Krydderurter

Pebermynte er en flerårig krydderurt, der er kendt for sin karakteristiske, friske aroma og smag.

Planten bliver typisk 30-50 cm høj og trives bedst i sol eller halvskygge i almindelig, fugtig, men veldrænet havejord.

Den blomstrer med små, lyslilla blomster i juli-august, som tiltrækker bier og sommerfugle.

Peberrod er en flerårig urt, der er kendt for sin kraftige, skarpe smag og duft.

Planten har store, aflange, mørkegrønne blade og blomstrer med små, hvide blomster i juni og juli.

Den trives bedst i fuld sol eller halvskygge og foretrækker fugtig, men veldrænet jord.

Peberrod kan blive op til 80 cm høj.

Topas Perikon er en flerårig krydderurt, der blomstrer med gule blomster fra juni til juli.

Blomsterne er duftende og tiltrækker bier og andre insekter.

Planten trives i sol til halvskygge og vokser bedst i almindelig havejord.

Topas Perikon bliver typisk 60 cm høj og kan anvendes til både te og akvavit.

Blomsterne og bladene kan tørres og tilsættes te, eller knuses let og lægges i akvavit, hvilket giver en gylden rød farve.

Planten er desuden velegnet til afskæring.

Persille er en toårig krydderurt, der anvendes frisk, tørret eller frosset.

Persille bruges ofte i supper, saucer, dressinger og som pynt til forskellige retter.

Planten blomstrer i juli og august med hvide, duftende blomster og bliver typisk op til 40 cm høj.

Persille kan høstes løbende, så længe planten har grønne blade, hvilket gør den til en alsidig krydderurt i køkkenet.

Pibeløg er en flerårig krydderurt med grønne, hule, rørformede blade.

Den blomstrer i juni og juli med hvide, kugleformede blomsterstande, som tiltrækker bier og andre insekter.

Planten kan blive op til 50 cm høj og trives bedst i fuld sol og almindelig veldrænet havejord.

Pibeløg er velegnet til afskæring og kan bruges som en krydderurt i køkkenet.

Den har en mild løgsmag og anvendes i salater, æggeretter, supper og som pynt på retter.

Pizza oregano er en flerårig krydderurt med grønne, ovale blade og hvide blomster, der blomstrer fra juli til september.

Planten bliver 20-50 cm høj og trives bedst i sol til halvskygge samt i veldrænet, almindelig havejord.

Den er velegnet til afskæring og tiltrækker bier og andre insekter, hvilket gør den bi- og insektvenlig.

Bladene har en kraftig, aromatisk smag og anvendes i salater, dressinger, til fisk og er særligt populær på pizza.

Både blade og knopper kan høstes hele sommeren og bruges friske, tørrede eller fryses ned.

Purløg er en flerårig krydderurt med grønne, hule, rørformede blade.

Den blomstrer fra juni til august med lilla, kugleformede blomsterstande, som tiltrækker bier og insekter.

Planten bliver mellem 20 og 40 cm høj og trives bedst i fuld sol eller delvis skygge.

Den foretrækker veldrænet jord og kan plantes tæt for at danne en grøn kant.

Purløg er velegnet til krydderurt i madlavning og bruges ofte til salater, dressinger, kryddersmør og pynt på varme retter.

Ramsløg er en flerårig krydderurt med brede, lancetformede, mørkegrønne blade og hvide, stjerneformede blomster, der blomstrer fra april til juni.

Planten bliver 20-30 cm høj og trives bedst i halvskygge til skygge i fugtig, humusrig jord.

Ramsløg fungerer som bunddække og er bi- og insektvenlig.

Bladene har en mild hvidløgsduft og -smag og anvendes i salater, pesto og andre retter.

Rosmarin er en flerårig krydderurt med smalle, mørkegrønne blade og små, blåviolette blomster, der blomstrer fra maj til juni.

Den trives i fuld sol og varm, veldrænet jord.

