Grøntsager & Krydderurter

Peberrod er en flerårig krydderurt, der kan blive op til 80 cm høj. Planten har mørkegrønne blade og producerer små, hvide blomster i juni-juli. Roden har en skarp, peberagtig aroma og anvendes friskrevet som krydderi i saucer, til smørrebrød og i forskellige retter. Peberrod trives i fugtig, men veldrænet jord og kan placeres i fuld sol eller halvskygge. Planten er nøjsom og vokser i de fleste jordtyper. For at kontrollere dens spredning kan den plantes i krukker eller med rodspærre. Høst af rødderne foregår bedst om efteråret, hvor de har mest smag.

Perikon er en flerårig urt, der vokser op til 60 cm i højden. Planten udvikler gule, duftende blomster i juni-juli. Den trives i både sol og halvskygge på almindelig, veldrænet havejord. Perikon er robust og kræver minimal pleje, men kan beskæres let efter blomstring for at holde væksten tæt. Planten tiltrækker bier og andre insekter. Bladene og blomsterne kan høstes, tørres og bruges i te eller som smagsgiver i akvavit, hvor de giver en gylden rød farve. Perikon fungerer også som afskæringsblomst.

Persilleselleri danner grønne, aromatiske blade, der vokser til en højde på 40-50 cm. Planten udvikler små, hvide blomster i det andet vækstår. Den trives på en solrig placering i næringsrig, muldrig jord. Persilleselleri udplantes efter sidste frost og har behov for jævn vanding, især i tørre perioder, for at holde jorden fugtig. Tilførsel af gødning understøtter væksten. For at fremme bladdannelsen kan blomsterstande fjernes. Bladene kan høstes løbende gennem sæsonen, hvilket stimulerer ny vækst. Både blade og stilke anvendes i madlavning til at give smag i supper, salater og gryderetter.

Pizza Oregano er en krydderurt med grønne, ovale blade og hvide enkle blomster, der viser sig fra juli til september. Planten bliver 20-50 cm høj og har en behagelig duft. Den trives i sol til halvskygge og foretrækker veldrænet, almindelig havejord. Pizza Oregano er både bi- og insektvenlig og egner sig til afskæring. Bladene bruges i madlavning til salater, dressinger, fisk og pizza. Vand moderat, da planten tåler tørkeperioder. Fjern visne blomster for at fremme ny blomstring og høst jævnligt blade og knopper gennem sommeren.

Porse er en lav, løvfældende busk med grålige blade og en kraftig duft. Den når en højde og bredde på op til 125 cm. Planten trives i fugtig, sur jord og på solrige voksesteder. Bladene anvendes til krydring af øl, snaps og mjød, og kan også bruges i buketter. Porse er fuldt vinterhårdfør under danske forhold. Den aromatiske plante har små, uanseelige blomster og udvikler senere små, voksbelagte frugter. Buskens naturlige voksested er i moser og på fugtige heder, hvor den ofte danner tætte bestande.

Purløg har grønne, hule, rørformede blade og vokser til en højde af 20-40 cm. I perioden juni til august udvikler planten lilla, kugleformede blomsterstande, som tiltrækker bier og andre insekter. Purløg trives i fuld sol til delvis skygge og foretrækker veldrænet jord. Ved udplantning anbefales en afstand på 15 cm mellem planterne, svarende til 15-20 planter pr. kvadratmeter. De friske blade kan høstes løbende ved at klippe dem tæt ved jorden, hvilket stimulerer ny vækst. Bladene bruges i salater, dressinger, kryddersmør og som pynt.

Purløg er en flerårig krydderurt med grønne, hule, rørformede blade og lilla, kugleformede blomsterstande, der viser sig fra juni til august. Planten når en højde på 20-40 cm og tiltrækker bier og andre insekter. Purløg trives i fuld sol til delvis skygge og foretrækker veldrænet jord. De friske blade anvendes i salater, dressinger, kryddersmør og som pynt. Bladene høstes efter behov ved at klippe dem tæt ved jorden, hvilket fremmer ny vækst. Purløg kan overvintre i haven og skyder igen om foråret. Vand efter behov, men undgå at jorden bliver gennemblødt.

