Skovsyre - Oxalis acetosella

Skovsyre (Oxalis acetosella) – Frisk skovstemning til din have

Få et stykke af skoven hjem til dig selv med den fine og velsmagende skovsyre. Med sine lysegrønne, kløverlignende blade og små hvide blomster lyser den smukt op på de mørke steder i haven.

Hvorfor vælge skovsyre?

• Citronsmag fra naturen: Bladene har en fantastisk, frisk og syrlig smag, der minder om citron.

• Perfekt til skyggen: Planten stortrives i skygge og halvskygge, hvor mange andre planter giver op.

• Smukke blomster: I foråret får planten yndige, hvide blomster med fine lilla streger.

• Lille og fin: Den bliver kun 5 til 10 centimeter høj og dækker jorden flot.

Sådan bruger du den i maden

Gør din madlavning lidt sjovere ved at plukke friske blade direkte fra haven eller krukken. Skovsyre er en fantastisk krydderurt, der pynter og giver smag til dine hverdagsretter og gæstemiddage.

• Drys bladene over en frisk grøn salat.

• Brug dem som smuk og syrlig pynt på smørrebrød.

• Giv fiskeretter og lyse supper et friskt pift.

• Vigtigt: Nyd den i små mængder som et krydderi, da den indeholder samme syre som rabarber.

Nem pasning

Skovsyre er meget nem at holde, når bare den står det rigtige sted. Den elsker en god, løs og fugtig jord med masser af muld. Plant den et skyggefuldt sted, og sørg for at vande den, hvis jorden er ved at tørre ud.