Rosmarin bliver 50-100 cm høj og tåler ikke frost, hvorfor den ofte dyrkes i krukker, der kan flyttes indendørs om vinteren.

Den er velegnet som krydderurt i madlavning og bruges især til fjerkræ, lammekød, tomatretter og marinader.

Bladene har en aromatisk duft og smag, som gør den populær i køkkenet.

Rosmarin 'Blue Winter' er en flerårig krydderurt med opret, busket vækst og nålelignende, mørkegrønne blade, der er meget aromatiske.

Fra maj til juli udvikler den små, blå blomster, som tiltrækker bier og andre bestøvere.

Planten kan blive op til 100 cm høj og trives bedst i fuld sol og veldrænet jord.

'Blue Winter' er kendt for sin øgede hårdførhed sammenlignet med andre rosmarin-sorter, men det anbefales stadig at beskytte den mod hård frost.

Den er velegnet til afskæring og anvendes ofte som krydderurt i kødretter, bagekartofler og kryddersmør.

Rosmarin 'Miss Jessopp's Upright' er en flerårig krydderurt med en opret, søjleformet vækst.

Den har smalle, mørkegrønne, nålelignende blade med en aromatisk duft.

Fra maj til juli blomstrer den med små, blåviolette blomster, der tiltrækker bier og andre bestøvere.

Planten kan blive op til 2 meter høj og 1 meter bred og trives bedst i fuld sol og veldrænet, let jord.

Den er velegnet til afskæring og anvendes ofte som krydderurt i kødretter, kartofler og kryddersalt.

Rosmarin Pyramidalis er en krydderurt med opret og pyramideformet vækst.

Blomsterne er små og blå, og de springer ud fra april til juni.

Den trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet jord, gerne let og sandet.

Planten bliver typisk 80-100 cm høj.

Den kan også plantes i tørre og stenede områder.

Rosmarin tiltrækker bier og andre bestøvere, hvilket gør den til en værdifuld plante for haven.

Bladene er stedsegrønne og har en mørkegrøn farve.

De er smalle og nåleformede, hvilket giver planten et markant udseende.

Rosmarin Pyramidalis bruges primært som krydderurt i madlavning, hvor den giver smag til kødretter, fisk, kartofler og supper.

Den kan desuden tørres eller bruges frisk som krydderi.

Rødbladet salvie er en flerårig krydderurt med aromatiske, purpurfarvede blade.

Blomsterne er små, violette og duftende, og de blomstrer fra juni til august. 

Planten trives bedst i fuld sol og foretrækker almindelig, fugtig, men veldrænet havejord. 

Den bliver typisk 30-50 cm høj og 20-40 cm bred. 

Rødbladet salvie er velegnet som krydderurt i haven og kan også anvendes som prydplante på grund af dens dekorative løv.

Den er fuldt hårdfør og kan plantes med cirka 6 planter pr. m². 

Bladene har en mildere smag end almindelig salvie og kan bruges friske eller tørrede i forskellige retter, herunder supper, kødretter og fjerkræ.

Rødbladet syre er en flerårig krydderurt med grønne blade, der har markante røde årer.

Blomsterne er små, grønne og udvikler sig senere til rødbrune farver.

Blomstringen finder sted fra maj til juni.

Planten foretrækker fugtig, veldrænet jord og trives bedst i sol eller halvskygge.

Den kan vokse op til 60-80 cm i højden og er velegnet som kantplante ved havedamme, i fugtige områder eller i køkkenhaven.

Rødbladet syre er både dekorativ og anvendelig.

Bladene har en skarp, syrlig smag og bruges som krydderurt i salater, supper og saucer.

De passer også godt til fisk og kan anvendes som et friskt element i forskellige retter.

Bladenes unikke udseende gør dem også velegnede som pynt.

Solbærsalvie er en flerårig krydderurt, der kan blive op til 1 meter høj.

Planten har små, ovale og græsgrønne blade med en karakteristisk duft, der minder om solbær.

Blomsterne er magentarøde og blomstrer fra juni til august, hvilket tilføjer farve og liv til haven.