Rabarber Anna Obling har røde, mellemtykke bladstilke med en sød smag, der høstes fra april til juni. Planten når en højde på 50-60 cm og udvikler store, hjerteformede blade, der er bordeauxfarvede i udspringet og senere bliver grønne. I juni-juli danner den hvide, enkle blomster. Rabarberen trives i sol til halvskygge i næringsrig havejord. Ved plantning anbefales en afstand på ca. 1 meter mellem hver plante. For optimal vækst bør blomsterstængler fjernes, når de begynder at udvikle sig. Stilkene kan bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Planten tåler både frost og vind.

Rabarber Cropstar er en remonterende sort, der danner nye skud gennem hele vækstsæsonen. Stænglerne bliver op til 60 cm lange med en diameter på 2,5 cm. De er kirsebærrøde på ydersiden og grønne indeni med svagt rosa skær. Hver plante giver over 80 stængler i hovedsæsonen. Hovedhøsten foregår fra april til slutningen af juni, men planten kan høstes kontinuerligt gennem sommeren frem til slutningen af august. Bladene er store og grønne, og planten bærer hvid-røde blomster i høje blomsterstande. Den trives i sol eller halvskygge på næringsrig, fugtbevarende jord.

Rabarber Springbarber Kickoff er en tidlig sort, der kan høstes fra april til juni. Stænglerne er lange og jævne med lysegrøn inderside og rødligt skær ved bunden. Smagen har toner af æble og citrus med moderat syrlighed. Planten trives i sol eller halvskygge og kræver næringsrig, fugtbevarende jord. Sorten egner sig til drivning for endnu tidligere høst. Blomsterstilke fjernes for at bevare plantens energi. Gødning med organisk materiale gives hvert forår.

Redbarber er en middeltidlig rabarbersort med gennemfarvede røde stængler både indvendigt og udvendigt. Planten danner en kompakt busk og udvikler hurtigt mange stængler. Stænglerne har sart hud der ikke kræver skrælning. Høsttiden strækker sig fra april til midten af juni. Den røde farve bevares under tilberedning. Planten trives i sol eller halvskygge i næringsrig, fugtbevarende jord. Bladene er grønne med mørkegrøn farvetone, og blomstringen viser hvid-røde blomster.

Rabarber Timperley Early har røde bladstilke med mild smag, der høstes fra april til juni. Planten får hvide blomster i juni-juli og har store grønne blade. Den bliver 60-100 cm høj og trives i sol til halvskygge i næringsrig, veldrænet jord. Bladstilkene kan bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. For optimal vækst plantes rabarberen med ca. 1 meters afstand mellem hver plante. Fjern blomsterstænglerne når de udvikles, og tilfør gødning om foråret. Vand jævnligt, særligt i tørre perioder. Planten tåler både frost og vind.

Ramsløg er en flerårig krydderurt, der danner 20-30 cm høje planter med mørkegrønne blade. Bladene har en mild hvidløgsduft og kan høstes før blomstring til madlavning. Fra april til juni udvikler planten hvide, stjerneformede enkeltblomster, som tiltrækker bier og andre insekter. Ramsløg fungerer godt som bunddække og trives i halvskygge til skyggefulde områder med fugtig, humusrig jord. Planten spreder sig naturligt via frø og løg. Den kræver jævnlig vanding i tørre perioder og gavn af en let gødning om foråret.

Ribstomat Red Currant er en tomatplante, der danner små tomater med en diameter på cirka 1 cm. Planterne trives bedst i lyst miljø med direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Tomaterne har en sød smag. Planten kræver varme og beskyttede vækstbetingelser for at udvikle sig optimalt og give den bedste høst af de små tomater.

Romersk kamille er en lav, krybende flerårig plante, der bliver 10-15 cm høj og danner tæpper. Planten har fint delte blade og udsender en æbleduft. De hvide blomster med gul midte fremkommer fra juni til oktober og kan høstes til te. Blomsterstilkene rejser sig 20-30 cm over jorden. Planten trives i fuld sol og fungerer som bunddække. De tørrede blomster bruges til kamillete, som har beroligende egenskaber. Afkog af blomsterne kan anvendes til behandling af sår og eksem. Romersk kamille er vinterhårdfør og har en mere bitter smag end almindelig kamille.

