Artiskok Cardy - Cynara cardunculus Cardy

• Blomsterfarve: Blålilla
• Blomstringsperiode: Juli-august
• Bladfarve: Sølvgrå
• Højde: 150-200 cm
• Botanisk navn: Cynara cardunculus 'Cardy'

Frugt & grønt

Artiskok Cardy giver både spiselige bladstilke og blomsterknopper. Bladstilkene bleges og tilberedes som en selleri-lignende grøntsag med en mild, nøddeagtig smag. De uåbnede blomsterknopper kan høstes og tilberedes som almindelige artiskokker. Bladstilkene høstes i efteråret efter blegning, mens blomsterknopperne plukkes i juli-august, før de åbner sig. Denne tornløse variant har kraftige, tykke bladstilke, der gør høstningen lettere og mere sikker.

Blomster og blade

Blomstringen foregår i juli-august med store, blålilla tidsellignende blomster, der kan blive op til 8 cm i diameter. Blomsterne sidder på høje, kraftige stængler og har en karakteristisk kugleform med talrige små kronblade. De store, dybt fligede blade er sølvgrå og danner en imponerende roset ved plantens base. Bladene kan blive op til 50 cm lange og har en markant takket rand. Om vinteren bliver det sølvgrå bladværk særligt fremtrædende og bevarer sin farve gennem den kolde årstid.

Insektvenlig

Artiskok Cardy tiltrækker mange forskellige bestøvere med sine store, nektarrige blomster. Bier, humlebier og sommerfugle søger gerne til de blålilla blomster, der blomstrer over en længere periode. Blomsternes store størrelse og tilgængelighed gør dem særligt attraktive for større insekter. Efter blomstringen udvikles frøstande, der kan give føde til fugle som stillitser og sisken. Planten fungerer som en værdifuld nektarkilde på et tidspunkt, hvor mange andre planter er færdige med at blomst.

Anvendelse i haven

Artiskok Cardy fungerer som solitærplante i køkkenhaven eller i store rabatter, hvor dens markante størrelse kommer til sin ret. Planten egner sig til baggrundsplantning i blandede rabatter eller som strukturgivende element i naturhaver. I køkkenhaven kan den kombineres med andre høje grøntsager som rosenkål eller søde majs. Plantens arkitektoniske form gør den anvendelig som fokuspunkt i formelle haveafsnit, mens den i mere naturlige omgivelser kan stå sammen med andre flerårige urter og prydgræsser.

Vækstforhold

Planten trives bedst i fuld sol på veldrænet, næringsrig jord. Jorden skal være dybt bearbejdet og gerne tilsat kompost eller veldekomponeret gødning. Artiskok Cardy tåler ikke vandlidende jord, men har brug for jævn fugtighed gennem vækstperioden. Planten er nogenlunde vinterhårdfør, men kan have gavn af beskyttelse i kolde vintre. Den tåler vindeksponering godt og kan stå frit uden støtte. Jorden bør have en neutral til svagt alkalisk pH-værdi for optimal vækst.

Plantevejledning

Plant artiskok Cardy i maj efter sidste frost med en afstand på 100-120 cm mellem planterne. Grave et plantehul, der er dobbelt så bredt som rodklumpen og lige så dybt. Bland kompost eller veldekomponeret gødning i jorden ved plantning. Sæt planten i samme dybde, som den stod i potten, og fyld forsigtigt jord omkring rødderne. Tryk jorden let fast og vand grundigt efter plantning. Der skal regnes med 1 plante per kvadratmeter på grund af plantens store størrelse.

Pasning

Vand jævnligt gennem vækstperioden, især i tørre perioder, men undgå overvanding. Gød med organisk gødning tidligt på foråret og igen i begyndelsen af sommeren for at understøtte den kraftige vækst. Organisk gødning forbedrer jordens struktur og giver langvarig næring. Fjern visne blomster, medmindre frø ønskes til fuglene. I efteråret kan de ydre blade fjernes, men lad hjertet stå til foråret. Dæk omkring planten med halm eller blade som vinterbeskyttelse i koldere områder. Tidligt på foråret fjernes beskyttelsen, og nye skud vil vise sig fra roden.