Solbærsalvie trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet jord.

Den tåler ikke frost og bør derfor overvintres indendørs eller i et drivhus.

Planten er velegnet til dyrkning i krukker, hvor den kan placeres på en solrig terrasse eller altan.

Bladene og blomsterne bruges som krydderurt i madlavning.

De friske blade har en aromatisk smag og kan bruges i desserter, supper, salater eller som krydderi til kødretter.

Blomsterne kan anvendes som pynt på salater eller desserter.

Spansk kørvel (Myrrhis odorata), også kendt som sødskærm, er en flerårig krydderurt, der kan blive mellem 50 og 120 cm høj. 

Planten har fine, lysegrønne, fligede blade med en mild anissmag. 

Blomsterne er hvide og danner store skærme, som blomstrer i juni og juli. 

Efter blomstringen udvikles frø, der er søde med en anisagtig duft og smag; frøene har dog den kraftigste smag. 

Den er fuldt hårdfør og kan anvendes som høj bunddække under spredt træbevoksning. 

Alle dele af planten er spiselige. 

Bladene kan anvendes friske i supper, omeletter, salater og kødretter, hvor de ofte hakkes som persille. 

De umodne grønne frø kan spises som bolsjer, mens de modne frø kan bruges som krydderi i kålretter. 

Roden er velsmagende og kan spises rå. 

Planten er også velegnet som snapseurt.

Timian 'Compactus' er en kompakt, stedsegrøn krydderurt med små, aromatiske, mørkegrønne blade.

Planten blomstrer fra juni til juli med lillarosa, duftende blomster, der tiltrækker bier og andre bestøvende insekter. 

Den kompakte vækstform gør den velegnet til krukker, urtehaver og som bunddække.

Planten bliver typisk 15-20 cm høj og 20-25 cm bred. 

Timian 'Compactus' trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, sandet eller stenet jord.

Den er tørketolerant, når den først er veletableret.

Bladene bruges som krydderi til vildt, fjerkræ og skaldyr samt i salater, supper og te.

De kan også anvendes til snaps og som potpourri.

Timian 'Faustini' (Thymus vulgaris 'Faustini') er en kompakt, stedsegrøn krydderurt med små, aromatiske, mørkegrønne blade.

Planten blomstrer fra juni til juli med lillarosa, duftende blomster, der tiltrækker bier og andre bestøvende insekter. 

Den kompakte vækstform gør den velegnet til krukker, urtehaver og som bunddække.

Planten bliver typisk 20-30 cm høj og 20-30 cm bred. 

Timian 'Faustini' trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, næringsrig jord.

Den er tørketolerant, når den først er veletableret.

Bladene bruges som krydderi til ovnkartofler, saucer, syltevarer og sammenkogte retter.

De kan høstes friske gennem hele sommeren og er særligt velegnede til tørring, når planten blomstrer.

Timian 'Lammefjord' er en kompakt, stedsegrøn krydderurt med små, aromatiske, grønne blade.

Planten blomstrer fra juni til juli med sart rosa, næsten hvide, duftende blomster, der tiltrækker bier og andre bestøvende insekter. 

Den kompakte vækstform gør den velegnet som bunddække, i krukker og i urtehaver.

Planten bliver typisk 20-30 cm høj. 

Timian 'Lammefjord' trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, sandet eller stenet jord. 

Den er tørketolerant, når den først er veletableret, og vinterhårdfør.

Bladene bruges som krydderi til vildt, fjerkræ og skaldyr samt i salater, supper og te.

De kan høstes friske gennem hele sommeren og er særligt velegnede til tørring, når planten blomstrer.

Topas Perikon er en flerårig krydderurt med opret, forgrenet vækst og små, aflange, grønne blade.

Planten blomstrer fra juni til juli med gule blomster, der tiltrækker bier og andre bestøvende insekter. 

Den trives i sol til halvskygge og foretrækker almindelig havejord. Planten bliver typisk op til 60 cm høj. 

