Grøntsager & Krydderurter

Porse er en lav, løvfældende busk med grålige blade og en kraftig duft. Den når en højde og bredde på op til 125 cm. Planten trives i fugtig, sur jord og på solrige voksesteder. Bladene anvendes til krydring af øl, snaps og mjød, og kan også bruges i buketter. Porse er fuldt vinterhårdfør under danske forhold. Den aromatiske plante har små, uanseelige blomster og udvikler senere små, voksbelagte frugter. Buskens naturlige voksested er i moser og på fugtige heder, hvor den ofte danner tætte bestande.

Purløg er en flerårig krydderurt med grønne, hule, rørformede blade og lilla, kugleformede blomsterstande, der viser sig fra juni til august. Planten når en højde på 20-40 cm og tiltrækker bier og andre insekter. Purløg trives i fuld sol til delvis skygge og foretrækker veldrænet jord. De friske blade anvendes i salater, dressinger, kryddersmør og som pynt. Bladene høstes efter behov ved at klippe dem tæt ved jorden, hvilket fremmer ny vækst. Purløg kan overvintre i haven og skyder igen om foråret. Vand efter behov, men undgå at jorden bliver gennemblødt.

Purløg Elbe har grønne, hule og rørformede blade med en mild løgsmag. Bladene vokser i tætte tuer og kan blive 20-30 cm lange. Planten når en højde på 20-40 cm og danner hvidlige, kugleformede blomsterstande fra juni til august. Disse blomster tiltrækker bier og sommerfugle. Purløg Elbe trives i fuld sol til delvis skygge og foretrækker veldrænet jord. Den er velegnet til krydderurtehaven, i kanter af staudebede eller i krukker. Bladene kan høstes gennem hele vækstsæsonen og er mest smagfulde før blomstring. Ved plantning holdes en afstand på cirka 15 cm mellem planterne. Purløg kræver minimal pleje og vandes primært i tørkeperioder.

Rabarber Anna Obling har røde, mellemtykke bladstilke med en sød smag, der høstes fra april til juni. Planten når en højde på 50-60 cm og udvikler store, hjerteformede blade, der er bordeauxfarvede i udspringet og senere bliver grønne. I juni-juli danner den hvide, enkle blomster. Rabarberen trives i sol til halvskygge i næringsrig havejord. Ved plantning anbefales en afstand på ca. 1 meter mellem hver plante. For optimal vækst bør blomsterstængler fjernes, når de begynder at udvikle sig. Stilkene kan bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Planten tåler både frost og vind.

Rabarber Canadian Red danner røde bladstilke med mild smag, der kan høstes fra april til juni. Stilkene bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Planten udvikler hvide blomster i juni-juli og har store grønne blade. Den bliver 60-100 cm høj og trives i sol til halvskygge. Rabarber kræver næringsrig, veldrænet jord og jævnlig vanding, særligt i tørre perioder. Ved plantning anbefales en afstand på ca. 1 meter mellem hver plante. For optimal vækst bør blomsterstængler fjernes, når de begynder at udvikle sig. Visne blade kan fjernes i det tidlige forår for at give plads til nye skud.

Rabarber Cropstar er en remonterende sort, der danner nye skud gennem hele vækstsæsonen. Stænglerne bliver op til 60 cm lange med en diameter på 2,5 cm. De er kirsebærrøde på ydersiden og grønne indeni med svagt rosa skær. Hver plante giver over 80 stængler i hovedsæsonen. Hovedhøsten foregår fra april til slutningen af juni, men planten kan høstes kontinuerligt gennem sommeren frem til slutningen af august. Bladene er store og grønne, og planten bærer hvid-røde blomster i høje blomsterstande. Den trives i sol eller halvskygge på næringsrig, fugtbevarende jord.

Rabarber Victoria er en flerårig plante med grønne blade og rød-grønne bladstilke, der når en højde på 60-100 cm. Bladstilkene har en mild smag og kan høstes fra april til juni ved at trække dem forsigtigt af planten. De anvendes til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Den trives i sol til halvskygge og foretrækker næringsrig, veldrænet jord. Ved plantning anbefales en afstand på ca. 1 meter mellem hver plante. For optimal vækst bør blomsterstængler fjernes, når de udvikles, og planten skal vandes jævnligt, især i tørre perioder.

