Persille - Petroselinum crispum

• Blomsterfarve: Hvid
• Blomstringsperiode: Juli-august
• Høstningsperiode: Løbende så længe bladene er grønne
• Duft: Mild, aromatisk
• Højde: Op til 40 cm
• Solforhold: Sol til halvskygge
• Jordforhold: Fugtig, veldrænet jord
• Botanisk navn: Petroselinum crispum

Frugt & grønt

Persille har friske, grønne blade med en mild, aromatisk smag. Bladene kan være kruset eller flade afhængigt af sorten. De har en frisk, let bitter aroma som giver dybde til mange retter. Bladene er små til mellemstore og kan høstes løbende gennem sæsonen. Persillen giver den bedste smag når den høstes før blomstring, da bladene kan blive mere bitre efter planten har sat blomst.

Blomster og blade

Persille udvikler små, hvide blomster i skærme i juli-august måned i plantens andet leveår. Blomsterne har en mild, aromatisk duft. Bladene er mørkegrønne, takkede og vokser i rosetter fra plantens base. Kruspersille har tætte, krusede blade, mens fladpersille har flade, mere spidse blade. Begge typer har en frisk grøn farve og en aromatisk duft når de knuses.

Anvendelse i haven

Persille passer godt i krydderurtehaver, køkkenhaver eller i krukker på terrassen. Den fungerer også som kantplante i bede med grøntsager eller blomster. Planten kan dyrkes i vindueskarmen indendørs for frisk forsyning året rundt. Persille kan plantes mellem andre køkkenurter eller grøntsager, hvor den hjælper med at udnytte pladsen effektivt. Ved dyrkning i bede kan planterne sættes med 15-20 cm afstand.

Vækstforhold

Persille trives i sol til halvskygge. I meget varme perioder foretrækker den let skygge for at undgå udtørring. Planten vokser bedst i en fugtig, veldrænet jord med højt indhold af organisk materiale. Den tåler ikke udtørring, og jorden bør holdes jævnt fugtig, især under spiring og i varme perioder. Persille tåler let frost, men ikke hård vinter. Den kan dyrkes som enårig for at sikre den bedste bladkvalitet.

Plantevejledning

Så persille direkte på voksestedet fra tidligt forår til midsommer. Frøene spirer langsomt, ofte 2-3 uger. Det kan hjælpe at lægge frøene i blød natten over før såning. Så frøene i rækker med 20-30 cm afstand og dæk let med jord. Efter fremspiring udtyndes planterne til 15-20 cm afstand. Ved plantning af småplanter graves et hul, der er lidt større end rodklumpen, og planten sættes i samme dybde som den stod i potten. Ved dyrkning i krukker bruges en næringsrig pottemuld.

Pasning

Vand persille regelmæssigt, især i tørre perioder, da udtørring kan føre til bitter smag og tidlig blomstring. Tilfør organisk gødning i foråret og igen midt på sommeren for at fremme bladudviklingen. Fjern visne blade løbende for at holde planten sund. Persille er toårig, men dyrkes ofte som enårig. For kontinuerlig forsyning kan man så nye frø hver 3-4 uge gennem vækstsæsonen. Hvis planten overvintrer og begynder at blomstre i andet år, kan den enten fjernes og erstattes med nye planter, eller man kan lade nogle planter blomstre for at tiltrække nytteinsekter.