Bladene og blomsterne kan tørres og anvendes i te eller knuses let og lægges i akvavit, hvilket giver en gylden rød farve. 

Tysk hvidløg også kendt som bredbladet purløg, er en flerårig krydderurt med en tæt tueformet vækst.

Planten har flade, græsagtige, grønne blade og blomstrer fra juli til september med kuglerunde, lavendelfarvede blomsterstande, der tiltrækker bier og andre bestøvende insekter.

Den bliver typisk 30-40 cm høj og trives bedst i sol til halvskygge.

Tysk hvidløg foretrækker veldrænet, let tør jord og er velegnet som bunddække i haven. 

Bladene har en mild løgsmag og kan anvendes som krydderurt i salater, supper og andre retter, hvor man ønsker en subtil løgsmag.

Vintersar er en flerårig, stedsegrøn krydderurt med en lav, næsten krybende vækstform.

Planten bliver typisk 20-30 cm høj og 20-30 cm bred. 

Den har smalle, grønne blade med en aromatisk smag, der minder om en blanding af peber, timian og oregano. 

Blomstringen finder sted fra august til september, hvor planten udvikler små, lys lilla blomster, der tiltrækker bier og sommerfugle. 

Vintersar trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, mager jord, men kan også vokse under bedre jordforhold. 

Den er fuldt ud hårdfør i det danske klima og kan anvendes som bunddække i haven. 

Bladene kan høstes gennem hele sommeren, helst inden blomstring, og anvendes friske eller tørrede som krydderi i forskellige retter, herunder fisk, supper, salater og kødretter.

De kan også fryses ned til senere brug.

Æblemynte er en krydderurt, der udvikler små aksformede blomster i lyserøde eller hvide nuancer, der blomstrer fra juli til september.

Planten foretrækker fuld sol eller let skygge og bliver op til 60 cm høj.

Bladene er grønne, let hårede og ovale, og de udsender en karakteristisk frisk duft.

Æblemynte trives i næringsrig, fugtig og veldrænet jord og kræver regelmæssig vanding for at holde sig sund.

Den er bi- og insektvenlig og fungerer godt som bunddække, da den hurtigt breder sig via sine underjordiske udløbere.

Krydderurten anvendes i både det søde og det salte køkken og er velegnet til dessert, te, salater og supper.

Bananmynte er en flerårig krydderurt med lysegrønne, små blade, der har en udtalt duft og smag af banan.

Planten blomstrer fra juni til september med lyslilla blomster, der tiltrækker bier og sommerfugle, hvilket gør den bi- og insektvenlig.

Den trives i sol til halvskygge og foretrækker almindelig havejord.

Planten bliver typisk op til 45 cm høj. Bananmynte anvendes i desserter, salater, dressinger og te, hvor dens unikke aroma tilfører en eksotisk smag.

Chokolademynte er en flerårig krydderurt med mørkegrønne blade og en opret vækstform.

Planten blomstrer med violette blomster fra juni til august, der tiltrækker bier og andre insekter, hvilket styrker dyrelivet i haven.

Den trives bedst i fuld sol og almindelig havejord.

Under optimale forhold kan den nå en højde på op til 30 cm.

Chokolademynte er velegnet til afskæring og kan anvendes i desserter, te og som garniture, hvor dens smag minder om After Eight-chokolade

Cola-malurt er en flerårig krydderurt med sød duft af cola og bitter smag.

Den blomstrer med lysegule blomster i juni og juli.

Planten trives bedst i fuld sol og bliver op til 65 cm høj.

Den foretrækker almindelig havejord og er velegnet til afskæring.

Cola-malurt kan anvendes til kryddersnaps og vermouth.

Jordskok er en flerårig urt, der kan blive op til 2-3 meter høj.

Planten har stive, oprette stængler med ru hår og store, ægformede blade.

Blomsterne, der sjældent udvikles i Danmark, minder om små solsikker med gule kronblade.

