Grøntsager & Krydderurter

Japansk ingefær giver spiselige blomsterknopper, der fremkommer ved jordoverfladen fra sensommeren. Knopperne er rosenrøde til lilla-grønne og har en fastsluttet form, når de er klar til høst. De har en delikat, aromatisk og let krydret ingefærsmag med noter af citrus. Smagen er mildere end almindelig ingefærrod. Knopperne høstes fra august til oktober, når de dukker op ved jordoverfladen. De bruges rå, fintsnittede som smagsgiver i misosuppe, salater og sushi, eller kan syltes. De spæde skud kan også spises og har samme milde ingefærsmag.

Jordbærmynte frembringer hvidlige til lyserøde læbeblomster i korte aks fra juli til september. Bladene er grønne og ovale med en karakteristisk duft, der kombinerer myntefriskhed med jordbæraroma. Planten når en højde på op til 50 cm og tiltrækker bier og sommerfugle. Den trives i sol til halvskygge og foretrækker fugtig, næringsrig jord. Jordbærmynte kan have en spredende vækst, og kan med fordel dyrkes i krukker eller afgrænsede områder. Bladene kan høstes gennem hele vækstsæsonen og anvendes i te, drinks og desserter. Efter blomstring kan planten beskæres for at bevare en kompakt form.

Jordbærrabarber Red Champagne har dybrøde, lange bladstilke med en mild og sød smag. Planten bliver 50-150 cm høj med store grønne blade og blomstrer med cremehvide blomster i juni-juli. Bladstilkene kan høstes fra april til juni ved at trække dem forsigtigt af planten og bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Planten trives i sol til halvskygge i almindelig havejord. Ved plantning anbefales en afstand på ca. 1 meter mellem hver plante. For optimal vækst bør blomsterstængler fjernes, og planten vandes jævnligt, især i tørre perioder.

Jordbærtomat Strawberry Fields er en tomatplante, der danner frugter med jordbærets karakteristiske form og farve. Frugterne er faste og måler cirka 2,5 cm i længde. Planten udvikler store klaser med mange tomater. Den kræver lyst og gerne direkte sollys for optimal vækst. Dyrkning foregår i drivhus eller på sydvendte terrasser, hvor den får de bedste vækstbetingelser. Frugterne har en fast konsistens og et udseende, der minder om jordbær både i form og den røde farve.

Jordskok er en flerårig knoldplante med høje stængler på 2-3 meter. Planten har grønne, ægformede blade med ru overflade. Under danske forhold blomstrer jordskokken sjældent, men hvis det sker, udvikler den gule, solsikkelignende blomster i perioden august til oktober.. Jordskok trives i fuld sol og veldrænet, næringsrig jord. Planterne kræver minimal pasning og behøver kun vanding i tørre perioder. Knoldene kan overvintre i jorden og høstes efter behov gennem vinteren. Ukrudt bør fjernes omkring planterne for at sikre optimal vækst.

Karryplante har små, gule blomster samlet i halvskærme, der viser sig fra juli til september. De sølvgrå, smalle blade afgiver en karrylignende duft. Planten når en højde på op til 60 cm og trives i fuld sol. Den foretrækker veldrænet, let jord og er tørketålende med behov for minimal vanding. Karryplanten kan beskæres let tidligt på foråret for at fremme kompakt vækst. I områder med hård frost bør planten beskyttes med fiberdug eller dyrkes i krukker. Bladene kan høstes løbende gennem vækstsæsonen og bruges som krydderi i madlavning.

Karryplante Dværg er en kompakt, aromatisk plante med sølvgrå, smalle blade og en kugleformet vækst. Planten når 40 cm i højde og 60 cm i bredde. Bladene udsender en kraftig karryduft, især når de knuses. Fra juli til oktober fremkommer små gule blomster i klaser. Planten kræver veldrænet jord og fuld sol, men tåler også let skygge. Den vokser hurtigt og er nem at dyrke i tørre forhold uden vanding. Bladene kan bruges sparsomt i madlavning til ris, grøntsager og pickles, da smagen er kraftig og bitter.

