Krydderurter

Pizza Oregano er en krydderurt med grønne, ovale blade og hvide enkle blomster, der viser sig fra juli til september. Planten bliver 20-50 cm høj og har en behagelig duft. Den trives i sol til halvskygge og foretrækker veldrænet, almindelig havejord. Pizza Oregano er både bi- og insektvenlig og egner sig til afskæring. Bladene bruges i madlavning til salater, dressinger, fisk og pizza. Vand moderat, da planten tåler tørkeperioder. Fjern visne blomster for at fremme ny blomstring og høst jævnligt blade og knopper gennem sommeren.

Purløg har grønne, hule, rørformede blade og vokser til en højde af 20-40 cm. I perioden juni til august udvikler planten lilla, kugleformede blomsterstande, som tiltrækker bier og andre insekter. Purløg trives i fuld sol til delvis skygge og foretrækker veldrænet jord. Ved udplantning anbefales en afstand på 15 cm mellem planterne, svarende til 15-20 planter pr. kvadratmeter. De friske blade kan høstes løbende ved at klippe dem tæt ved jorden, hvilket stimulerer ny vækst. Bladene bruges i salater, dressinger, kryddersmør og som pynt.

Ramsløg er en flerårig krydderurt, der danner 20-30 cm høje planter med mørkegrønne blade. Bladene har en mild hvidløgsduft og kan høstes før blomstring til madlavning. Fra april til juni udvikler planten hvide, stjerneformede enkeltblomster, som tiltrækker bier og andre insekter. Ramsløg fungerer godt som bunddække og trives i halvskygge til skyggefulde områder med fugtig, humusrig jord. Planten spreder sig naturligt via frø og løg. Den kræver jævnlig vanding i tørre perioder og gavn af en let gødning om foråret.

Romersk kamille er en lav, krybende flerårig plante, der bliver 10-15 cm høj og danner tæpper. Planten har fint delte blade og udsender en æbleduft. De hvide blomster med gul midte fremkommer fra juni til oktober og kan høstes til te. Blomsterstilkene rejser sig 20-30 cm over jorden. Planten trives i fuld sol og fungerer som bunddække. De tørrede blomster bruges til kamillete, som har beroligende egenskaber. Afkog af blomsterne kan anvendes til behandling af sår og eksem. Romersk kamille er vinterhårdfør og har en mere bitter smag end almindelig kamille.

Rosmarin er en krydderurt, der vokser som en stedsegrøn busk med mørkegrønne, smalle blade og en stærk aromatisk duft. Den får blåviolette, små blomster i maj-juni, som tiltrækker bier og andre insekter. Planten når en højde på 50-100 cm. Rosmarin trives i fuld sol og varm, veldrænet jord. Den er ikke fuldt vinterhårdfør og bør enten flyttes indendørs eller beskyttes med fiberdug i vinterperioden. Dyrkning i krukker gør det nemmere at beskytte planten mod frost. Bladene kan høstes løbende og bruges friske eller tørrede i madlavning, særligt til fjerkræ, lammekød, tomatretter og marinader.

Rosmarin Miss J.'s upright er en opretvoksende krydderurt med mørkegrønne, nålelignende blade og en aromatisk duft. Planten kan nå en højde på op til 2 meter og blomstrer med små blåviolette blomster fra maj til juli. Rosmarinen trives i fuld sol og veldrænet, let jord. Den tåler tørke, men bør vandes moderat og gives mild gødning om foråret. Bladene kan anvendes til kødretter, kartofler og kryddersalt, både friske og tørrede. Planten tiltrækker bier og andre insekter. Beskæring efter blomstring holder planten kompakt. Beskyttelse mod hård frost er nødvendig, da den ikke er fuldt vinterhårdfør.

Rosmarin Prostratus på 50 cm. stamme, er en bunddækkende rosmarin med bred vækstform og duftende nåle. Planten blomstrer med blå blomster om foråret og kan anvendes som krydderurt, dog med mildere smag end opretstående sorter. Den trives bedst i fuld sol og drænet, let jord. Planten tåler tørke godt, men kræver beskyttelse mod hård frost. Rosmarin. Den leveres med 50 cm stamme og kan beskæres let for at bevare formen.

