Østershatte - Svampe-sæt

Med dette sæt kan du følge svampenes fascinerende vækst fra dag til dag. Østershatte vokser i klynger (clusters), og du kan se frem til friskplukkede svampe, der er perfekte til alt fra pasta og wok til sprøde svampetoasts.

Sættet kan give op til 3 høst-runder over en periode på ca. 3 måneder.

Sådan gør du – Trin for trin

At dyrke østershatte er en sjov proces, der kræver fugt og de rette temperaturer.

1. Tjek substratet Når du modtager kassen, starter du med at tjekke posen med substrat (jorden). Den skal være vokset helt hvid af svampevæv (mycelium).

• Er den ikke helt hvid? Luk kassen til igen og lad den stå ved 20-25°C i 10-14 dage.

• Er den hvid? Så er du klar. Vigtigt: Lad plastikposen blive siddende omkring substratet.

2. Start dyrkningen Lav fem snit i plastikposen (ca. 2-3 cm lange) fordelt rundt omkring på posen. Vand substratet gennem snittene med ca. ¼ liter vand, så overfladen bliver fugtig. Sæt plastiklåget på kassen igen.

• Temperatur: Stil sættet ved 20-25°C.

3. De første tegn Efter ca. 2 uger vil små hvide knopper begynde at vise sig. Nu skal svampene flyttes til deres "vokse-sted".

• Ny placering: Stil beholderen lyst (men ikke i direkte sollys) og køligere – gerne 10-15°C.

4. Pasning og vækst Det vigtigste i denne fase er fugt. Overfladen må ALDRIG tørre ud.

• Spray med en forstøver mindst én gang dagligt (hold det fugtigt, men ikke sjaskvådt).

• De små hvide knopper vil udvikle sig til stilke med grå prikker. Det er starten på svampeklyngen. Fortsæt med at spraye dagligt, så de ikke tørrer ind.

Høst og Madlavning

Når klyngen er stor og flot, er det tid til høst.

• Høstmetode: Tag fat om hele klyngen og drej den rundt med en vridende bevægelse, indtil den slipper. Sørg for, at der ikke sidder rester af svampekød tilbage i substratet.

• Klargøring: Skær bunden af svampene (ca. 1 cm under lamellerne).

• Tip: Stokkene på østershatte kan være lidt seje. Brug dem til at koge fond, suppe eller sauce på, så du får al smagen med.

Gentag processen

Når du har høstet første gang, kan cyklussen gentage sig. Du kan ofte høste 3 gange fra sættet.

• Før hver ny runde: Lav 5 nye snit i plastikken et nyt sted og start forfra med vanding.

God fornøjelse og velbekomme!

Specifikationer

• Type: Østershat (Pleurotus) – Klassisk

• Høstperiode: Op til 3 måneder

• Antal forventede høst: Op til 3 gange

• Krav: Lys placering og jævnlig fugt