Kina purløg, også kaldet hvidløg purløg, er en flerårig urt med flade, græsagtige blade. Planten udvikler hvide blomster i skærme og vokser til cirka 30-40 cm højde. Den trives i fuld sol og varm, fugtig jord. Bladene har en mild smag af både hvidløg og purløg, hvilket gør dem anvendelige i madlavning. De kan bruges som ingrediens i fiskeretter, til kartofler, i dressinger eller som grønt drys over forskellige retter. Kina purløg er robust og kan vokse i almindelig havejord, men foretrækker veldrænet jord. Planten behøver jævnlig vanding, især i tørre perioder.

Kinesisk lakrids er en flerårig staude, der bliver op til 1,5 meter høj og breder sig til omkring 80 cm. Planten har finnede grønne blade og blomstrer fra juli til september med små lyslilla blomster, der ligner kløverblomster. Efter blomstring udvikles hårede frøstande, som bliver ved med at stå gennem vinteren og skifter farve fra grøn over lilla til brun. Planten visner ned om vinteren og skyder nye skud op om foråret. Den trives i fuld sol og kan dyrkes i de fleste jordtyper. Rødderne kan anvendes til fremstilling af lakridsuddrag og te.

Kinesisk Purløg har hvide, enkelte blomster der viser sig i juli-august og spreder en behagelig duft. Bladene er grønne og planten når en højde på op til 40 cm. Den trives både i sol og halvskygge i almindelig, veldrænet havejord. Planten er tørketålende når først etableret, men kræver regelmæssig vanding i etableringsfasen. Kinesisk Purløg kan med fordel klippes let tilbage efter blomstring for at fremme ny vækst. Løbende fjernelse af visne blade og blomsterstande hjælper med at holde planten sund.

Kommen er en toårig urt med hvide eller let rødlige blomster i skærme, der viser sig fra maj til juli i plantens andet vækstår. De mørkegrønne blade er fjersnitdelte og giver planten et fint udtryk. Kommen når en højde på 25-60 cm og trives i fuld sol. Den foretrækker veldrænet, let jord og kan vokse i magre og sandede jorder. Planten er tørketålende og har begrænsede vandings- og gødningsbehov. Fra kommen kan både frø, blade og rødder anvendes. Frøene høstes, når de er brune og modne, bladene kan plukkes løbende i første vækstår til madlavning, mens rødderne kan graves op om efteråret.

Red Robin er en kompakt cherrytomat, der trives i krukker på sydterrasser, i drivhuse eller på køkkenvinduet. Planten udvikler små tomater med en diameter på cirka 1,5 cm. Den kræver ikke fjernelse af sideskud, hvilket gør plejen enkel. Tomaterne modner til en rød farve og har den sødlige smag, der kendetegner cherrytomater. Planten holder sig lav og busket i væksten, hvilket gør den praktisk til dyrkning i begrænsede rum.

Krusemynte har grønne, krusede blade med en mild myntesmag, der minder om spearmint. Den blomstrer med lyslilla, duftende blomster i små klaser fra juli til september og bliver 30-50 cm høj. Planten trives i sol til halvskygge og foretrækker fugtig eller våd havejord. Krusemynte tiltrækker bier og sommerfugle. Planten kan brede sig kraftigt, så det kan være hensigtsmæssigt at afgrænse voksestedet. Bladene kan høstes løbende gennem vækstsæsonen og anvendes både friske og tørrede i madlavning.

Persille er en aromatisk krydderurt med mørkegrønne, krøllede blade og en mild duft. Planten bliver op til 40 cm høj og udvikler hvide, duftende blomster i juli-august. Persille er botanisk set toårig, men dyrkes ofte som enårig for at opnå den bedste bladkvalitet. Den trives i fugtig, men veldrænet jord på steder med sol til halvskygge. Jorden bør holdes jævnt fugtig, særligt under spiring og i varme perioder. Bladene kan høstes løbende gennem sæsonen, hvilket stimulerer væksten af nye skud. Persille anvendes frisk, tørret eller frosset i supper, saucer og dressinger.