Ribstomat Red Currant er en tomatplante, der danner små tomater med en diameter på cirka 1 cm. Planterne trives bedst i lyst miljø med direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Tomaterne har en sød smag. Planten kræver varme og beskyttede vækstbetingelser for at udvikle sig optimalt og give den bedste høst af de små tomater.

Rosmarin er en krydderurt, der vokser som en stedsegrøn busk med mørkegrønne, smalle blade og en stærk aromatisk duft. Den får blåviolette, små blomster i maj-juni, som tiltrækker bier og andre insekter. Planten når en højde på 50-100 cm. Rosmarin trives i fuld sol og varm, veldrænet jord. Den er ikke fuldt vinterhårdfør og bør enten flyttes indendørs eller beskyttes med fiberdug i vinterperioden. Dyrkning i krukker gør det nemmere at beskytte planten mod frost. Bladene kan høstes løbende og bruges friske eller tørrede i madlavning, særligt til fjerkræ, lammekød, tomatretter og marinader.

Rosmarin Blue Winter er en stedsegrøn krydderurt med mørkegrønne, nålelignende blade og en aromatisk duft. Den får små, blå blomster fra maj til juli, som tiltrækker bier og andre insekter. Planten kan nå en højde på op til 100 cm. Rosmarin Blue Winter trives i fuld sol og veldrænet jord. Den er tørketolerant når først etableret, men bør vandes moderat i etableringsfasen. Denne sort har bedre vinterhårdførhed end almindelig rosmarin, men kan have brug for beskyttelse ved hård frost. Bladene kan anvendes friske eller tørrede i madlavning og egner sig også til afskæring.

Rød skovsyre danner tætte tuer med mørkerøde blade og blomstrer med små, gule blomster fra juni til september. Planten når en højde på 20-30 cm og trives i sol til halvskygge. Den foretrækker veldrænet, næringsfattig jord. Rød skovsyre kan anvendes som krydderurt, men indeholder oxalsyre og bør derfor ikke indtages i store mængder. Planten er ikke frostbestandig og skal derfor tages ind eller beskyttes om vinteren. Den egner sig til dyrkning i krukker eller ampler, hvor dens vækst lettere kan holdes under kontrol, da den kan sprede sig med rodskud.

Rødbladet syre er en flerårig urt med grønne blade gennemtrukket af dybrøde årer. Planten når en højde på 60-80 cm og blomstrer fra maj til juni med små, grønne blomster, der senere bliver rødbrune. Den trives i fugtig, veldrænet jord og kan placeres i både sol og halvskygge. Rødbladet syre fungerer godt ved havedamme eller i fugtige områder. De unge blade kan høstes løbende og anvendes som krydderurt i madlavning. Planten er hårdfør og kræver minimal pasning, men bør vandes jævnligt i tørre perioder. For optimal vækst kan tilføres mild gødning i vækstsæsonen.

Salvie 'Grøn' er en krydderurt med aromatiske blade. Planten trives i fuld sol og skal plantes i jord med god dræning. Den har behov for jævnlig vanding. Bladene kan bruges friske eller tørrede som krydderi i madlavning, særligt til fisk, pasta, gryderetter og lam. Salvie har en stærk, krydret duft og smag. Planten danner kompakte vækster med grågrønne, aflange blade. I sommerperioden kan den få blomster. Salvie er flerårig, men kan være følsom over for hård frost. Den vokser bedst på en varm og solrig plads i haven eller i en krukke.

San Marzano Elena er en cherrytomatplante, der danner små tomater med en diameter på cirka 2,5 cm. Tomaterne har en krydret og sød smag. Planten trives bedst i lyst, direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Den giver et højt udbytte gennem sæsonen. Tomaterne egner sig til frisk forbrug og kan anvendes i salater og som snack. Planten kræver beskyttede dyrkningsforhold for at udvikle sig optimalt og give den bedste høst.

San Marzano Linea er en tomatplante, der danner små frugter med en diameter på cirka 2,5 cm. Planterne trives i lyst miljø med direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Frugterne har en sød smag med krydrede undertoner. Planterne giver stort udbytte gennem sæsonen. Tomaterne egner sig til frisk forbrug og kan høstes løbende, når de er modne.

San Marzano Mandarina er en tomatplante, der dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser med direkte sollys. Planten udvikler små, sprøde tomater på cirka 3,5 cm i længde. Frugterne har sød smag med noter af mandarin og holder sig godt efter høst. Tomaterne egner sig til direkte spisning som snacks. Planten kræver varme dyrkningsforhold og trives bedst under beskyttede forhold med masser af lys gennem vækstsæsonen.

