Artiskok - Cynara scolymus Colorado Red Star

• Blomsterfarve: Dybt violette
• Blomstringsperiode: Juni-september
• Høstningsperiode: Juni-september
• Bladfarve: Grågrøn
• Højde: Op til 90 cm
• Solforhold: Fuld sol
• Jordforhold: Næringsrig, veldrænet jord
• Afstand mellem planter: 1 plante pr. m²
• Botanisk navn: Cynara scolymus 'Colorado Red Star'

Frugt & grønt

Artiskok 'Colorado Red Star' bærer store, spiselige blomsterknopper med en delikat smag. Knopperne har en rødlig farvetone, som adskiller denne sort fra andre artiskokker. De høstes mens de endnu er lukkede, før de springer ud i blomst. Indeni gemmer sig den bløde, spiselige blomsterbund og de indre, møre skæl. Artiskokkerne er rige på smag med en let sødme og nøddeagtig aroma. Høstsæsonen strækker sig fra juni til september.

Blomster og blade

Hvis blomsterknopperne ikke høstes, udvikler de sig til store, dybt violette enkeltblomster. Blomstringen finder sted fra juni til september. Artiskok har markante grågrønne blade, der er dybt fligede og kan nå en betydelig størrelse. Bladene har en sølvagtig tone, især på undersiden, hvilket giver en flot kontrast i haven. Bladenes tekstur er let filtet med torne langs kanterne.

Anvendelse i haven

Artiskok fungerer både som køkkenplante og prydelement i haven. Den egner sig til køkkenhaver, hvor den kan dyrkes for sine spiselige blomsterknopper. Planten kan også bruges i staudebedet, hvor dens høje vækst og markante blade skaber dybde. Artiskok egner sig til afskæring, hvor både blomster og de unge knopper kan anvendes i buketter. I mindre haver kan den dyrkes i store krukker.

Vækstforhold

Artiskok 'Colorado Red Star' trives bedst i fuld sol med mindst 6 timers direkte sollys dagligt. Den foretrækker næringsrig, veldrænet jord med en pH-værdi mellem 6 og 7. Planten tåler ikke vandmættet jord, da dette kan føre til rodråd. Den har middel vandbehov og bør vandes jævnligt i tørre perioder, særligt i vækstsæsonen. Artiskok er moderat frostfølsom og kan have svært ved at overleve kolde vintre uden beskyttelse.

Plantevejledning

Plant artiskok om foråret, når risikoen for frost er minimal. Grav et hul der er dobbelt så stort som rodklumpen. Placer planten i hullet og fyld op med jord. Vand grundigt efter plantning. Artiskok kræver god plads til at udvikle sig, og der bør plantes med en afstand på 1 plante pr. kvadratmeter. Ved plantning kan der med fordel tilføres kompost i plantehullet for at sikre en god start.

Pasning

Vand artiskok jævnligt, især i tørre perioder. Tilfør organisk gødning i foråret og midt på sommeren for at understøtte vækst og blomstring. Dette giver planten næring over en længere periode og forbedrer samtidig jordens struktur. I oktober klippes planten ned til jordoverfladen. For at beskytte mod frost dækkes planten med et tykt lag halm eller grangrene. Dette fjernes i foråret, når faren for nattefrost er ovre. Fjern visne blade og blomster løbende for at holde planten sund og fremme nye skud.