Kruspersille har mørkegrønne, stærkt krusede blade med kraftig, aromatisk duft. Planten bliver 30-40 cm høj og danner små, hvide blomster i skærme i juli-august i andet vækstår. Den trives i halvskygge til sol og foretrækker veldrænet, næringsrig jord. Kruspersille kræver jævn vanding, især i tørre perioder. Bladene kan høstes løbende gennem sæsonen og bruges friske eller fryses ned for at bevare smagen. Fjernelse af blomsterstængler forlænger bladproduktionen. Planten er vinterhårdfør og kan overvintre, hvilket giver mulighed for tidlig høst det følgende år.

Kruspersille Smagrad har mørkegrønne, stærkt krusede blade med kraftig, aromatisk duft. Planten bliver 30-40 cm høj og udvikler små, hvide blomster i skærme i juli-august i andet vækstår. Den trives i halvskygge til sol og foretrækker veldrænet, næringsrig jord. Kruspersille kræver jævn vanding, især i tørre perioder. Bladene kan høstes løbende gennem sæsonen og anvendes friske eller fryses for at bevare den fulde aroma. Fjernelse af blomsterstængler forlænger bladproduktionen.

Kryddersalvie danner blåviolette blomster i aks fra juni til august. Bladene er grågrønne, aflange og har en kraftig, aromatisk duft. Planten bliver 50-60 cm høj og trives i fuld sol. Den vokser bedst i veldrænet, almindelig havejord. Kryddersalvie er tørketålende og kræver minimal vanding, dog bør der vandes i tørre perioder. Bladene kan høstes løbende gennem vækstsæsonen og bruges friske eller tørrede i madlavning. For bedste smag høstes bladene inden blomstring. I områder med hård frost kan planten beskyttes med et lag muld eller granris om vinteren.

Kvan er en høj staude der kan nå 120-230 cm med mørkegrønne, fjersnitdelte blade. Den blomstrer i juni-juli med små, bleggrønne blomster samlet i store, kugleformede skærme. Planten har en aromatisk duft og tiltrækker bier og andre insekter. Kvan trives i fuld sol og foretrækker fugtig, næringsrig jord. Stænglerne kan høstes i første eller andet vækstår. For at undgå selvsåning kan blomsterstandene fjernes efter blomstring. Egner sig til afskæring.

Køkken Laurbær har en buskform med 30 cm stamme og mat grønne, aromatiske blade. Bladene er aflange, læderagtige og indeholder æteriske olier. Planten blomstrer først i en sen alder med grøn-gule blomster i foråret. Den er stedsegrøn og trives bedst på et solrigt voksested med læ. Køkken Laurbær foretrækker veldrænet jord og tåler ikke hård frost. Den skal overvintres frostfrit ved 5-10°C. Om sommeren kan den stå udendørs, men skal flyttes ind før nattefrost. Bladene bruges i madlavning til kød, supper og gryderetter. De kan tørres og holder sig længe i en lufttæt beholder.

Kørvel er en etårig krydderurt med lysegrønne, fint opdelte blade, der har en mild anisaroma. Planten danner små, hvide blomster i skærme fra maj til juli. Kørvel bliver 30-60 cm høj og trives bedst i halvskygge i fugtig, næringsrig jord. Den kræver jævn vanding, særligt i tørre perioder, da den ikke tåler udtørring. Bladene kan høstes løbende gennem sæsonen og bruges friske, hvor aromaen er stærkest. For at forlænge høstperioden kan blomsterstænglerne fjernes, hvilket forhindrer planten i at gå i stok.