Rosmarin er en krydderurt, der vokser som en stedsegrøn busk med mørkegrønne, smalle blade og en stærk aromatisk duft. Den får blåviolette, små blomster i maj-juni, som tiltrækker bier og andre insekter. Planten når en højde på 50-100 cm. Rosmarin trives i fuld sol og varm, veldrænet jord. Den er ikke fuldt vinterhårdfør og bør enten flyttes indendørs eller beskyttes med fiberdug i vinterperioden. Dyrkning i krukker gør det nemmere at beskytte planten mod frost. Bladene kan høstes løbende og bruges friske eller tørrede i madlavning, særligt til fjerkræ, lammekød, tomatretter og marinader.

Rosmarin er en krydderurt, der vokser som en stedsegrøn busk med mørkegrønne, smalle blade og en stærk aromatisk duft. Den får blåviolette, små blomster i maj-juni, som tiltrækker bier og andre insekter. Planten når en højde på 50-100 cm. Rosmarin trives i fuld sol og varm, veldrænet jord. Den er ikke fuldt vinterhårdfør og bør enten flyttes indendørs eller beskyttes med fiberdug i vinterperioden. Dyrkning i krukker gør det nemmere at beskytte planten mod frost. Bladene kan høstes løbende og bruges friske eller tørrede i madlavning, særligt til fjerkræ, lammekød, tomatretter og marinader.

Rosmarin Blue Winter er en stedsegrøn krydderurt med mørkegrønne, nålelignende blade og en aromatisk duft. Den får små, blå blomster fra maj til juli, som tiltrækker bier og andre insekter. Planten kan nå en højde på op til 100 cm. Rosmarin Blue Winter trives i fuld sol og veldrænet jord. Den er tørketolerant når først etableret, men bør vandes moderat i etableringsfasen. Denne sort har bedre vinterhårdførhed end almindelig rosmarin, men kan have brug for beskyttelse ved hård frost. Bladene kan anvendes friske eller tørrede i madlavning og egner sig også til afskæring.

Rosmarin Miss J.'s upright er en opretvoksende krydderurt med mørkegrønne, nålelignende blade og en aromatisk duft. Planten kan nå en højde på op til 2 meter og blomstrer med små blåviolette blomster fra maj til juli. Rosmarinen trives i fuld sol og veldrænet, let jord. Den tåler tørke, men bør vandes moderat og gives mild gødning om foråret. Bladene kan anvendes til kødretter, kartofler og kryddersalt, både friske og tørrede. Planten tiltrækker bier og andre insekter. Beskæring efter blomstring holder planten kompakt. Beskyttelse mod hård frost er nødvendig, da den ikke er fuldt vinterhårdfør.

Rosmarin Prostratus på 50 cm. stamme, er en bunddækkende rosmarin med bred vækstform og duftende nåle. Planten blomstrer med blå blomster om foråret og kan anvendes som krydderurt, dog med mildere smag end opretstående sorter. Den trives bedst i fuld sol og drænet, let jord. Planten tåler tørke godt, men kræver beskyttelse mod hård frost. Rosmarin. Den leveres med 50 cm stamme og kan beskæres let for at bevare formen.

Rød skovsyre danner tætte tuer med mørkerøde blade og blomstrer med små, gule blomster fra juni til september. Planten når en højde på 20-30 cm og trives i sol til halvskygge. Den foretrækker veldrænet, næringsfattig jord. Rød skovsyre kan anvendes som krydderurt, men indeholder oxalsyre og bør derfor ikke indtages i store mængder. Planten er ikke frostbestandig og skal derfor tages ind eller beskyttes om vinteren. Den egner sig til dyrkning i krukker eller ampler, hvor dens vækst lettere kan holdes under kontrol, da den kan sprede sig med rodskud.

Rødbladet Salvie har purpurfarvede blade og små, violette blomster der pryder planten fra juni til august. Blomsterne er duftende og tiltrækker bier og andre insekter. Planten bliver 30-50 cm høj og egner sig både til krydderurtebede og krukker. Den trives i fuld sol og i almindelig, fugtig men veldrænet havejord. Vand jævnligt, særligt i tørkeperioder, men undgå at jorden bliver for våd. Efter blomstring kan den beskæres let for at bevare formen. Rødbladet Salvie kan anvendes som krydderurt i madlavning.

Rødbladet syre er en flerårig plante, der når en højde på 60-80 cm. Den har grønne blade med karakteristiske røde årer, hvilket giver planten et særpræget udseende. De små blomster er grønne og bliver senere rødbrune. Blomstringen finder sted fra maj til juni. Planten trives i sol til halvskygge og foretrækker fugtig, veldrænet jord med organisk materiale. Rødbladet syre kan anvendes som krydderurt i madlavning og egner sig som kantplante ved havedamme eller i andre fugtige områder i haven. Planten kræver regelmæssig vanding, især i tørre perioder, for at opretholde optimal vækst.

