Almindelig syre - Rumex acetosa

• Blomsterfarve: Rødlige
• Blomstringsperiode: Maj-juni
• Høstningsperiode: Forår til efterår
• Bladfarve: Grøn
• Højde: Op til 80 cm
• Solforhold: Sol til halvskygge
• Jordforhold: Almindelig havejord
• Afstand mellem planter: 30-40 cm
• Botanisk navn: Rumex acetosa

Frugt & grønt

Almindelig syre har grønne, saftige blade med en frisk, syrlig smag og let citrusagtig aroma. De unge blade er mildere i smagen end ældre blade og har en blødere tekstur. Bladene kan høstes fra tidligt forår til sent efterår. Ved løbende høst dannes nye blade, hvilket forlænger høstperioden.

Blomster og blade

Almindelig syre udvikler rødlige blomster i maj-juni. Blomsterne sidder i løse stande på oprette stængler. Bladene er grønne og pilformede med en blank overflade. De har en tydelig midterribbe og samles i en roset ved basis, hvorfra blomsterstænglerne vokser op. Bladene indeholder oxalsyre, hvilket giver dem deres syrlige smag.

Anvendelse i haven

Almindelig syre kan dyrkes i køkkenhaven blandt andre krydderurter eller indarbejdes i staudebede. Den passer godt i krydderurtebede, hvor bladene er nemme at høste. Planten kan også bruges i vilde bede eller naturhaver. Ved plantning holdes en afstand på 30-40 cm mellem planterne.

Vækstforhold

Almindelig syre vokser i sol til halvskygge. Den trives i almindelig havejord med god fugtighed. Jorden bør holdes jævnt fugtig, især i tørre perioder, for at sikre god vækst og bladudvikling. Planten er hårdfør og kan dyrkes under danske forhold.

Plantevejledning

Plant almindelig syre i foråret eller efteråret. Grav et hul, der er dobbelt så bredt som rodklumpen og i samme dybde. Løsn jorden i bunden af hullet. Anbring planten i samme dybde som i potten. Fyld hullet med jord og tryk let til omkring planten. Vand grundigt efter plantning. Hold en afstand på 30-40 cm mellem planterne.

Pasning

Almindelig syre kræver minimal pasning. Vand i tørre perioder for at holde jorden jævnt fugtig. Tilfør organisk gødning i vækstsæsonen for at fremme bladudviklingen. Fjern blomsterstængler for at forlænge høstperioden og fremme dannelsen af nye blade. Efter nogle år kan planterne blive mindre produktive og kan deles i tidligt forår for at forynge dem. Fjern visne blade og stængler efter behov.