Dyrkning af artiskokker starter med valg af egnede sorter, der kan klare det danske klima. Artiskokker trives bedst i solrige områder med veldrænet jord og beskyttelse mod stærk vind. Planterne kræver konstant fugtighed gennem vækstperioden og regelmæssig gødning for at udvikle store, velsmagende blomsterknopper.
Jordkrav og placering til dyrkning af artiskokker
Artiskokker kræver dyb, næringsrig jord med god dræning. Jorden skal have en pH-værdi mellem 6,0-7,0 for optimal næringsstofoptagelse. Forbered jorden ved at grave 40-50 cm dybt og tilsæt kompost eller velmodnet gødning. Vælg en solrig placering med mindst 6 timers direkte sollys dagligt. Planterne skal beskyttes mod nordenvind, da de kan blive op til 150 cm høje og brede.
Plantning
Plant de unge planter ud efter sidste frost, typisk i slutningen af maj. Hold 120-150 cm mellem planterne, da de udvikler store blade og kræver meget plads. Artiskokker er flerårige planter, der kan producere i op til 5 år på samme voksested.
Vanding og gødning gennem sæsonen
- Hold jorden fugtig, ikke våd
- Gød hver 14. dag gennem vækstperioden
- Tilsæt kompost omkring planterne i foråret
- Undgå vanding på bladene for at forebygge svampesygdomme
Artiskokker har høje næringskrav og skal have konstant adgang til vand. Jorden må aldrig tørre helt ud, men må heller ikke være vandlidende. Læg topdress omkring planterne for at bevare fugtigheden og undertrykke ukrudt.
Høst og opbevaring
De første artiskokker kan høstes i august-september, når blomsterknopperne er fuldt udviklede men stadig lukkede. Skær knopperne af med 2-3 cm stilk. En veletableret plante kan producere 6-12 artiskokker per sæson. Høst regelmæssigt for at fremme ny knopudvikling. Friske artiskokker holder sig 1-2 uger i køleskabet.
Overvintring af artiskokker
I Danmark kræver artiskokker vinterbeskyttelse. Skær planterne ned til 20 cm over jorden efter første frost. Dæk med et tykt lag blade, halm eller granris. Find artiskokplanter her for at starte din egen dyrkning. Fjern vinterdækningen gradvist i april, når faren for hård frost er ovre. Gamle planter kan deles hvert 3.-4. år for at vedligeholde vitaliteten.
