Japansk Ingefær - Zingiber mioga

• Blomsterfarve: Hvid, creme eller gul
• Blomstringsperiode: Midsommer
• Høstningsperiode: August-oktober
• Højde: 0,5-1 meter
• Solforhold: Halvskygge til skygge
• Jordforhold: Næringsrig og veldrænet jord
• Botanisk navn: Zingiber mioga

Frugt & grønt

Japansk ingefær giver spiselige blomsterknopper, der fremkommer ved jordoverfladen fra sensommeren. Knopperne er rosenrøde til lilla-grønne og har en fastsluttet form, når de er klar til høst. De har en delikat, aromatisk og let krydret ingefærsmag med noter af citrus. Smagen er mildere end almindelig ingefærrod. Knopperne høstes fra august til oktober, når de dukker op ved jordoverfladen. De bruges rå, fintsnittede som smagsgiver i misosuppe, salater og sushi, eller kan syltes. De spæde skud kan også spises og har samme milde ingefærsmag.

Bemærk forskellen på japansk ingefær (Zingiber mioga) og almindelig ingefær (Zingiber officinale). Hos almindelig ingefær spiser man rødderne, mens man hos japansk ingefær spiser de nye skud og blomsterknopperne, tæt på jorden.

Blomster og blade

Planten blomstrer i midsommer med orkidélignende blomster i hvid, creme eller gul farve. Blomsterne fremkommer fra store, mørkerøde knopper ved jordoverfladen. Efter blomstring dannes grønne frugter, der senere springer op og afslører røde indersider med sorte frø.

Bladene er lansettede og sidder på oprette stængler, der når 0,5-1 meters højde. Bladene er mørkegrønne og danner tætte bevoksninger gennem rhizomspredning. Om efteråret visner bladene ned, og planten overvintrer under jorden.

Vækstforhold

Japansk ingefær trives bedst i halvskygge til fuld skygge, da direkte sollys kan svide bladene. Planten foretrækker beskyttede placeringer, eksempelvis under buske eller i hjørner af haven. Jorden skal være rig, næringsrig og muldrig med god dræning. Planten er meget følsom over for udtørring og kræver jævnlig vanding for at holde jorden fugtig, særligt i tørre perioder. Den tåler temperaturer ned til cirka -10°C, men kræver vinterbeskyttelse i form af et tykt lag muld, blade eller halm for at forhindre, at jorden fryser helt til.

Plantevejledning

Plant rødderne 5-10 cm under jordoverfladen i foråret, når frostfaren er ovre. Forbered jorden ved at blande kompost eller organisk gødning ned i planteområdet for at sikre den nødvendige næring og fugtighed. Planten kan også dyrkes i store potter, hvilket gør det lettere at flytte den til beskyttede steder om vinteren. Ved pottedyrkning skal der bruges en næringsrig pottejord blandet med kompost.

Anvendelse i haven

Japansk ingefær fungerer som bunddække i skyggefulde områder og spreder sig langsomt gennem rødderne. Planten passer godt i skovhaver, hvor den kan vokse under træer og større buske. Den kan anvendes som kantplante langs stier i skyggede dele af haven eller som del af en køkkenhave med spiselige planter. Pottedyrkning gør det muligt at placere planten på terrasser og i små haver, hvor den kan flyttes efter behov.

Pasning

Hold jorden konstant fugtig gennem vækstperioden med jævnlig vanding, særligt i tørre perioder. Giv planten organisk gødning eller kompost i det tidlige forår for at fremme væksten. Organisk gødning forbedrer jordens struktur og næringsstofindhold over tid. Fjern visne blade og stængler i efteråret, når de begynder at gulne. Beskyt planten om vinteren ved at dække området med et tykt lag muld, blade eller halm for at forhindre, at rødderne fryser. Ved pottedyrkning kan potterne flyttes til et frostfrit sted eller pakkes ind i isolerende materiale.