Bronze Fennikel

• Blomsterfarve: Gul
• Blomstringsperiode: Juli-august
• Duft: Duftende
• Insektvenlig: Ja
• Bladfarve: Bronzefarvede nye skud, senere grønne
• Højde: Op til 150 cm
• Solforhold: Solrigt
• Jordforhold: Almindelig havejord
• Afstand mellem planter: 3 planter pr. m²
• Botanisk navn: Foeniculum vulgare

Frugt & grønt

Bronze Fennikel giver både frø og blade der kan bruges i madlavning. Frøene har en sød, anisagtig smag og høstes når de er modne og tørre sidst på sommeren. De grønne og bronzefarvede blade har en mild lakridssmag og kan høstes gennem hele vækstsæsonen. Stænglerne er saftige med en sprød konsistens og mild smag. Både blade, stængler og frø indeholder æteriske olier, der giver den distinkte fennikelsmag.

Blomster og blade

Bronze Fennikel blomstrer med enkle, gule blomster i skærme fra juli til august. Blomsterne har en mild duft og tiltrækker mange insekter. Bladene er fint fjersnitdelte og trådlignende med en bronzefarvet nuance på nye skud, der senere bliver mere grønne. Løvet er let og luftigt i udtrykket og giver planten et fint, næsten fjerlignende udseende. Den bronzefarvede variant skiller sig ud fra den almindelige grønne fennikel ved de rødbrune farver på de nye skud.

Insektvenlig

Bronze Fennikel tiltrækker mange nyttige insekter til haven. Blomsterne forsyner bier, svirrefluer og sommerfugle med nektar og pollen gennem sensommeren. Planten fungerer som værtsplante for svalehalelarver og andre sommerfuglearter, der lægger æg på bladene. De fine skærmblomster giver også små rovinsekter som snyltehvepse og guldøjer et sted at lande og hvile.

Anvendelse i haven

Bronze Fennikel passer godt ind i krydderurtebedet, hvor både blade og frø kan høstes til madlavning. De høje, lette planter med deres fine løv kan også bruges i baggrunden af staudebedet, hvor de tilfører højde og lethed. Afskårne blomsterstande kan bruges i buketter, både friske og tørrede. Planten egner sig også til naturprægede bede, hvor den kan så sig selv og indgå i et uformelt udtryk. I køkkenhaven kan den plantes mellem grøntsager, hvor den tiltrækker nyttige insekter.

Vækstforhold

Bronze Fennikel trives bedst på en solrig plads. Den tåler halvskygge, men blomstrer mindre og får ikke samme intensive bronzefarvning af bladene. Planten foretrækker almindelig, veldrænet havejord og klarer sig fint i både let og tungere jord, så længe der ikke er vandlidende. Den tåler tørke, når først den er etableret, men væksten bliver kraftigere med jævn vanding. Fennikel er modstandsdygtig over for de fleste vejrforhold og kan overleve milde vintre.

Plantevejledning

Plant Bronze Fennikel i foråret eller efteråret med cirka 60 cm afstand mellem planterne, svarende til 3 planter pr. kvadratmeter. Grav et hul, der er dobbelt så bredt og lige så dybt som rodklumpen. Bland eventuelt kompost i jorden før plantning for at give planten en god start. Vand grundigt efter plantning og fortsæt med at vande jævnligt, indtil planten er etableret. Fennikel har en lang pælerod og bør derfor ikke omplantes, når den først er etableret.

Pasning

Bronze Fennikel kræver meget lidt pasning, når den først er etableret. Vand i tørre perioder, især hvis planten er ung. Giv et lag kompost eller organisk gødning omkring planten om foråret for at understøtte væksten. Fjern visne blomsterstande, hvis du ikke ønsker selvsåning. Planten kan beskæres i tidligt forår for at fremme ny vækst. Efter nogle år kan planten blive træagtig ved basis - forny den da ved at dele klumpen eller så nye planter. I kolde områder kan et lag tørt materiale omkring basis beskytte mod hård frost.