Lakridstagetes har små, gyldengule enkeltstående blomster, der pryder planten fra juni til oktober. Både blade og blomster afgiver en karakteristisk anisduft. De grønne, aflange blade danner en tæt plante, der når en højde på 30-50 cm. Planten trives bedst i fuld sol på en lun placering med veldrænet jord. Den kan dyrkes både i haven og i krukker på terrassen. Lakridstagetes er relativt tørketålende, men har brug for jævnlig vanding, særligt i tørre perioder. Planten er etårig. Bladene og blomsterne kan anvendes friske eller tørrede som krydderi.

Løvstikke er en flerårig krydderurt, der kan nå en højde på op til 2 meter. Planten har mørkegrønne blade på oversiden og lysegrønne på undersiden. I juli-august udvikler løvstikke små, bleggule blomster. Den trives i halvskygge til fuld sol og foretrækker fugtig, veldrænet jord. Ved plantning graves et dybt hul, og jorden løsnes for at sikre god dræning. Planten har behov for jævnlig vanding i vækstsæsonen. Bladene kan høstes løbende gennem sæsonen og anvendes som krydderi.

Løvstikke er en flerårig krydderurt med mørkegrønne blade på oversiden og lysegrønne på undersiden. Planten kan nå en højde på op til 2 meter og producerer små, bleggule blomster i juli-august. Den trives i halvskygge til fuld sol og foretrækker fugtig, veldrænet jord. Ved plantning skal der graves et dybt hul, og jorden bør løsnes for at sikre god dræning. Løvstikke kræver jævnlig vanding, især i tørre perioder. Bladene kan høstes gennem hele vækstsæsonen og bruges både friske og tørrede som krydderi. Planten er hårdfør og kræver ikke særlig vinterbeskyttelse.

San Marzano Lungo er en madtomat, der danner store, kødfulde frugter på omkring 10 cm i længde. Tomaterne har fast konsistens og egner sig til gryderetter og saucer. Planten kræver lyst, gerne direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Frugterne modnes gennem sommeren og har den langstrakte form, som kendetegner San Marzano-typen. Planten har god vækst under beskyttede forhold og danner mange frugter gennem sæsonen.

Malurt er en flerårig urt med sølvgrå blade og små, gule blomster, der viser sig fra juli til september. Planten når en højde på 80-120 cm og trives i fuld sol. Den foretrækker veldrænet, tør til moderat fugtig jord. Bladene har en stærk aromatisk duft og anvendes som krydderurt. Malurt plantes med 3-5 planter pr. kvadratmeter og kræver minimal pleje efter etablering. Den tåler tørke og behøver kun vanding i etableringsfasen eller under længerevarende tørkeperioder. For at holde planten kompakt klippes den tilbage i det tidlige forår. Ved meget næringsfattig jord kan der tilføres en mild gødning i vækstsæsonen.

Marokkansk Mynte er en krydderurt, der når op til 50 cm i højde. Den har lysegrønne blade med en stærk duft og blomstrer med lyslilla, enkle blomster fra juli til september. Planten trives i sol eller halvskygge i almindelig havejord, som holdes jævnt fugtig. Den spreder sig via underjordiske udløbere, så dyrkning i krukker eller med rodbarriere anbefales for at begrænse væksten. Bladene kan anvendes til te, desserter, salater og som smagsgiver i forskellige retter. Marokkansk Mynte tiltrækker bier og andre insekter. For at opnå en tættere vækst kan planten beskæres.

Marokkansk mynte er en krydderurt med lysegrønne blade og en stærk duft. Den får lyslilla blomster i perioden juli til september. Planten når en højde på op til 50 cm og trives i sol eller halvskygge i almindelig havejord. Marokkansk mynte spreder sig via udløbere. Den kan bruges i te, desserter, salater og som smagsgiver i forskellige retter. Planten tiltrækker bier og andre insekter. For god vækst holdes jorden fugtig uden at være vandmættet. Regelmæssig beskæring fremmer en busket vækstform. Plantes den i krukker eller med rodbarriere, kan den kraftige spredning begrænses.