Koreansk peber er en løvfældende busk, der vokser op til 4 meter høj med opret, busket vækst. Bladene er grønne, ovale og let krøllede med duftende egenskaber. I maj fremkommer små gulgrønne blomster i klaser, efterfulgt af rosa frugter med stærk, aromatisk smag med noter af citron, enebær, solbær og anis. Både frugter og blade kan anvendes som krydderi i madlavning. Busken vokser i almindelig havejord og trives i sol eller skygge. Den tåler temperaturer ned til -17 grader.

Skole agurk Passandra er en miniagurk, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planterne udvikler mange små agurker, der bliver cirka 15 cm lange. Frugterne har en frisk smag og kan anvendes i salater eller på brød. Denne sort kræver varme og ly for at udvikle sig optimalt og sætte frugt gennem vækstsæsonen.

Få et stykke af skoven hjem til dig selv med den fine og velsmagende skovsyre. Med sine lysegrønne, kløverlignende blade og små hvide blomster lyser den smukt op på de mørke steder i haven.

Hvorfor vælge skovsyre?

• Citronsmag fra naturen: Bladene har en fantastisk, frisk og syrlig smag, der minder om citron.

• Perfekt til skyggen: Planten stortrives i skygge og halvskygge, hvor mange andre planter giver op.

• Smukke blomster: I foråret får planten yndige, hvide blomster med fine lilla streger.

• Lille og fin: Den bliver kun 5 til 10 centimeter høj og dækker jorden flot.

Skovsyre Crazy Plum er en lavtvoksende staude med mørke purpurrøde blade og gule blomster. Planten danner tætte puder og når en højde på 10-15 cm. Bladene har en trekantet form og skifter farve gennem sæsonen. De små gule blomster fremkommer fra foråret til efteråret. Planten trives i både sol og halvskygge og foretrækker veldrænet jord. Den anvendes som bunddække, i krukker eller som kantplante. Skovsyre Crazy Plum er ikke vinterhårdfør og skal overvintres frostfrit indendørs.

Kai Kura er en tidlig snackagurk, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planten når en højde på cirka 120 cm og udvikler mange små agurker, der høstes ved 7-10 cm længde. Frugterne er spæde og har en mild smag, der gør dem velegnede som snacks. Planten kræver varme og beskyttelse mod vind for at udvikle sig optimalt. Høsten kan påbegyndes relativt tidligt i sæsonen, når agurkerne har nået den rette størrelse.

Cayenetta er en snackchili med 10-12 cm lange frugter og mild styrke på niveau 1. Planten trives i drivhus eller på beskyttede terrasser med god varme. Frugterne kan spises friske i salater eller bruges som tilbehør til brød. Planten kræver varme og beskyttelse for at udvikle sig optimalt og give den bedste høst af de milde chilifrugter.

Snackpeber Baby Red er en kompakt peberplante, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Plantet giver små, røde peberfrugter med mild og sød smag. Frugterne egner sig til direkte indtag som snacks eller kan fyldes med smøreost og konserveres i olielage. Planten kræver varme og ly for at udvikle sig optimalt og sætte frugt. De små peberfrugter modner fra grøn til rød og høstes løbende gennem vækstsæsonen.

Snackpeber Rubienne er en peberplante, der trives i hobbydrivhus eller på beskyttede terrasser. Planten udvikler 15-20 cm lange frugter med sprød konsistens og sød smag. Pebrene kan høstes og anvendes direkte i salater eller som tilbehør til brød. Planten kræver varme og beskyttelse mod kulde for at udvikle sig optimalt og give det bedste udbytte af frugter gennem sæsonen.

Snackpeber Sweet Orange er en kompakt peberplante, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planten udvikler mange små, sprøde frugter på 5-7 cm, som har en sød smag. Frugternes størrelse gør dem praktiske som snacks direkte fra planten. Planten kræver varme og ly for at udvikle sig optimalt. Frugternes konsistens er sprød, og de kan høstes løbende gennem sæsonen. Peberplanten har kompakt vækst, hvilket gør den anvendelig i mindre dyrkningsrum.

