Krydderurter

Origanum laevigatum 'Herrenhausen' er en variant af oregano som både kan bruges frisk, tørret og kan også fryses ned. Denne oregano bliver ofte brugt til fisk, salater og er rigtig god til pizza. Planten får typisk duftende, rosafarvet blomster fra juli til september, som er populære hos bestøvere i haven. For at sikre en god vækst og høst skal denne oregano plantes i almindelig havejord, og have en plads med fuld sol. I de rigtige vækstforhold vil planten bliver 40 cm i højden.

Både blade og knopper bruges til salater, farsretter, fedt, sylte og sammenkogte retter. 

Merian egner sig også fortrinligt til fisk og kogte grøntsager. 

Har til stærk smag. 

Høstes når planten står med knopper. kan fryses. 

Kan blive op til 40 cm. høj. 

Origanum vulgare Compactum, er en variant af oregano med en kompakt vækstform, som bliver op til 20 cm høj. Denne krydderurt er god i salater, dressinger og som pizza oregano. Planten blomstrer fra juli til september med duftende, rosafarvet blomster som er særligt populære hos sommerfugle og bier. For at få en god vækst og høst skal denne oregano plantes i almindelig havejord, og placeres i fuld sol.

Pebermynte eller Mentha piperita er en krydderurt, der ofte bruges i te, slik, salater og meget andet. Krydderurten kan høstes gennem hele sommeren, dog får man bedst smag før planten går i blomst. Planten blomstre i juli og august med lyslilla, duftende blomster, der tiltrækker sommerfugle, honningbier og andre bestøvere. Pebermynte trives bedst på en solrig plads, og skal plantes i almindelig havejord hvor den typisk vil blive 50 cm høj.

Peberrod eller Armoracia rusticana er kendt for sin meget kraftige smag, og kan bruges frisk eller fryses ned. Peberrod bruges ofte frisk på smørrebrød, hønsekød, eller i saucer. Planten blomstrer i juni og juli med hvide, duftende blomster. Pederrods planten bliver optil 80 cm i højden, når den placeres i fuld sol og plantes i almindelig havejord.

Hypericum perforatum Topas, også kendt som Topas Perikon, er en krydderurt, der tørres og bruges i te, eller knuses let og lægges i akvavit, hvilket giver akvavitten en gylden rød farve. Planten blomstrer fra juni til juli med gule blomster, som er duftende og tiltrækker bier og andre insekter. Topas trives i sol til halvskygge og skal plantes i almindelig havejord, hvor planten typisk vil blive 60 cm høj.

Persille eller Petroselinum crispum er en populær krydderurt der både kan bruges frisk, tørret og kan også fryses ned. Persille bruges ofte til supper, saucer, dressinger, eller som det 'grønne drys' til enhver ret. Planten blomstrer typisk i juli og august med hvide duftende blomster. Denne persilleplante bliver typisk 40 cm i højden.

Allium fistulosum, også kendt som pibeløg, er en krydderurt der passer godt ovenpå æggeretter, salater eller i kryddersmør. Pibeløg blomstrer fra juni til juli med hvide, rund blomsterstande, som er duftende og tiltrækker bier og andre bestøvere. Denne krydderurt kan både dyrkes udendørs om sommeren, og indendørs i vindueskarmen om vinteren. For at sikre en god vækst skal pibeløg plantes i almindelig havejord og have en plads med fuld sol, hvor planten bliver op til 50 cm høj.

Pizza Oregano eller Origanum vulgare ssp. hirtum er en variant af oregano der ofte bliver brugt til pizza, fisk, og meget mere. På denne oregano kan både blade og knopper høstet hele sommeren, og både bruges frisk, tørret og kan også fryses ned. Planten blomstrer fra juli til september med rosa blomster, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. Pizza oregano skal have en plads i sol til halvskygge og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk vil blive 40 cm høj.

Lav løvfældende busk, med grålige blade.

Porse er kendt ingrediens til krydring af øl, snaps og mjød.

Plantes i fugtigt surbundsjord, solrigt.

Porseplanten er en fuld hårdfør plante.

Purløg eller Allium schoenoprasum er en populær krydderurt i mange køkkener, og bruges ofte til æggeretter, kryddersmør eller som erstatning for løg. Planten blomstrer typisk fra juli til september med lilla blomster, som kan syltes og bruges i salat, dressinger og meget mere. Blomsterne har også en duft, som tiltrækker bier og andre bestøvere. Purløg kan plantes udendørs om sommeren og indendørs i vindueskarmen om vinteren. For at trives skal purløg plantes i almindelig havejord og have en solrig plads, hvor planten typisk vil blive 30 høj.

Rosmarin eller Rosmarinus officinalis er en krydderurt, der er kendt for sin kraftfulde duft og smag. Rosmarin kan både bruges frisk, tørret, kan også fryses ned og bruges ofte til kød, saucer og meget mere. Planten blomstrer typisk fra maj til juli med blålilla, duftende blomster, som er populære hos bier og andre bestøvere. Rosmarin kan vokse op til 40 cm i højden og trives bedst i solrige områder.