Under jorden danner planten knortede knolde med hvidt kød og hvidlig, rødbrun eller violet overhud.

Knoldene har en sødlig, nøddeagtig smag og anvendes i madlavning til supper, salater samt bagte eller stegte retter.

Jordskok trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, næringsrig jord.

Den er hårdfør og kan overvintre i jorden, hvilket gør det muligt at høste knoldene efter behov gennem vinteren.

Lakridsrod er en flerårig krydderurt, der kan blive op til 1 meter høj.

Planten har opret, stiv vækst med spredte, uligefinnede blade bestående af helrandede småblade.

Blomsterne er lyse blåviolette og sidder i korte aks fra bladhjørnerne; blomstringen finder sted i juli-august.

Lakridsrod trives bedst i fuld sol og foretrækker dybmuldet, let, gennemtrængelig og fugtighedsbevarende havejord.

Planten udvikler en kraftig, dybtgående pælerod med grove, forveddede siderødder, som indeholder glycyrrhizin, et stof der er mange gange sødere end sukker.

Rødderne anvendes som smagsgiver i slik, te og medicin.

Lilla artiskok er en flerårig plante med store, dyblilla blomsterknopper, der høstes inden blomstring og anvendes kulinarisk.

Blomstringen sker i juli og august med blålilla blomster.

Planten trives bedst i fuld sol og almindelig havejord og kan blive op til 100 cm høj.

Den er velegnet til afskæring og kan anvendes som krydderurt.

Lilla artiskok bidrager til haven med sine dekorative blomster og spiselige knopper.

Blomsterknopperne anvendes i madlavning, ofte dampet eller kogt og serveret med smør eller olie.

Lav løvfældende busk, med grålige blade.

Porse er kendt ingrediens til krydring af øl, snaps og mjød.

Plantes i fugtigt surbundsjord, solrigt.

Porseplanten er en fuld hårdfør plante.

Skovløg er en flerårig løgplante, der er kendetegnet ved sine smalle, grønne blade og dekorative lilla blomsterstande, som ofte også har yngleløg.

Den egner sig godt som både prydplante og spiselig plante i haven.

Planten trives i solrige til halvskyggefulde områder og kan bidrage til at skabe en naturlig og varieret have.

Skovløg bruges både som en krydderurt og som en dekorativ tilføjelse i blomsterbede.

Den kan også dyrkes i skovhaver, hvor den tilpasser sig let.

Plantens botaniske navn er Allium scorodoprasum Engelstrup.

Slangehvidløg er en flerårig løgplante, der både dyrkes for sine spiselige løg og de anvendelige blade.

Planten blomstrer med hvide blomster i sommermånederne og bliver typisk 30-50 cm høj.

Bladene kan bruges som krydderurt og afgiver en karakteristisk duft.

Løgene udvikler sig i løbet af vækstsæsonen og høstes i efteråret, når planten begynder at visne.

Slangehvidløg trives bedst i veldrænet jord og kræver en placering med fuld sol for optimal vækst.

Planten er velegnet til dyrkning i køkkenhaven, men kan også dyrkes som en dekorativ og nyttig plante i blandede bede.

Ægte laurbær er en stedsegrøn busk eller lille træ, der kan i danske haver nå en højde på 2-3 meter.

Planten har læderagtige, mørkegrønne, lancetformede blade med en aromatisk duft, der anvendes som krydderi i madlavning.

Blomsterne er små, gulgrønne og fremkommer i april-maj, efterfulgt af sorte bær.

Laurbær trives bedst i fuld sol og foretrækker veldrænet, næringsrig jord.

Laurbær er ikke fuldt vinterhårdfør i Danmark og bør derfor beskyttes mod hård frost ved at placere den op ad en sydvendt mur eller dyrkes i krukker, der kan flyttes indendørs om vinteren.

Den er moderat tørketålende og kan anvendes som prydplante i haver eller i krukker på terrasser.

Bladene bruges friske eller tørrede i supper, gryderetter og marinader.