Rødbladet syre er en flerårig urt med grønne blade gennemtrukket af dybrøde årer. Planten når en højde på 60-80 cm og blomstrer fra maj til juni med små, grønne blomster, der senere bliver rødbrune. Den trives i fugtig, veldrænet jord og kan placeres i både sol og halvskygge. Rødbladet syre fungerer godt ved havedamme eller i fugtige områder. De unge blade kan høstes løbende og anvendes som krydderurt i madlavning. Planten er hårdfør og kræver minimal pasning, men bør vandes jævnligt i tørre perioder. For optimal vækst kan tilføres mild gødning i vækstsæsonen.

San Marzano Elena er en cherrytomatplante, der danner små tomater med en diameter på cirka 2,5 cm. Tomaterne har en krydret og sød smag. Planten trives bedst i lyst, direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Den giver et højt udbytte gennem sæsonen. Tomaterne egner sig til frisk forbrug og kan anvendes i salater og som snack. Planten kræver beskyttede dyrkningsforhold for at udvikle sig optimalt og give den bedste høst.

San Marzano Linea er en tomatplante, der danner små frugter med en diameter på cirka 2,5 cm. Planterne trives i lyst miljø med direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Frugterne har en sød smag med krydrede undertoner. Planterne giver stort udbytte gennem sæsonen. Tomaterne egner sig til frisk forbrug og kan høstes løbende, når de er modne.

San Marzano Mandarina er en tomatplante, der dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser med direkte sollys. Planten udvikler små, sprøde tomater på cirka 3,5 cm i længde. Frugterne har sød smag med noter af mandarin og holder sig godt efter høst. Tomaterne egner sig til direkte spisning som snacks. Planten kræver varme dyrkningsforhold og trives bedst under beskyttede forhold med masser af lys gennem vækstsæsonen.

Sibirisk purløg har spiselige blade med en mild løgsmag. Bladene er flade, grågønne og spidser til i begge ender. De kan høstes gennem hele vækstsæsonen og anvendes friske i salater, supper og som krydderurt. Bladene har en blødere smag end almindelig purløg og kan bruges på samme måde som denne. De unge blade er mest møre og har den bedste smag tidligt på sæsonen.Sibirisk purløg er en løgvækst, der bliver 30-60 cm høj med brede, grågrønne blade, som danner tætte tuer. Bladene er flade og tilspidsede i begge ender. Blomsterne fremkommer i maj-juli som kugleformede skærme med mange små blomster i nuancer fra rosa over lilla til hvid. Planten trives i de fleste jordtyper, herunder våde områder, og foretrækker fuld sol til let skygge. Blomsterstænglerne har en karakteristisk nikkende vækst.

Skole agurk Passandra er en miniagurk, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planterne udvikler mange små agurker, der bliver cirka 15 cm lange. Frugterne har en frisk smag og kan anvendes i salater eller på brød. Denne sort kræver varme og ly for at udvikle sig optimalt og sætte frugt gennem vækstsæsonen.

Skovløg 'Engelstrup' udvikler lilla, kugleformede blomster med yngleløg fra juni til juli. Planten når en højde på 40-80 cm og har grønne blade. Skovløg fungerer som krydderurt og vokser i sol til halvskygge. Den foretrækker næringsrig, veldrænet jord. Ved dyrkning kræves jævnlig vanding, men jorden må ikke blive vandlidende. For at hindre omfattende selvsåning kan blomsterstande med yngleløg fjernes efter blomstring. Tilfør gerne en mild gødning gennem vækstsæsonen for at understøtte plantens udvikling. Skovløg vokser både i almindelige havebede og i skovprægede beplantninger.

Skovsyre Crazy Plum er en lavtvoksende staude med mørke purpurrøde blade og gule blomster. Planten danner tætte puder og når en højde på 10-15 cm. Bladene har en trekantet form og skifter farve gennem sæsonen. De små gule blomster fremkommer fra foråret til efteråret. Planten trives i både sol og halvskygge og foretrækker veldrænet jord. Den anvendes som bunddække, i krukker eller som kantplante. Skovsyre Crazy Plum er ikke vinterhårdfør og skal overvintres frostfrit indendørs.

