Løvstikke - Levisticum officinale

• Blomsterfarve: Små, bleggule blomster
• Blomstringsperiode: Juli-august
• Bladfarve: Mørkegrøn overside, lysegrøn underside
• Højde: Op til 2 meter
• Solforhold: Halvskygge til fuld sol
• Jordforhold: Fugtig, veldrænet jord
• Afstand mellem planter: 1 plante pr. m²
• Botanisk navn: Levisticum officinale

Frugt & grønt

Løvstikke er en krydderurt med stærk aroma, der minder om selleri. Alle dele af planten kan bruges i madlavningen. Bladene har en kraftig smag og bruges friske eller tørrede til at give smag til supper, gryderetter og salater. Stænglerne kan kandiseres og bruges i desserter. Rødderne kan høstes om efteråret og har en intens smag, der egner sig godt til supper og fond. Frøene modner i sensommeren og kan bruges som krydderi.

Blomster og blade

Løvstikke bærer små, bleggule blomster samlet i skærme, der viser sig i juli-august. Blomsterne har en mild duft og tiltrækker bestøvende insekter.

Bladene er mørkegrønne på oversiden og lysegrønne på undersiden. De er blanke og fligede med savtakket rand, der minder om selleriblade. Bladene er sammensat og kan blive op til 30 cm lange. De har en kraftig aroma, der frigives ved berøring.

Bestøvning

Løvstikke er selvbestøvende, men insekter hjælper med bestøvningen. En enkelt plante er nok til at sikre frøsætning.

Anvendelse i haven

Løvstikke fungerer godt i krydderurtehaven eller i baggrunden af staudebedet på grund af dens højde. Den kan bruges som solitærplante eller baggrundselement i et krydderurtebed. Den kraftige duft gør, at den med fordel kan placeres nær terrassen eller stier, hvor duften frigives ved berøring. Løvstikke passer godt ind i naturhaver og kan også dyrkes i en stor krukke.

Vækstforhold

Løvstikke trives i halvskygge til fuld sol. Den foretrækker fugtig, veldrænet jord med højt organisk indhold. Planten tåler ikke udtørring, men kan klare sig i perioder med mindre vand, når den først er etableret. Den er fuldt hårdfør og kommer igen år efter år. Løvstikke tåler vind, men kan behøve støtte i meget åbne haver, da den kan blive høj.

Plantevejledning

Plant løvstikke om foråret eller efteråret. Grav et hul, der er dobbelt så bredt som rodklumpen og lige så dybt. Løsn jorden i bunden af hullet for at forbedre dræning. Tilfør kompost eller velomsat gødning til plantehullet, hvis jorden er næringsfattig. Sæt planten i samme dybde, som den stod i potten. Fyld hullet op med jord og tryk let til. Vand grundigt efter plantning. Giv planten god plads, da den bliver stor. Der plantes 1 plante pr. m².

Pasning

Løvstikke kræver minimal pleje, når den først er etableret. Vand i tørre perioder, især i de første år efter plantning. Tilfør kompost eller organisk gødning om foråret for at fremme væksten. Afklip visne blomsterstande efter blomstring for at forhindre selvsåning, hvis dette ønskes. Løvstikke kan blive meget høj og kan behøve afstivning med støttepinde. Om foråret fjernes visne blade og stængler. Planten kan deles hvert 4.-5. år i tidligt forår for at forynge den.