Rosmarinus officinalis 'Miss J.' er en type rosmarin der er kendt for sin kraftfulde duft og smag. Rosmarin kan både bruges frisk, tørret, kan også fryses ned, og bruges ofte til kød, kartofler, kryddersalt og meget mere. Planten blomstrer typisk fra maj til juli med blålilla, duftende blomster som er populære hos bier og andre bestøvere. Rosmarin kan vokse op til 40 cm i højden og trives bedst i solrige områder.

Rosmarin Blue Winter eller Rosmarinus officinalis 'Blue Winter' er en variant af rosmarin der er god til kød, bagekartofler og kryddersmør. Planten får blå blomster typisk fra maj til juli, som også er duftende. Denne rosmarin trives bedst i solrige områder og skal plantes i almindelig havejord , hvor den typisk bliver 40 cm høj.

Salvia officinalis 'Purpurascens' er en variant af salvie med rødlige blade, og en mildere smag end almindelig salvie. Rødbladet salvie bruges ofte til suppe, fjerkræ og meget mere. Denne salvie kan høstes gennem hele sommeren, dog helst før blomstring. Planten blomstrer fra juni til august med blålilla, duftende blomster. For at sikre en god vækst skal denne salvie plantes i almindelig havejord og have en solrig plads, hvor planten blive optil 50 cm i højden.

Rødbladet syre eller Rumex sanguineus, også kendt som skov-skræppe, er en krydderurt med en meget syrlig smag, og bruges ofte i salater, til fisk og i saucer. Rødbladet syre har brede blade, med dybrøde streger og blomstrer fra maj til juni. For at trives skal denne syre plantes i sol til halvskygge, og kan stå på en sumpet placering, hvor planten bliver op til 80 cm høj.

Salvia microphylla, også kendt som solbærsalvie, er en krydderurt som har en kraftig, sød duft af solbær. Plantens blomster, som typisk blomstrer fra juli til september, bruges ofte til te, salater eller desserter. Solbærsalvie egner sig godt til krukker eller i en urtehave, og skal plantes i veldrænet havejord. For at trives skal denne salvie have en solrig placering, hvor den bliver op til 1 meter høj.

Myrrhis odorata, også kendt som spansk kørvel, er en krydderurt med en smag, der minder om anis. Den kan høstes frisk gennem hele sommeren og kan bruges i forskellige retter som supper, omeletter, salater og kødretter, hvor den ofte hakkes frisk ligesom persille. Planten får hvide blomster fra juni til juli, som er duftende og tiltrækker bier og andre insekter. Myrrhis odorata kan vokse op til 80 cm i højden og trives i sol til halvskygge i almindelig havejord.

Thymus vulgaris Compactus er en kompakt sort timian der har samme kraftfulde smag som den almindelige timian. Denne timian er god til fjerkræ, i supper og saucer og meget mere. Krydderurten kan høstes frisk indtil den blomstrer, hvorefter den enten tørres eller fryses ned. Planten får lillarosa, duftende blomster fra juli til august. Denne timian er med sin kompakte vækstform god til krukker og urtehaver. Timian trives bedst i solrige områder og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk vil blive 20 cm i højden.

Thymus vulgaris 'Faustino' er en sort af timian som er god til ovnkartofler, saucer, og meget mere. Krydderurten kan høstes frisk gennem hele sommeren og er særlig god til tørring når den blomstrer. Planten blomstrer fra juni til juli med lillarosa, duftende blomster. Denne timian trives bedst i solrige områder og skal plantes i almindelig havejord, hvor den typisk vil blive 25 cm høj.

Timian, også kendt som Thymus vulgaris 'Lammefjord', er en krydderurt som kan høstes hele sommeren, både frisk, tørret (særligt når planten går i blomst), og den kan også fryses ned. Timian bruges ofte til fjerkræ, saucer, kartoffelretter og meget andet. Denne timian får lillarosa blomster fra juni til juli og er kendt for sin duft, som tiltrækker bier og andre insekter, til haven. Planten kan vokse op til 25 cm i højden og trives bedst i solrige områder med almindelig havejord. 

Hypericum perforatum Topas, også kendt som Topas Perikon, er en krydderurt, der tørres og bruges i te, eller knuses let og lægges i akvavit, hvilket giver akvavitten en gylden rød farve. Planten blomstrer fra juni til juli med gule blomster, som er duftende og tiltrækker bier og andre insekter. Topas trives i sol til halvskygge og skal plantes i almindelig havejord, hvor planten typisk vil blive 60 cm høj.

Allium senescens, kendt som Tysk hvidløg eller Kantet løg, er en flerårig staude der når en højde på op til 30 cm. Både løget og bladene er spiselige på denne Allium, og har en kraftig purløgssmag. Fra juli til september får planten lilla blomster. Allium senescens trives bedst i veldrænet jord under fuld sol til delvis skygge.