Rødbladet Salvie har purpurfarvede blade og små, violette blomster der pryder planten fra juni til august. Blomsterne er duftende og tiltrækker bier og andre insekter. Planten bliver 30-50 cm høj og egner sig både til krydderurtebede og krukker. Den trives i fuld sol og i almindelig, fugtig men veldrænet havejord. Vand jævnligt, særligt i tørkeperioder, men undgå at jorden bliver for våd. Efter blomstring kan den beskæres let for at bevare formen. Rødbladet Salvie kan anvendes som krydderurt i madlavning.

Rødbladet syre er en flerårig plante, der når en højde på 60-80 cm. Den har grønne blade med karakteristiske røde årer, hvilket giver planten et særpræget udseende. De små blomster er grønne og bliver senere rødbrune. Blomstringen finder sted fra maj til juni. Planten trives i sol til halvskygge og foretrækker fugtig, veldrænet jord med organisk materiale. Rødbladet syre kan anvendes som krydderurt i madlavning og egner sig som kantplante ved havedamme eller i andre fugtige områder i haven. Planten kræver regelmæssig vanding, især i tørre perioder, for at opretholde optimal vækst.

Sibirisk purløg har spiselige blade med en mild løgsmag. Bladene er flade, grågønne og spidser til i begge ender. De kan høstes gennem hele vækstsæsonen og anvendes friske i salater, supper og som krydderurt. Bladene har en blødere smag end almindelig purløg og kan bruges på samme måde som denne. De unge blade er mest møre og har den bedste smag tidligt på sæsonen.Sibirisk purløg er en løgvækst, der bliver 30-60 cm høj med brede, grågrønne blade, som danner tætte tuer. Bladene er flade og tilspidsede i begge ender. Blomsterne fremkommer i maj-juli som kugleformede skærme med mange små blomster i nuancer fra rosa over lilla til hvid. Planten trives i de fleste jordtyper, herunder våde områder, og foretrækker fuld sol til let skygge. Blomsterstænglerne har en karakteristisk nikkende vækst.

Solbærsalvie er en flerårig urt med magentarøde læbeblomster, der viser sig fra juni til august. Den kan nå en højde på op til 1 meter og har græsgrønne blade med en markant solbærduft. Planten trives i fuld sol og veldrænet jord. Solbærsalvie anvendes som krydderurt. Den er ikke vinterhårdfør og bør opbevares indendørs i vinterperioden. Ved dyrkning kræver den regelmæssig vanding, særligt i tørre perioder, men tåler ikke vandmættet jord. Let beskæring efter blomstring hjælper med at bevare plantens form. Solbærsalvie kan dyrkes i krukker og tiltrækker bestøvere.

Spansk Kørvel er en staude, der vokser 50-120 cm høj med lysegrønne blade og en anisagtig duft. Planten udvikler hvide, enkle skærme i juni-juli. Den trives i fugtig, muldrig jord og kan placeres i sol til halvskygge. Spansk Kørvel anvendes som krydderurt og kan også fungere som høj bunddække under spredt træbevoksning. Planten har brug for jævnlig vanding, især i tørre perioder, og kan tilføres mild gødning i vækstsæsonen. Efter blomstring kan visne blomsterstande fjernes for at holde planten i god form.

Timian Compactus er en lav, kompakt krydderurt med mørkegrønne blade og lillarosa blomster, der viser sig fra juni til juli. Planten når en højde på 15-20 cm. Både blade og blomster har en kraftig, aromatisk duft. Timian Compactus trives i fuld sol og kræver veldrænet, sandet eller stenet jord. Når den er veletableret, tåler den tørke. Beskæring efter blomstring hjælper med at holde væksten kompakt. Timian Compactus kan anvendes i krukker, stenbede og som bunddække i urtehaver.

Timian Faustini er en aromatisk krydderurt med mørkegrønne blade og lillarosa blomster, der viser sig fra juni til juli. Planten når en højde på 20-30 cm og trives i fuld sol. Den foretrækker veldrænet, næringsrig jord og tåler tørke, når den er etableret. Både blade og blomster afgiver en kraftig duft. Planten er tolerant over for kulde ned til -15°C. Efter blomstring kan Timian Faustini beskæres for at bevare en kompakt vækstform.

