Artiskok
-
- Udsolgt
Artiskok - Cynara scolymus
59,00 kr.Artiskok udvikler blålilla, enkle blomster i juli-august og har grågrønne blade. Planten når en højde på op til 100 cm og egner sig til afskæring. Den trives i fuld sol med mindst 6 timers direkte sollys dagligt og foretrækker almindelig, veldrænet havejord med pH mellem 6-7. Plantning sker fortrinsvis om foråret når frostrisikoen er ovre. Artiskok kræver jævn fugtighed, særligt i tørre perioder. Blomsterknopperne høstes mens de stadig er lukkede og kan derefter koges i let saltet vand med citronsaft til madlavning. Unge planter har brug for vinterbeskyttelse med halm eller fiberdug.
-
- Udsolgt
Artiskok - Cynara scolymus Colorado Red Star
69,00 kr.Artiskok 'Colorado Red Star' danner dybt violette blomster fra juni til september og kan anvendes til afskæring. Bladene har en grågrøn farve. Planten når en højde på op til 90 cm. Den trives i fuld sol med mindst 6 timers direkte sollys dagligt og foretrækker næringsrig, veldrænet jord. Plant om foråret når frostrisikoen er ovre. Vand grundigt efter plantning og hold jorden jævnt fugtig. Blomsterknopperne høstes mens de er lukkede. Om efteråret klippes planten ned til jordoverfladen og dækkes med et lag halm eller grangrene som vinterbeskyttelse.
-
- Udsolgt
Artiskok Cardy - Cynara cardunculus Cardy
55,00 kr.Artiskok Cardy er en flerårig plante, der vokser op til 2 meter høj. Planten har sølvgrå, takket løvværk og blomstrer med violetblå tidsellignende blomster i juli-august. De blancherede bladstilke kan koges og spises som selleri, mens de uåbnede blomsterknopper kan tilberedes som almindelige artiskokker. Denne tornløse variant har tykke bladstilke og kræver fugtig jord. Planten holder bladene hele året og fungerer godt som solitærplante i større haver.
-
- Udsolgt
Artiskok Imperial Star - Cynara cardunculus Imperial Star
49,00 kr.Artiskok Imperial Star er en flerårig grøntsagsplante, der dyrkes som etårig. Planten når en højde på 120-150 cm og udvikler store, grågræne blade. De spiselige blomsterknopper modnes 80-100 dage efter plantning og måler 5-10 cm i diameter. Knopperne høstes før blomstring, når de er faste og lukkede. Planten kræver næringsrig, veldrænet jord og fuld sol. Imperial Star kan dyrkes i store potter og giver høst allerede første år. Blomsterknopperne koges hele og spises med smør eller olie. Hvis knopperne får lov at blomstre, udvikles store, lilla tidselblomster.
Artiskok er en fascinerende flerårig plante, der kombinerer kulinariske kvaliteter med praktisk havebrug. Denne robuste plante producerer de kendte spiselige blomsterknopper, som høstes før blomstringen og anvendes i mange køkkener verden over. Artiskok plante kræver specifik pleje og de rette dyrkningsforhold for at trives optimalt i danske haver.
Dyrkningsforhold for artiskok plante
Artiskok trives bedst i solrige områder med mindst 6-8 timers direkte sollys dagligt. Planten kræver veldrænet jord. Jorden skal være dybt bearbejdet, da artiskok udvikler et omfattende rodsystem. Plantningen foretages bedst i foråret efter sidste frost, med en planteafstand på 90-120 cm mellem hver plante.
Vandbehovet er moderat til højt, især i vækstperioden. Jorden skal holdes jævnt fugtig, men ikke vandlidende. En gødning med højt kvælstofindhold tilføres flere gange i løbet af vækstsæsonen for at sikre kraftig vækst og god knopudvikling.
Placering og anvendelse af artiskok
Artiskok egner sig godt som solitærplante i køkkenhaven eller som del af en større grøntsagshave. Planten kan blive op til 120-150 cm høj og lige så bred, så der skal regnes med tilstrækkelig plads. Den kan også anvendes som afskærmning eller som baggrundsbeplantning på grund af sin imponerende størrelse.
I køkkenet anvendes både de unge blomsterknopper og de tykke bladstilke. Knopperne høstes, når de er faste og kompakte, men før de begynder at åbne sig. De unge bladstilke kan også spises og har en mild, nøddeagtig smag.
Vinterhårdførhed og overvintring
Artiskok er ikke fuldt vinterhårdfør i Danmark og kræver beskyttelse i de kolde måneder. Om efteråret skæres planterne ned til cirka 15-20 cm over jorden, og der lægges et tykt lag halm, løv eller jordforbedringsmateriale over planterne. I særligt kolde områder kan det være nødvendigt at dække med fiberdug eller flytte planter i potter til et frostfrit sted.
Pleje gennem vækstsæsonen
- Vanding foretages jævnligt, især i tørre perioder
- Ukrudtsbekæmpelse omkring planterne for at reducere konkurrence
- Gødning tilføres månedligt i vækstperioden
- Høst af blomsterknopper foretages løbende når de er modne
- Fjernelse af visne blade og stilke for at fremme ny vækst
Artiskok kan kombineres med andre flerårige grøntsager som rabarber og asparges i køkkenhaven. Disse planter har lignende krav til placering og jordforhold, hvilket gør dem til gode naboer i haven.
Høst og opbevaring
Første høst kan forventes i planters andet år, da artiskok skal etablere sig godt før den producerer spiselige knopper. Høsttidspunktet er kritisk - knopperne skal høstes når de er faste og tætte, men før de begynder at åbne sig til blomster. En veletableret plante kan producere 6-12 knopper per sæson.
De høstede knopper kan opbevares i køleskab i op til en uge, men anvendes bedst så friskt som muligt. Planterne fortsætter med at producere knopper gennem hele vækstsæsonen, så der kan høstes løbende fra juni til september.