Kryddersalvie - Salvia officinalis

• Blomsterfarve: Blåviolette
• Blomstringsperiode: Juni-august
• Duft: Kraftig, aromatisk duft fra bladene
• Bladfarve: Grågrønne, aflange
• Højde: 50-60 cm
• Solforhold: Fuld sol
• Jordforhold: Veldrænet, almindelig havejord
• Afstand mellem planter: 30-40 cm
• Botanisk navn: Salvia officinalis

Frugt & grønt

Kryddersalvie har aromatiske blade, der bruges som krydderurt i madlavning. Bladene har en kraftig, let bitter og krydret smag med duftnoter af kamfer. De grågrønne blade kan høstes løbende gennem hele vækstsæsonen. For at opnå den mest intensive smag anbefales det at høste bladene inden planten blomstrer. Bladene kan anvendes både friske og tørrede.

Blomster og blade

Kryddersalvie bærer blåviolette blomster, der vokser i oprette aks. Blomstringen finder sted fra juni til august. Bladene er grågrønne og aflange med en let rynket overflade. De er beklædt med fine hår, hvilket giver dem deres karakteristiske grålige udseende. Både blomster og blade afgiver en kraftig aromatisk duft, når de berøres.

Anvendelse i haven

Kryddersalvie passer godt ind i krydderurtehaver, køkkenhaver og staudebede. Den fungerer også i kanter langs gangstier, hvor duften frigives, når man går forbi. I stenbedsanlæg kan den tilføre både tekstur og farve. Planten kan dyrkes i potter på terrassen eller altanen, hvor den er let tilgængelig til madlavning. Med sin blomstring tilføjer den farve til haven i sommerperioden.

Vækstforhold

Kryddersalvie trives bedst i fuld sol. Den foretrækker veldrænet, almindelig havejord og tåler tørre forhold, når den først er etableret. Planten klarer sig dårligt i våde, tunge jorde, hvor rødderne kan rådne. Den tåler varme og tørke godt og behøver kun minimal vanding i meget tørre perioder. Planten er robust over for de fleste vejrforhold, men kan tage skade ved ekstrem vinterkulde.

Plantevejledning

Plant kryddersalvie i et solrigt bed med veldrænet jord. Grav et hul, der er dobbelt så bredt som rodklumpen og i samme dybde. Hvis jorden er tung, kan der med fordel blandes sand eller grus i plantehullet for at forbedre dræningen. Planten bør placeres med 30-40 cm afstand, hvilket svarer til 6-9 planter pr. m². Vand grundigt efter plantning og hold jorden let fugtig, indtil planten er etableret.

Pasning

Kryddersalvie kræver minimal pleje. Vand kun i længere tørkeperioder, da for meget fugt kan skade planten. Gødning er normalt ikke nødvendig, men et tyndt lag kompost om foråret kan understøtte væksten. Beskær planten let efter blomstring for at stimulere ny vækst og holde den kompakt. Ældre planter kan beskæres kraftigere i tidligt forår for at forynge dem. I områder med hård frost kan et lag af tørre blade eller grangrene lægges omkring plantens basis for at beskytte den gennem vinteren.