Topas Perikon har gule, enkle og duftende blomster, der viser sig fra juni til juli. Denne krydderurt når en højde på op til 60 cm og har grønne blade. Planten trives i sol til halvskygge og vokser i almindelig havejord. Den tiltrækker bier og andre bestøvende insekter. Topas Perikon kan plantes i både forår og efterår. Efter etablering er planten tørketolerant og kræver minimal vanding. Beskæring efter blomstring fremmer en kompakt vækst. Tilføring af mild gødning i vækstsæsonen understøtter plantens udvikling.

Tysk hvidløg danner lavendelfarvede, kuglerunde blomsterstande fra juli til september. Planten har grønne blade og når en højde på 30-40 cm. Den trives i sol til halvskygge og foretrækker veldrænet, let tør jord. Tysk hvidløg kan anvendes som krydderurt og fungerer som bunddække. Planten tiltrækker bier og andre bestøvende insekter. Efter etablering er planten tørketolerant og har behov for minimal vanding. Den kræver generelt lidt pleje - visne blomsterstande kan fjernes efter blomstring, og en mild gødning kan tilføres i vækstsæsonen.

Vintersar er en krydderurt med aromatiske, grønne blade og små, lys lilla blomster, der åbner sig fra august til september. Planten når en højde på 20-30 cm og trives i fuld sol. Den foretrækker veldrænet, mager jord, men klarer sig også i andre jordtyper. Vintersar fungerer som bunddække og tiltrækker bier og sommerfugle. Den er tørketolerant når først etableret og kræver minimal pleje. Efter blomstring kan visne blomsterstande fjernes. En mild gødning kan tilføres i vækstsæsonen for at understøtte vækst.

Æblemynte har små aksformede blomster i lyserøde eller hvide nuancer, der blomstrer fra juli til september. Bladene er grønne, let hårede og har en stærk duft med æbletoner. Planten bliver op til 60 cm høj og trives i fuld sol eller let skygge. Den foretrækker næringsrig, fugtig og veldrænet jord. Æblemynte spreder sig via underjordiske udløbere og kan anvendes som bunddække. Den fungerer både som krydderurt i madlavning og tiltrækker bier og andre insekter. For at kontrollere dens vækst kan den plantes i krukker eller med rodbarrierer.

Anisisop (Agastache foeniculum) er en staude med blå til lavendelblå blomster, der viser sig fra juni til september. Planten når en højde på 80-100 cm og har grønne blade med en karakteristisk anisagtig duft. Den trives i fuld sol og veldrænet havejord. Ved tørke har Anisisop brug for ekstra vanding for at opretholde blomstringen. Planten kan med fordel klippes ned i løbet af sommeren for at holde den kompakt. Anisisop anvendes både som prydplante og krydderurt i haven.

Artiskok Cardy er en flerårig plante, der vokser op til 2 meter høj. Planten har sølvgrå, takket løvværk og blomstrer med violetblå tidsellignende blomster i juli-august. De blancherede bladstilke kan koges og spises som selleri, mens de uåbnede blomsterknopper kan tilberedes som almindelige artiskokker. Denne tornløse variant har tykke bladstilke og kræver fugtig jord. Planten holder bladene hele året og fungerer godt som solitærplante i større haver.

Artiskok Imperial Star er en flerårig grøntsagsplante, der dyrkes som etårig. Planten når en højde på 120-150 cm og udvikler store, grågræne blade. De spiselige blomsterknopper modnes 80-100 dage efter plantning og måler 5-10 cm i diameter. Knopperne høstes før blomstring, når de er faste og lukkede. Planten kræver næringsrig, veldrænet jord og fuld sol. Imperial Star kan dyrkes i store potter og giver høst allerede første år. Blomsterknopperne koges hele og spises med smør eller olie. Hvis knopperne får lov at blomstre, udvikles store, lilla tidselblomster.

Citronmynte er en flerårig urt med mørkegrønne blade og en stærk citrusagtig duft. Den udvikler lyslilla, enkle blomster i juli-august. Planten kan nå en højde på op til 60 cm og trives i solrige områder med almindelig havejord. Citronmynte tiltrækker bier og andre insekter. Den fungerer godt som krydderurt i madlavning. For at kontrollere dens vækst kan den med fordel dyrkes i beholdere eller med rodbarrierer, da den har tendens til at brede sig. Jævnlig beskæring hjælper med at bevare aromaen. Planten kræver fugtig jord og kan derfor have behov for vanding i tørre perioder.

