Fennikel
-
Bronzefennikel - Foeniculum vulgare Rubrum / Purpureum
36,00 kr.Bronzefennikel er en høj krydderurt med anisduftende blade og frø. Planten får bronzefarvede blade, der senere bliver grønne, og kan nå en højde på op til 180 cm. I juli-august udvikler den gule, enkle blomster. Bronzefennikel trives i fuld sol på et læfyldt sted i almindelig, veldrænet havejord. Den er både bi- og insektvenlig og tiltrækker svirrefluer, der hjælper med at reducere bladlus. Planten kan bruges som afskæring og er flerårig. Efter etablering har den et moderat vandbehov og klarer sig med minimal vanding bortset fra i længere tørkeperioder. For at fremme bladproduktionen kan blomsterstænglerne fjernes.
-
Fennikel - Foeniculum vulgare
32,00 kr.Fennikel har små, gule blomster samlet i skærme, som viser sig i sommermånederne. Planten når en højde på op til 1,5 meter og har lysegrønne, fjerlignende blade. Den kræver fuld sol og trives i løs, humusrig og veldrænet jord. Fennikel tiltrækker bier og andre insekter. Jorden bør holdes jævnt fugtig. Både knolde, blade og frø kan anvendes i madlavning. Knoldene høstes fra juli til oktober, mens bladene kan plukkes løbende gennem sæsonen.
Fennikel er en aromatisk krydderurt, der tilhører skærmplanternes familie og dyrkes både som køkkenurt og som grøntsag. Denne flerårige plante kan dyrkes som etårig i Danmark og giver både friske blade, frø og i nogle sorter spiselige knolde. Fennikel plante trives godt i danske haver og kan anvendes til mange forskellige formål i køkkenet.
Dyrkningsbetingelser for Fennikel
Fennikel kræver en solrig placering med mindst 6 timers direkte sollys dagligt for at udvikle sin anis-lignende smag optimalt. Jorden bør være løs og humusrig for at sikre god rodudvikling. Fennikel kan dyrkes i både haver og store potter, men kræver god plads da den kan blive op til 150-200 cm høj.
Ved plantning i haven skal der være mindst 40-50 cm mellem planterne. Planten er ikke fuldt hårdfør i Danmark, så den dyrkes bedst som etårig eller skal beskyttes om vinteren.
Såning og Plantning af Fennikel Plante
Fennikel kan sås direkte i haven fra slutningen af april til juni, når frostfaren er ovre. Frøene sås 1-2 cm dybt. Alternativt kan frøene forsås indendørs i marts-april og plantes ud efter de sidste frostdage.
- Sådybde: 1-2 cm
- Spiringstid: 10-14 dage
- Plantafstand: 40-50 cm
- Såtidspunkt udendørs: April-juni
- Forsåning indendørs: Marts-april
Pleje og Vanding
Fennikel kræver jævn fugtighed, især i tørre perioder. Planten bør vandes grundigt 1-2 gange ugentligt frem for daglig overfladevanding. Dette fremmer dyb rodvækst og gør planten mere tørkeresistent. Undgå at vande på bladene for at reducere risikoen for svampesygdomme.
Gødning gives bedst ved plantning med organisk gødning blandet i jorden. I løbet af vækstsæsonen kan der gives flydende gødning hver 3-4 uge for at opretholde kraftig vækst og god smagsudvikling.
Høst og Anvendelse af Fennikel
Høst af fennikel kan foregå løbende gennem vækstsæsonen afhængigt af, hvilke dele af planten der ønskes. De unge blade kan høstes fra planterne er 15-20 cm høje og bruges friske i salater, supper og fiskeretter. Bladene har en mild anissmag og passer godt til mange forskellige retter.
Frøene høstes når de er modne og brune, normalt i september-oktober. Frøene skal tørres grundigt før opbevaring og kan bruges som krydderi eller til te. Knoldfennikel høstes når knoldene er fuldt udviklede, normalt 90-100 dage efter såning.
- Bladhøst: Løbende fra 15-20 cm højde
- Frøhøst: September-oktober når modne
- Knoldhøst: 90-100 dage efter såning
- Opbevaring: Blade bruges friske, frø tørres
Forskellige Sorter og Anvendelse
Der findes flere typer fennikel til forskellige formål. Bladfennikel dyrkes primært for de aromatiske blade og frø, mens knoldfennikel dyrkes for de spiselige rødder. Broncefennikel har mørkere blade og bruges både som krydderurt og som prydplante.
Fennikel passer godt sammen med andre krydderurter som rosmarin og timian i køkkenhaven. Planten tiltrækker nyttige insekter med sine gule blomster og kan derfor være en god tilføjelse til en varieret have med både krydderurter og andre nytteplanter.