Bronzefennikel - Foeniculum vulgare Rubrum / Purpureum

• Blomsterfarve: Gul
• Blomstringsperiode: Juli-august
• Duft: Anisduftende blade og frø
• Insektvenlig: Ja
• Bladfarve: Bronzefarvet, senere grøn
• Højde: Op til 180 cm
• Solforhold: Fuld sol
• Jordforhold: Almindelig havejord
• Afstand mellem planter: 30 cm
• Antal planter pr. m²: 3
• Botanisk navn: Foeniculum vulgare 'Rubrum'/'Purpureum'

Frugt & grønt

Bronzefennikel giver både spiselige blade, stængler og frø. Bladene har en fin anissmag og kan anvendes friske i salater, som krydderi i fiskeretter eller som garniture. Stænglerne er saftige med en mild anissmag og kan bruges både rå og tilberedte. Frøene modner sidst på sommeren og har en intens anissmag. De tørres og anvendes hele eller knuste som krydderi i brød, kager og forskellige madretter.

Blomster og blade

Bronzefennikel danner gule, enkle blomster samlet i skærme i juli-august. Blomsterne tiltrækker mange insekter, særligt svirrefluer. Bladene er fint fjersnitdelte og har en bronzefarve, der især er tydelig på unge blade. Efterhånden som planten modnes, får bladene en mere grønlig tone. Både blade og frø afgiver en tydelig anisduft ved berøring.

Insektvenlig

Bronzefennikel tiltrækker mange nyttige insekter til haven. Blomsterne forsyner bier, sommerfugle og andre bestøvere med nektar og pollen. Planten er særligt værdifuld, da den tiltrækker svirrefluer, hvis larver æder bladlus og dermed hjælper med at holde skadelige insekter i skak på naturlig vis. Fugle spiser gerne frøene når de modnes.

Anvendelse i haven

Bronzefennikel kan bruges både som prydplante og nytteplante i haven. Den høje vækst gør den velegnet til baggrunden i staudebedet eller i krydderurtehaven. Planten egner sig godt til afskæring, både for de dekorative skærme og for de fint fjersnitdelte blade. I køkkenhaven fungerer den som en attraktiv plante, der samtidig tiltrækker nyttige insekter. Afstanden mellem planterne bør være ca. 30 cm, svarende til 3 planter pr. m².

Vækstforhold

Bronzefennikel trives bedst i fuld sol og almindelig, veldrænet havejord. Den tåler både lette og tungere jordtyper, så længe der ikke er stillestående vand omkring rødderne. Planten tåler tørke, når den først er etableret, men væksten bliver mest frodig ved jævn vanding i tørre perioder. Den foretrækker en plads med læ, da de høje stængler kan knække i stærk blæst.

Plantevejledning

Plant bronzefennikel på et solrigt sted med læ for vinden. Grav et hul, der er dobbelt så bredt som rodklumpen og i samme dybde. Løsn jorden i bunden af hullet og bland eventuelt kompost i den opgravede jord for at forbedre vækstbetingelserne. Placer planten i hullet, så toppen af rodklumpen flugter med jordoverfladen. Fyld jord omkring planten, tryk let til og vand grundigt. Hold en afstand på ca. 30 cm mellem planterne, hvilket svarer til 3 planter pr. m².

Pasning

Bronzefennikel kræver minimal pasning, når den først er etableret. Vand jævnligt efter udplantning, indtil planten er godt i gang. Derefter vandes kun i længere tørkeperioder. Tilfør gødning i vækstsæsonen for at fremme væksten. Organisk gødning som kompost eller velomsat husdyrgødning tilfører både næring og forbedrer jordens struktur. For at fremme en busket vækst og forlænge bladproduktionen kan blomsterstænglerne fjernes, inden de sætter frø, medmindre man ønsker frø til madlavning eller selvspredning. Visne stængler kan beskæres i tidligt forår for at give plads til ny vækst.