Citrontimian Arshers Gold har gullige blade og blomstrer med lilla, enkelte blomster i juni-juli. Denne krydderurt når en højde på op til 10 cm og har en mild duft af citron og timian. Den trives i solrige forhold og almindelig, veldrænet havejord. Bladene kan høstes hele sommeren, men smager bedst før blomstring. De anvendes i madlavning til fisk, skaldyr og grøntsager. Planten er tørketolerant når den er etableret og tiltrækker bier og insekter. Den kræver minimal vedligeholdelse og beskæring efter blomstring giver en mere kompakt vækst.

Citrontimian Golden Dwarf er en lav flerårig urt med gulgrønne blade og mild citronsmag blandet med svag timianaroma. Planten bliver omkring 15 cm høj og blomstrer i juni-juli med duftende lyslilla blomster. Bladene høstes inden blomstring og kan fryses til senere brug. Urten anvendes til fisk, skaldyr, grøntsager og som krydderi på kylling før stegning. Den egner sig også til kryddereddike og snaps. Planten trives på solrige steder og plantes med 7-9 planter per kvadratmeter.

Etageløg er en flerårig løgplante, der når en højde på op til 60 cm. Planten danner runde, lilla blomster fra juli til september, som udsender en karakteristisk løgduft. Bladene er grønne og har en frisk løgsmag. Etageløg trives i fuld sol og i almindelig havejord. De små yngleløg, der dannes i blomsterstanden, kan høstes og bruges i madlavning eller plantes for at få nye planter. Etageløg er tørketålende når først etableret, men kræver jævn vanding i etableringsfasen. Etageløg kan klippes tilbage efter blomstring for at fremme ny vækst.

Gulrandet Salvie er en krydderurt med grønne blade med gul eller limefarvet kant. Planten bliver op til 40 cm høj og blomstrer med lyseblå til violetblå blomster fra juni til august. Bladene er aromatiske og kan bruges i madlavning. Gulrandet Salvie tiltrækker bier og andre insekter. Den trives i fuld sol og i veldrænet, almindelig havejord. Planten har brug for regelmæssig vanding, især i tørre perioder, men tåler ikke at stå i våd jord. Efter blomstring kan den skæres tilbage for at bevare en kompakt vækstform.

Hindbærrabarber Frambozen er en rabarbersort med røde stængler og mild smag med lavt oxalsyreindhold. Stænglerne kan høstes fra slutningen af maj til efteråret og anvendes til grød, kompot, saft og bagværk. Planten udvikler store, grønne blade og får små, lyse blomster på høje stilke i august. Hindbærrabarber når en højde på 70-80 cm og trives i sol til halvskygge. Den foretrækker næringsrig og veldrænet jord, der er fugtighedsbevarende uden at have stående vand. Blomsterstængler fjernes for at fremme dannelsen af nye stængler. Plantes bedst i foråret eller efteråret med 2-3 planter pr. m².

Hindbærrabarber 'Raspberry' kendetegnes ved sine dybrøde stængler med en balanceret smag. Stænglerne anvendes til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Planten danner store, grønne blade og får hvide, enkle blomster i juni-juli. Den bliver 45-100 cm høj og trives i sol til halvskygge. Hindbærrabarber foretrækker næringsrig, veldrænet jord og skal vandes jævnligt for at sikre god vækst. Plant 2-3 planter pr. m². Høst stænglerne når de har opnået en intens rød farve. Efter høst kan planten gives gødning for at understøtte næste års vækst. Fjern visne blade i det tidlige forår.

Jordbærmynte har grønne, ovale blade med en karakteristisk duft, der kombinerer mynte og jordbær. Planten bliver op til 50 cm høj og blomstrer med lyserøde til hvidlige blomster i korte aks fra juli til september. Blomsterne tiltrækker bier og sommerfugle. Jordbærmynte trives i sol til halvskygge og foretrækker fugtig, næringsrig og veldrænet jord. Planten danner udløbere og kan med fordel dyrkes i krukker for at begrænse spredning. Bladene kan anvendes i te, desserter og drikkevarer. Jordbærmynte er vinterhårdfør og kan med fordel skæres tilbage efter blomstring.