Mini blommetomat Brown Tasty er en cherrytomat med brune frugter på cirka 2,5 cm i diameter. Planten trives i lyst, direkte sollys og dyrkes i drivhus eller på sydvendte terrasser. Tomaterne har en krydret og sød smag. Planten giver stort udbytte gennem sæsonen. Frugterne modner til en brun farve og har den kompakte størrelse, der kendetegner cherrytomater. Planten kræver varme og beskyttede dyrkningsforhold for optimal udvikling.

Mjødurt er en flerårig staude, der når op til 150 cm i højde. Planten blomstrer i juli-august med cremefarvede, små blomster samlet i store, luftige skærme. Bladene er fjersnitdelte med takkede kanter og mørkegrønne på oversiden. Mjødurt trives i fugtig til våd, næringsrig jord og vokser i sol til halvskygge. Planten tiltrækker bestøvende insekter og kan håndtere midlertidigt oversvømmede områder. Blomsterne kan anvendes som afskårne blomster, mens blade og blomster bruges til te og smagssætning.

Mjødurt er en staude med cremefarvede, små blomster samlet i store skærme. Den blomstrer i juli-august og kan nå en højde på op til 150 cm. Planten vokser i sol til halvskygge og trives i fugtig, næringsrig jord. Mjødurt kan plantes med en afstand på 40x40 cm for at give plads til vækst. Beskæring efter blomstring kan fremme ny vækst. Både blade og blomster fra mjødurt kan anvendes i te og til smagssætning af mjød og vin. Planten passer godt ved vandmiljøer og i fugtige områder i haven, hvor den med sin højde skaber variation i plantebilledet.

Mojito Mynte har mørkegrønne blade med en frisk duft. Planten udvikler lyslilla enkeltblomster i perioden juli til september, som tiltrækker bier og andre insekter. Den vokser op til 60 cm høj og trives i fugtig, næringsrig jord. Mojito Mynte kan dyrkes i både fuld sol og halvskygge. Planten breder sig via udløbere, så dyrkning i krukker eller afgrænsede områder hjælper med at kontrollere væksten. Bladene kan anvendes i drinks, te og desserter. Jævnlig vanding og beskæring fremmer en kompakt vækst med mange friske blade til høst.

Mynte Eau de Cologne er en staude, der vokser op til 50 cm i højden. Planten har gulgrønne, ægformede blade og blomstrer med lyslilla enkeltblomster i juli-august. Den har en stærk, parfumeagtig duft og trives i fugtig, næringsrig jord. Mynte Eau de Cologne foretrækker sol til halvskygge. Planten tiltrækker bier og andre insekter. Den kan bruges i te, desserter og som naturlig parfume. For at hindre ukontrolleret spredning kan den med fordel dyrkes i krukker eller afgrænsede områder, da den breder sig via udløbere. Vanding er vigtig for at holde jorden fugtig.

Netmelon 'Harvest King' er en melonplante, der trives i drivhus eller på beskyttede terrasser. Planten udvikler frugter med netmønstret skal og sart, sødligt frugtkød. Melonerne spises friske som snack eller dessert. Planten kræver varme og beskyttelse mod kulde for at kunne modne frugternes fulde sødme. Høsten foregår typisk i sensommeren, når frugternes skal har udviklet det karakteristiske netmønster og giver let efter ved tryk ved stilkfæstet.

Oregano er en krydderurt med hvide eller lyslilla blomster, der viser sig fra juli til september. Planten har mørkegrønne blade med en krydret duft og tiltrækker bier og andre insekter. Oregano når en højde på 30-50 cm og trives i fuld sol med veldrænet, mager jord. Den er tørketolerant og kræver minimal vanding efter etablering. Overvanding bør undgås. Jævnlig beskæring fremmer busket vækst. Bladene kan høstes løbende, og smagen er mest intens lige før blomstring. Oregano bruges i madlavning til middelhavsretter som pizza, pasta, brød og gryderetter.

