Dild -- Anethum graveolens

• Blomsterfarve: Gullig-grønne blomsterskærme
• Blomstringsperiode: Sommermånederne
• Duft: Aromatisk, pikant krydret
• Bladfarve: Grønne, trådformede blade
• Højde: Op til 1 meter
• Solforhold: Fuld sol
• Jordforhold: Fugtig, veldrænet og næringsrig jord
• Afstand mellem planter: 25-30 cm rækkeafstand
• Botanisk navn: Anethum graveolens

Frugt & grønt

Dild anvendes primært for sine aromatiske blade og frø. Bladene har en frisk, anisagtig smag med noter af citrus. De unge blade er mildere i smagen end ældre blade. Frøene modner sidst på sommeren og har en mere koncentreret smag med stærkere anistoner. Høst bladene løbende inden blomstring for den bedste smag. Frøene kan høstes, når de er brune og tørre.

Blomster og blade

Dild danner gullig-grønne blomsterskærme i sommermånederne. Blomsterstanden er flad og består af mange små blomster samlet i en skærm. Planten har en aromatisk, pikant krydret duft, der frigives ved berøring.

Bladene er findelte, trådformede og lysegrønne. De er fjerlignende og meget fine i strukturen, hvilket giver planten et let og luftigt udtryk. Bladene vokser på tynde, hule stængler, der kan nå en højde på op til 1 meter.

Anvendelse i haven

Dild kan dyrkes i krydderurtehaven, i køkkenhaven eller i krukker på terrassen. Bladene og blomsterskærmene kan bruges til afskæring og fungerer godt i buketter. Planten kan også indgå i blandede bede med andre urter eller sommerblomster. Ved dyrkning i rækker anbefales en afstand på 25-30 cm mellem planterne.

Vækstforhold

Dild trives bedst i fuld sol. Planten kræver en fugtig, veldrænet og næringsrig jord for optimal vækst. Den tåler ikke udtørring, hvilket kan få den til at gå for tidligt i blomst. I varme og tørre perioder er jævnlig vanding nødvendig for at fastholde den friske smag i bladene.

Plantevejledning

Udplant på friland, når nattefrosten er overstået.

Pasning

Dild kræver minimal pasning udover regelmæssig vanding, især i tørre perioder. Planten går let i blomst, hvilket påvirker bladsmagen. For at forlænge høstperioden af blade, kan blomsterstande fjernes, når de begynder at dannes. Gød med organisk gødning i små mængder gennem vækstsæsonen for at understøtte bladproduktionen. Overgødning kan dog resultere i mindre aromatiske blade.