Oregano Hot & Spicy har mørkegrønne blade med en kraftig krydret duft. Denne krydderurt udvikler lyslilla, enkle blomster fra juli til september og tiltrækker bier og andre insekter. Planten bliver 20-50 cm høj og trives i fuld sol på en veldrænet, mager jordbund. Den tåler tørke når den er etableret og kræver minimal vanding. Oregano Hot & Spicy kan anvendes til pizza, gryderetter og marinader, hvor den tilfører en stærkere smag end almindelig oregano. Bladene og blomsterne kan høstes gennem hele sommeren, men smagen er mest intens lige før blomstring. Planten kan dyrkes i både bede og krukker.

Oregano kompakt er en lavvoksende, aromatisk plante, der når 15-20 cm i højde. Planten har små, mørkegrønne blade med intens duft og krydret smag. Fra juli til september fremkommer sartrosa blomster i små klynger, som tiltrækker bier og andre insekter. Bladene kan høstes løbende gennem vækstsæsonen og anvendes friske eller tørrede i madlavning. Planten trives i fuld sol og veldrænet, mager jord og tåler tørke godt. Den kompakte vækstform gør den anvendelig til stenbede, krydderurtehaver og krukker.

Pibeløg danner hvide, runde blomsterstande i juni-juli. Bladene er hule, rørformede og grønne med en mild løgsmag. Planten når en højde på op til 50 cm og vokser i tætte tuer. Pibeløg kan bruges både som krydderurt i madlavning og som plante i haven. De trives i fuld sol og almindelig, veldrænet havejord. Plant med en afstand på cirka 20 cm mellem hver plante (5-6 planter pr. m²). Hold jorden fugtig uden at overvande. De grønne blade kan høstes løbende gennem vækstsæsonen ved at klippe dem af et par centimeter over jorden, hvorefter planten danner nye skud.

Purløg Elbe har grønne, hule og rørformede blade med en mild løgsmag. Bladene vokser i tætte tuer og kan blive 20-30 cm lange. Planten når en højde på 20-40 cm og danner hvidlige, kugleformede blomsterstande fra juni til august. Disse blomster tiltrækker bier og sommerfugle. Purløg Elbe trives i fuld sol til delvis skygge og foretrækker veldrænet jord. Den er velegnet til krydderurtehaven, i kanter af staudebede eller i krukker. Bladene kan høstes gennem hele vækstsæsonen og er mest smagfulde før blomstring. Ved plantning holdes en afstand på cirka 15 cm mellem planterne. Purløg kræver minimal pleje og vandes primært i tørkeperioder.

Rosmarin er en krydderurt, der vokser som en stedsegrøn busk med mørkegrønne, smalle blade og en stærk aromatisk duft. Den får blåviolette, små blomster i maj-juni, som tiltrækker bier og andre insekter. Planten når en højde på 50-100 cm. Rosmarin trives i fuld sol og varm, veldrænet jord. Den er ikke fuldt vinterhårdfør og bør enten flyttes indendørs eller beskyttes med fiberdug i vinterperioden. Dyrkning i krukker gør det nemmere at beskytte planten mod frost. Bladene kan høstes løbende og bruges friske eller tørrede i madlavning, særligt til fjerkræ, lammekød, tomatretter og marinader.

Rosmarin Blue Winter er en stedsegrøn krydderurt med mørkegrønne, nålelignende blade og en aromatisk duft. Den får små, blå blomster fra maj til juli, som tiltrækker bier og andre insekter. Planten kan nå en højde på op til 100 cm. Rosmarin Blue Winter trives i fuld sol og veldrænet jord. Den er tørketolerant når først etableret, men bør vandes moderat i etableringsfasen. Denne sort har bedre vinterhårdførhed end almindelig rosmarin, men kan have brug for beskyttelse ved hård frost. Bladene kan anvendes friske eller tørrede i madlavning og egner sig også til afskæring.

Timian Lammefjord er en krydderurt med grønne blade og sart rosa, næsten hvide blomster, der viser sig fra juni til juli. Både blade og blomster afgiver en kraftig, aromatisk duft. Planten når en højde på 20-30 cm og trives i fuld sol. Den foretrækker veldrænet, sandet eller stenet jord. Timian Lammefjord er tørketolerant, når den er etableret, og kræver minimal vanding. Efter blomstring kan beskæring foretages for at bevare en kompakt vækstform. Plantning sker bedst i foråret efter frostrisiko.