Sichuan peber (Koreansk peber) - Zanthoxylum schinifolium

• Blomsterfarve: Gulgrøn
• Blomstringsperiode: Maj-juni
• Duft: Stærk
• Højde: Op til 4 meter
• Solforhold: Sol til skygge
• Jordforhold: Almindelig havejord
• Botanisk navn: Zanthoxylum schinifolium

Frugt & grønt

Planten bærer rosa frugter med intensiv, aromatisk smag. Frugterne har komplekse smagsnuancer med noter af citron, enebær, solbær og anis. Både frugtskal og frø indeholder aromaer og kan anvendes som krydderi i madlavning. Frugterne modnes efter blomstring og kan høstes til brug i både asiatiske og europæiske retter. Både bladene og frugterne afgiver stærke aromaer, som gør dem velegnede til kulinarisk brug.

Blomster og blade

Busken blomstrer i maj-juni med små, gulgrønne blomster samlet i klaser. Blomsterne har diskret udseende men bidrager til plantens samlede struktur. Bladene er grønne, ovale til spidse og har let krøllede kanter. De duftende blade afgiver aromaer, når de berøres eller knuses, og kan anvendes friske eller tørrede som krydderi. Bladene falder af om vinteren, da planten er løvfældende.

Bestøvning

Zanthoxylum schinifolium er tvebo, hvilket betyder at han- og hunblomster findes på separate planter. For at opnå frugtdannelse kræves både han- og hunplanter i nærheden af hinanden. Bestøvning sker ved hjælp af insekter, der besøger blomsterne. For sikker frugtproduktion anbefales det at plante mindst én hanplante for hver 3-5 hunplanter.

Anvendelse i haven

Busken fungerer som fristående solitærplante eller i mindre grupper. Den kan anvendes i krydderihaver, hvor både blade og frugter høstes til madlavning. Planten egner sig til naturlige plantninger og kan indgå i blandede buskgrupper. Med sin moderate størrelse passer den i mindre haver, hvor den ikke overtager pladsen. Busken kan også anvendes som lægivende element i havens baggrund eller langs skel.

Vækstforhold

Planten trives i varierende lysforhold fra fuld sol til skygge, hvilket gør den tilpasningsdygtig til forskellige placeringer i haven. Den vokser i almindelig, veldrænet havejord og stiller ikke særlige krav til jordens sammensætning. Busken tåler tørkeperioder, når den er etableret, men har gavn af jævn fugtighed i vækstperioden. Den er hårdfør og tåler frost ned til -17 grader, hvilket gør den velegnet til danske klimaforhold.

Plantevejledning

Plant busken i foråret eller efteråret i et hul, der er dobbelt så bredt som rodklumpen. Løsn jorden i bunden af plantehullet og bland eventuelt kompost eller velmodnet gødning i jorden for at forbedre strukturen. Placer planten i samme dybde, som den stod i potten, og fyld hullet med jord. Tryk forsigtigt jorden fast omkring rødderne og vand grundigt efter plantning. Hold en afstand på 2-3 meter mellem planter, hvis flere plantes sammen.

Pasning

Busken kræver minimal pleje, når den er etableret. Vand regelmæssigt det første år efter plantning for at sikre god rodudvikling. Beskær døde eller beskadigede grene i tidligt forår før bladudspring. Let formningsbeskæring kan foretages efter blomstring for at bevare ønsket form og størrelse. Gød årligt i foråret med organisk gødning som kompost eller velmodnet gødning, der frigiver næringsstoffer gradvist gennem vækstperioden. Organisk gødning forbedrer samtidig jordens struktur og vandretention. Læg et lag organisk materiale omkring planten som topdressing for at bevare fugtighed og undertrykke ukrudt.