Kai Kura er en tidlig snackagurk, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planten når en højde på cirka 120 cm og udvikler mange små agurker, der høstes ved 7-10 cm længde. Frugterne er spæde og har en mild smag, der gør dem velegnede som snacks. Planten kræver varme og beskyttelse mod vind for at udvikle sig optimalt. Høsten kan påbegyndes relativt tidligt i sæsonen, når agurkerne har nået den rette størrelse.

Cayenetta er en snackchili med 10-12 cm lange frugter og mild styrke på niveau 1. Planten trives i drivhus eller på beskyttede terrasser med god varme. Frugterne kan spises friske i salater eller bruges som tilbehør til brød. Planten kræver varme og beskyttelse for at udvikle sig optimalt og give den bedste høst af de milde chilifrugter.

Snackpeber Baby Red er en kompakt peberplante, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Plantet giver små, røde peberfrugter med mild og sød smag. Frugterne egner sig til direkte indtag som snacks eller kan fyldes med smøreost og konserveres i olielage. Planten kræver varme og ly for at udvikle sig optimalt og sætte frugt. De små peberfrugter modner fra grøn til rød og høstes løbende gennem vækstsæsonen.

Snackpeber Rubienne er en peberplante, der trives i hobbydrivhus eller på beskyttede terrasser. Planten udvikler 15-20 cm lange frugter med sprød konsistens og sød smag. Pebrene kan høstes og anvendes direkte i salater eller som tilbehør til brød. Planten kræver varme og beskyttelse mod kulde for at udvikle sig optimalt og give det bedste udbytte af frugter gennem sæsonen.

Snackpeber Sweet Orange er en kompakt peberplante, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planten udvikler mange små, sprøde frugter på 5-7 cm, som har en sød smag. Frugternes størrelse gør dem praktiske som snacks direkte fra planten. Planten kræver varme og ly for at udvikle sig optimalt. Frugternes konsistens er sprød, og de kan høstes løbende gennem sæsonen. Peberplanten har kompakt vækst, hvilket gør den anvendelig i mindre dyrkningsrum.

Snackpeber Sweet Red danner 8-10 cm lange sprøde frugter, der modner fra grøn til rød farve. Frugterne har en sød smag og kan spises direkte fra planten. Planten trives i drivhus eller på beskyttede steder som en lun terrasse, hvor den får tilstrækkelig varme til at udvikle sine frugter. Høsten foregår løbende gennem sæsonen, efterhånden som frugterne når modenhed og skifter farve til den karakteristiske røde nuance.

Snacktomat White er en tomatplante, der danner hvide kirsebærtomater med en længde på cirka 3,5 cm. Frugterne har en sprød konsistens med mild sødme og noter af melon. Planten kræver lys placering med direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendt terrasse. Tomaterne egner sig til direkte spisning som snacks eller i salater. Planten har behov for beskyttede vækstforhold og varme for at udvikle sig optimalt.

Solbærsalvie udvikler magentarøde læbeblomster fra juni til august. Både blade og blomster afgiver en kraftig duft af solbær, og planten kan bruges som krydderurt. De græsgrønne blade danner en busk, der kan nå op til 1 meter i højde. Solbærsalvie trives i fuld sol og veldrænet jord. Planten er ikke fuldt vinterhårdfør og bør derfor overvintres indendørs eller i drivhus. Vand regelmæssigt i vækstsæsonen, men undgå at jorden bliver for våd. Solbærsalvie egner sig godt til krukkedyrkning, hvilket letter flytning til beskyttede forhold om vinteren. Afklipning af visne blomster kan stimulere ny blomstring.

Solbærsalvie er en flerårig urt med magentarøde læbeblomster, der viser sig fra juni til august. Den kan nå en højde på op til 1 meter og har græsgrønne blade med en markant solbærduft. Planten trives i fuld sol og veldrænet jord. Solbærsalvie anvendes som krydderurt. Den er ikke vinterhårdfør og bør opbevares indendørs i vinterperioden. Ved dyrkning kræver den regelmæssig vanding, særligt i tørre perioder, men tåler ikke vandmættet jord. Let beskæring efter blomstring hjælper med at bevare plantens form. Solbærsalvie kan dyrkes i krukker og tiltrækker bestøvere.