandkrav og tåler tørkeperioder bedre end for meget fugt. Vanding bør ske dybt men sjældent, og det er vigtigt at lade jorden tørre lidt mellem vandingerne. Overvanding kan føre til rodproblemer og svækkede planter.
Pleje og vedligeholdelse af Salvie
Beskæring af salvie bør udføres om foråret, hvor man fjerner døde og beskadigede grene. Lette beskæringer gennem vækstsæsonen fremmer ny vækst og holder planterne kompakte. Det er vigtigt ikke at beskære for sent på sæsonen, da nye skud skal have tid til at modnes inden vinteren.
- Gødning gives om foråret med en balanceret gødning for at støtte den kommende vækstsæson
- Ukrudtsbekæmpelse omkring planterne holder konkurrencen nede og forbedrer vækstforholdene
- Høst af blade kan ske løbende gennem vækstsæsonen for at få de mest aromatiske blade
- Overvintring kræver beskyttelse i form af granris eller fiberdug i de koldeste områder
Anvendelse og høst af Salvie krydderurt
Salvie blade høstes bedst om morgenen efter at duggen er fordampet. De unge blade har den mest intense smag og aroma. Høst kan foregå løbende gennem vækstsæsonen, men de største høst tages før blomstring for at få den bedste kvalitet. Bladene kan anvendes friske eller tørres til senere brug.
I køkkenet anvendes salvie til kødretter, især svinekød og fjerkræ, samt i forskellige sovs og marinader. Bladene har en kraftig, lidt bitter smag med noter af kamfer og citrus. Salvie passer godt til fedtrige retter, da urten hjælper med at balancere smagen.
Sorter og variationer
Der findes flere sorter af salvie med forskellige egenskaber. Almindelig salvie er den mest anvendte køkkenurt, mens andre sorter kan have varierende bladfarver eller vækstformer. Valget af sort afhænger af det planlagte anvendelsesområde og de lokale vækstforhold.
Sammen med andre krydderurter som timian, rosmarin og oregano kan salvie indgå i en funktionel køkkenhave. Disse urter har lignende dyrkningskrav og kan plantes sammen for at skabe et sammenhængende område med aromatiske planter.
Salvie er en holdbar og pålidelig krydderurt, der kan levere friske blade år efter år med den rette pleje. Planterne bliver mere robuste med alderen og kan fungere som en permanent del af køkkenhaven gennem mange sæsoner.