Satureja montana kendt som Vintersar, er en krydderurt med en smag der minder om en blanding af peber, timian og oregano. Dette gør den god til fisk, suppe, salater og meget mere. Sar kan høstet gennem sommeren, og kan både tørres og fryses ned. Planten blomstrer fra august til september med lilla, duftende blomster, der tiltrækker bier og sommerfugle til haven. Vintersar når en højde på op til 20 cm og trives bedst i solrige områder med almindelig havejord.

Æblemynte eller Mentha suaveolens, er en sort af mynte med en smag og duft af mynte og æble. Denne krydderurt bruges ofte i te, desserter og salater. Æblemynte kan høstes gennem hele sommeren, dog har den bedst smag før den går i blomst. Planten blomster fra juli til september med hvidrosa blomster, som tiltrækker bier og insekter. Den kan vokse op til 50 cm i højden og trives bedst i solrige områder med almindelig havejord.

Bananmynte eller Mentha arvensis 'Banana Mint' er en krydderurt der har en mild duft af banan og mynte. Denne mynte blomstrer fra juni til september med blålille blomster, som er populære hos bier og andre bestøvere. Bananmynte trives i både sol og halvskygge og skal plantes i almindelig havejord. I disse vækstforhold bliver planten typisk 45 cm høj.

Mentha piperita 'After Eight', også kendt som chokolademynte, er en krydderurt, der er kendt for sin smag, der minder om After Eight chokolade. Bladene fra denne plante anvendes ofte i gele, sauce, desserter og the. Mentha kan høstes hele sommeren og helst før blomstringen for at få den bedste smag. Planten blomstre fra juni til august med violette blomster som tiltrækker bier og andre insekter, og styrker derved dyrelivet i haven. For er sikre en god vækst skal denne mynte have en solrig plads i haven, og skal plantes i almindelig havejord. I de rigtige forhold bliver denne krydderurt 30 cm i højden.

Allium cepa var. viviparum, kendt som etageløg, er en løgplante der har en smag der minder om skalotteløg, dog lidt stærkere. De små løg dannes i klaser i toppen af de største af de hule stængler, og nogle gange i flere etager. Planten blomstrer fra juli til september med runde, lilla blomsterstande. Blomsterne er duftende, og bruges også ofte til buketter. Etageløg gror bedst på en solrig plads og skal plantes i almindelig havejord, hvor de typisk bliver 60 cm i højden.

Ramsløg eller Allium ursinum er en plante med blade der har en mild hvidløgsagtig smag og duft. Ramsløg bruges ofte til kryddersalt, olie, eller som erstatning til hvidløg. Planten blomstrer i maj og juni med hvide, duftende blomster, som tiltrækker bier og andre insekter til haven. Ramsløg trives bedst i halvskygge og skal plantes i almindelig havejord, hvor planten typisk bliver 30 cm høj.

Allium scorodoprasum Engelstrup, også kendt som skovløg, har en smag der minder om purløg, men er mildere. Skovløg bruges ofte til pesto, dressinger og meget andet. Planten blomstrer med lilla blomster fra juli til september. Skovløg trives i vilde haver og bidrager til biodiversiteten ved at tiltrække bier og insekter. Hele planten kan spises, løget høstes om foråret, mens blomsterne kan bruges som pynt i salater. Skovløg vokser bedst i sol eller halvskygge og når en højde på 80-100 cm.

En sød kartoffel der har en mørkegul indre farve med orange marmorering og en rødlig udvendig farve

Sød kartoffel Vineland Erato Sunrise er en let dyrkelig sort.

Planten er robust og hurtigtvoksende, giver et godt udbytte. 

Dyrkning af søde kartofler ligner dyrkning af læggekartofler, men søde kartoffelplanter behøver ikke at være bakket.

Plantning i højbede er også mulig, forudsat at højbedet er mindst 30 cm dybt og jorden er løs og næringsrig.

En sød kartoffel der har en gul indre farve med lys-orange marmorering og en okkergul udvendig farve

Sød kartoffel Vineland Erato Sunrise er en let dyrkelig sort.

Planten er robust og hurtigtvoksende, giver et godt udbytte. 

Dyrkning af søde kartofler ligner dyrkning af læggekartofler, men søde kartoffelplanter behøver ikke at være bakket.

Plantning i højbede er også mulig, forudsat at højbedet er mindst 30 cm dybt og jorden er løs og næringsrig.

Laurus nobilis, også kendt som Ægte Laurbær, er både en prydbusk og krydderurt. Busken har mat grønne blade, som tørres og ofte bruges i supper, kødretter, syltelage og meget mere. Ægte Laurbær er en stedsegrøn busk, der skal placeres solrigt og trives bedst beskyttet op ad sydmur, i krukker på terrassen, i drivhus eller udestue