Snackpeber Sweet Red danner 8-10 cm lange sprøde frugter, der modner fra grøn til rød farve. Frugterne har en sød smag og kan spises direkte fra planten. Planten trives i drivhus eller på beskyttede steder som en lun terrasse, hvor den får tilstrækkelig varme til at udvikle sine frugter. Høsten foregår løbende gennem sæsonen, efterhånden som frugterne når modenhed og skifter farve til den karakteristiske røde nuance.

Snacktomat White er en tomatplante, der danner hvide kirsebærtomater med en længde på cirka 3,5 cm. Frugterne har en sprød konsistens med mild sødme og noter af melon. Planten kræver lys placering med direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendt terrasse. Tomaterne egner sig til direkte spisning som snacks eller i salater. Planten har behov for beskyttede vækstforhold og varme for at udvikle sig optimalt.

Solbærsalvie udvikler magentarøde læbeblomster fra juni til august. Både blade og blomster afgiver en kraftig duft af solbær, og planten kan bruges som krydderurt. De græsgrønne blade danner en busk, der kan nå op til 1 meter i højde. Solbærsalvie trives i fuld sol og veldrænet jord. Planten er ikke fuldt vinterhårdfør og bør derfor overvintres indendørs eller i drivhus. Vand regelmæssigt i vækstsæsonen, men undgå at jorden bliver for våd. Solbærsalvie egner sig godt til krukkedyrkning, hvilket letter flytning til beskyttede forhold om vinteren. Afklipning af visne blomster kan stimulere ny blomstring.

Squash Dunja er en varmekrævende plante, der udplantes i maj-juni når frostfaren er ovre. Hver plante har brug for omkring en halv kvadratmeter plads for at udvikle sig optimalt. Frugterne høstes når de har nået en længde på mindst 20 cm. Squashen egner sig godt til wokretter og andre asiatiske køkkenretter, hvor den tilføjer en mild smag og fast konsistens. Planten trives bedst i næringsrig jord med god dræning og kræver jævnlig vanding gennem vækstsæsonen.

Strandkål Caramba Green er en flerårig grøntsagsplante med kraftig vækst og dybgrønne blade, der med alderen kan få en svagt hvidlig kant. Planten blomstrer i maj-juni med hvide blomster og når en højde på 70-75 cm. Den trives i solrige forhold og tåler både sandede og tungere jordtyper, så længe der ikke opstår vandophobning. Planten er meget robust og kan høstes flere gange årligt - de unge skud i marts-april, bladene i maj-oktober, blomsterstandene som broccoli i maj og de åbne blomster i juni. Bladene har en mild kålsmag, mens blomsterne smager sødligt og krydret. Strandkål er vinterhårdfør til -20°C.

Strandkål Caramba White er en flerårig grøntsagsplante, der udvikler kraftige, træagtige rodstokke og når en højde på 60 cm med en bredde på 60-80 cm. Planten har tykke, blågrønne blade og danner hvide blomsterstande i maj-juni. Den kan høstes på flere måder: tidlige skud kan bleges under en spand i marts-april og spises som asparges, unge blade høstes fra maj til oktober, uåbnede blomsterstande bruges som broccoli i maj, og åbne blomster kan høstes i juni. Planten trives i næringsrig jord uden stående vand og tåler frost ned til -16°C. Strandkål bliver mere produktiv med alderen og kan leve 6-10 år.

Sød kartoffel Hvid er en knoldplante med hvide knolde og frodig bladmasse. Knoldene har en cremet konsistens og sød-krydret smag, der kan anvendes i madlavning som bagt, stegt eller most. De indeholder vitaminerne A, C og B6 samt kostfibre. Planten trives i store krukker, hvor løvet kan brede sig. Dyrkes bedst ved høje temperaturer på 24-26°C. Udplantes først når frostrisikoen er ovre, og planterne er tilvænnet udendørs forhold over 7-10 dage. I køligere klimaer kan dyrkning gennem sort plastik give ekstra varme. Ved særligt kolde forhold anbefales dyrkning i drivhusjord eller under beskyttelse.

Sød kartoffel Orange er en knolddannende plante med grønne, hjerteformede blade, der breder sig langs jorden. Den vokser 15-30 cm i højden og udvikler orange knolde med mild, sød smag og saftig, orange kødfarve. Knoldene kan høstes efter cirka tre måneder, når bladene begynder at gulne. Planten trives i solrige til halvskygge områder i løs, næringsrig og veldrænet jord. Den er varmekrævende og foretrækker temperaturer over 15°C. Plant efter sidste forårsfrost med 40 cm mellemrum. Hold jorden jævnt fugtig, men ikke våd. Sød kartoffel kan dyrkes i højbede, krukker eller plantesække med mindst 30 cm jorddybde.