Oregano er en krydderurt med mørkegrønne blade og hvide eller lyslilla blomster, der viser sig fra juli til september. Planten når en højde på 30-40 cm og har en krydret duft. Den trives i fuld sol og foretrækker veldrænet, næringsfattig jord. Oregano er tørketolerant og kræver minimal vanding efter etablering. Overvanding bør undgås, da det kan medføre rådne rødder. Bladene kan høstes løbende gennem vækstsæsonen, hvor smagen er mest intens lige før blomstring. Planten anvendes i madlavning, særligt i middelhavsretter som pizza og pasta.

Oregano Herrenhausen er en flerårig krydderurt med rosafarvede, duftende blomster fra juli til september. Planten bliver op til 40 cm høj og trives i solrige områder med almindelig, veldrænet havejord. Oregano Herrenhausen tiltrækker bier og andre insekter. Bladene og knopperne kan anvendes friske, tørrede eller frosne i madlavning - særligt i salater, til fisk og pizza. Planten kræver minimal pleje og tåler kystnære forhold med blæst og sand. Let beskæring fremmer ny vækst og giver en mere kompakt form.

Oregano Hot & Spicy har mørkegrønne blade med en kraftig krydret duft. Denne krydderurt udvikler lyslilla, enkle blomster fra juli til september og tiltrækker bier og andre insekter. Planten bliver 20-50 cm høj og trives i fuld sol på en veldrænet, mager jordbund. Den tåler tørke når den er etableret og kræver minimal vanding. Oregano Hot & Spicy kan anvendes til pizza, gryderetter og marinader, hvor den tilfører en stærkere smag end almindelig oregano. Bladene og blomsterne kan høstes gennem hele sommeren, men smagen er mest intens lige før blomstring. Planten kan dyrkes i både bede og krukker.

Oregano kompakt er en aromatisk krydderurt med mørkegrønne blade og sartrosa blomster fra juli til september. Denne lavtvoksende variant når en højde på 15-20 cm. Planten trives i fuld sol og veldrænet, mager jord. Den er tørketolerant og kræver minimal vanding efter etablering. Overvanding bør undgås. Oregano kompakt tiltrækker bier og andre insekter. Bladene kan høstes løbende gennem vækstsæsonen, med mest intens smag lige før blomstring. Bruges i salater, dressinger og på pizza. Planten kan beskæres efter blomstring for at bevare den kompakte form. Egner sig til krukker, stenbede og som kantplante i krydderurtebede.

Pebermynte er en krydderurt med mørkegrønne blade og en stærk, frisk mentolduft. Den udvikler lyslilla, enkle blomster i juli-august. Planten når en højde på 30-50 cm og trives i sol eller halvskygge. Pebermynte foretrækker almindelig, fugtig, men veldrænet havejord. Den tiltrækker bier og andre insekter. Bladene kan anvendes til te, slik, salater og som smagsgiver i forskellige retter. Den vokser i de fleste jordtyper, men kan brede sig hurtigt. Planten kan med fordel dyrkes i krukker eller med rodspærre for at begrænse dens spredning. Bladene kan høstes gennem hele sommeren, optimalt inden blomstring.

Peberrod er en flerårig krydderurt, der kan blive op til 80 cm høj. Planten har mørkegrønne blade og producerer små, hvide blomster i juni-juli. Roden har en skarp, peberagtig aroma og anvendes friskrevet som krydderi i saucer, til smørrebrød og i forskellige retter. Peberrod trives i fugtig, men veldrænet jord og kan placeres i fuld sol eller halvskygge. Planten er nøjsom og vokser i de fleste jordtyper. For at kontrollere dens spredning kan den plantes i krukker eller med rodspærre. Høst af rødderne foregår bedst om efteråret, hvor de har mest smag.