Sød kartoffel Sunrise er en lavtvoksende sort, der når en højde på 15-30 cm. Planten har grønne blade og dyrkes primært for sine spiselige knolde. Sød kartoffel trives i løs, næringsrig og veldrænet jord på solrige til halvskygge pladser. Den plantes med 40 cm mellemrum og vokser godt i højbede med mindst 30 cm dybde. Planten bør først sættes i jorden efter sidste frost, da den ikke tåler frost. Knoldene kan høstes efter cirka tre måneder, når bladene begynder at gulne. Ved dyrkning er det vigtigt at holde jorden fugtig uden at overvande.

Sød kartoffel Violet er en knoldafgrøde med violette-rød skind og kraftigt lilla kød. Knoldene er ovale og tykke med en sød, cremet smag, der bevarer den lilla farve ved tilberedning. Planten når en højde på 30 cm med udløbere, der kan strække sig op til 3 meter. Dyrkes i næringsrig, veldrænet jord med 75 cm mellem planterne. Sød kartoffel indeholder antioxidanter samt vitaminer A, C og B6. Plantes udendørs fra midt-forår, når der ikke længere er risiko for frost. Tilsæt gerne frisk gødning til jorden før plantning. Høstes i september-oktober.

Tallerkensmækker har trompetformede blomster i gule, orange og røde nuancer, der pryder haven fra juni til oktober. Bladene er lysegrønne. Tallerkensmækker har en karakteristisk skarp, sennepsagtig aroma. Hele planten er spiselig og bruges som krydderurt. Den trives i sol eller halvskygge og foretrækker mager, veldrænet jord. Overdreven gødning kan hæmme blomstringen. Tallerkensmækker er ikke vinterhårdfør og dyrkes som enårig. Den egner sig både til friland, krukker og altankasser.

Timian er en lav, krydret urt med små grågrønne blade. Den trives i fuld sol og kræver veldrænet jord. Planten tåler tørke, når den er etableret, men har brug for jævnlig vanding i vækstperioden. Timian når en højde på 20-30 cm og danner en kompakt, busket vækst. De små lilla blomster tiltrækker bier og andre bestøvere. Bladene indeholder æteriske olier, der giver den karakteristiske aroma. Timian anvendes i madlavning til supper, marinader, fjerkræ, skaldyr, vildt og salat. Planten kan også vokse i krukker på terrassen.

Vandmelon Sugar Baby er en kompakt vandmelonsort, der trives i potter på varme, solrige pladser. Planten udvikler mindre, runde frugter med rødt, saftigt frugtkød og mild sød smag. Den kræver næringsrig, veldrænet jord og konstant fugtighed uden overvanding. Planten har brug for temperaturer over 15°C og beskyttelse mod kolde vinde. I drivhus eller på sydvendte terrasser giver den de bedste resultater. Knibning af toppen fremmer sideskud og blomsterdannelse. Begræns antallet af frugter til 2-4 per plante for optimal størrelse og sødme.

Vietnamesisk Koriander er en krydderurt med grønne blade, der har en mørk markering i midten. Planten har en stærk, aromatisk duft og når en højde på 30-40 cm. Den blomstrer sjældent under dyrkning, men kan udvikle små lyserøde eller hvide blomster. Vietnamesisk Koriander trives i skygge til halvskygge og foretrækker fugtig, næringsrig jord. Planten kræver meget vand, og jorden bør holdes konstant fugtig uden at blive overvandet. Den tåler ikke frost og skal derfor tages indendørs i vinterperioden eller dyrkes i potte, der kan flyttes i frostfri omgivelser.

Vinrabarber Valentine er en rabarberplante med røde bladstilke, der har en balanceret smag. Planten når en højde på 100-150 cm og har store grønne blade. Bladstilkene kan høstes gennem hele sommeren og bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Vinrabarber Valentine trives i sol til halvskygge og vokser i almindelig havejord. Ved plantning anbefales 2-3 planter pr. kvadratmeter. Planten har brug for jævnlig vanding, særligt i tørre perioder. For at holde planten sund kan visne blade fjernes i det tidlige forår, og der kan tilføres gødning i vækstsæsonen.