Grøntsager & Krydderurter

Pibeløg danner hvide, runde blomsterstande i juni-juli. Bladene er hule, rørformede og grønne med en mild løgsmag. Planten når en højde på op til 50 cm og vokser i tætte tuer. Pibeløg kan bruges både som krydderurt i madlavning og som plante i haven. De trives i fuld sol og almindelig, veldrænet havejord. Plant med en afstand på cirka 20 cm mellem hver plante (5-6 planter pr. m²). Hold jorden fugtig uden at overvande. De grønne blade kan høstes løbende gennem vækstsæsonen ved at klippe dem af et par centimeter over jorden, hvorefter planten danner nye skud.

Purløg Elbe har grønne, hule og rørformede blade med en mild løgsmag. Bladene vokser i tætte tuer og kan blive 20-30 cm lange. Planten når en højde på 20-40 cm og danner hvidlige, kugleformede blomsterstande fra juni til august. Disse blomster tiltrækker bier og sommerfugle. Purløg Elbe trives i fuld sol til delvis skygge og foretrækker veldrænet jord. Den er velegnet til krydderurtehaven, i kanter af staudebede eller i krukker. Bladene kan høstes gennem hele vækstsæsonen og er mest smagfulde før blomstring. Ved plantning holdes en afstand på cirka 15 cm mellem planterne. Purløg kræver minimal pleje og vandes primært i tørkeperioder.

Rabarber Canadian Red danner røde bladstilke med mild smag, der kan høstes fra april til juni. Stilkene bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Planten udvikler hvide blomster i juni-juli og har store grønne blade. Den bliver 60-100 cm høj og trives i sol til halvskygge. Rabarber kræver næringsrig, veldrænet jord og jævnlig vanding, særligt i tørre perioder. Ved plantning anbefales en afstand på ca. 1 meter mellem hver plante. For optimal vækst bør blomsterstængler fjernes, når de begynder at udvikle sig. Visne blade kan fjernes i det tidlige forår for at give plads til nye skud.

Rabarber Victoria er en flerårig plante med grønne blade og rød-grønne bladstilke, der når en højde på 60-100 cm. Bladstilkene har en mild smag og kan høstes fra april til juni ved at trække dem forsigtigt af planten. De anvendes til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Den trives i sol til halvskygge og foretrækker næringsrig, veldrænet jord. Ved plantning anbefales en afstand på ca. 1 meter mellem hver plante. For optimal vækst bør blomsterstængler fjernes, når de udvikles, og planten skal vandes jævnligt, især i tørre perioder.

Sichuanpeber er en løvfældende busk, der vokser op til 3 meter høj og 2 meter bred. Busken har store fjersnitdelte blade, der minder om asketræets blade. Bladene er mørkegrønne om sommeren og skifter til gylden efterårsfarve. I maj-juni fremkommer små cremehvide til limegule blomster samlet i klaser, som tiltrækker bier og andre insekter med deres pollen og nektar. Efter blomstring udvikles røde bær, der modner i september-oktober. Hele planten er aromatisk og spiselig - blade, bark og frugter kan anvendes som krydderi med en citrusagtig smag og let bedøvende effekt. Busken trives i sol til halvskygge og vokser i almindelig veldrænet havejord. Den er fuldt hårdfør og kræver minimal pleje.

Koreansk peber er en løvfældende busk, der vokser op til 4 meter høj med opret, busket vækst. Bladene er grønne, ovale og let krøllede med duftende egenskaber. I maj fremkommer små gulgrønne blomster i klaser, efterfulgt af rosa frugter med stærk, aromatisk smag med noter af citron, enebær, solbær og anis. Både frugter og blade kan anvendes som krydderi i madlavning. Busken vokser i almindelig havejord og trives i sol eller skygge. Den tåler temperaturer ned til -17 grader.

Strandkål Caramba Green er en flerårig grøntsagsplante med kraftig vækst og dybgrønne blade, der med alderen kan få en svagt hvidlig kant. Planten blomstrer i maj-juni med hvide blomster og når en højde på 70-75 cm. Den trives i solrige forhold og tåler både sandede og tungere jordtyper, så længe der ikke opstår vandophobning. Planten er meget robust og kan høstes flere gange årligt - de unge skud i marts-april, bladene i maj-oktober, blomsterstandene som broccoli i maj og de åbne blomster i juni. Bladene har en mild kålsmag, mens blomsterne smager sødligt og krydret. Strandkål er vinterhårdfør til -20°C.

Strandkål Caramba White er en flerårig grøntsagsplante, der udvikler kraftige, træagtige rodstokke og når en højde på 60 cm med en bredde på 60-80 cm. Planten har tykke, blågrønne blade og danner hvide blomsterstande i maj-juni. Den kan høstes på flere måder: tidlige skud kan bleges under en spand i marts-april og spises som asparges, unge blade høstes fra maj til oktober, uåbnede blomsterstande bruges som broccoli i maj, og åbne blomster kan høstes i juni. Planten trives i næringsrig jord uden stående vand og tåler frost ned til -16°C. Strandkål bliver mere produktiv med alderen og kan leve 6-10 år.

Sød kartoffel Hvid er en knoldplante med hvide knolde og frodig bladmasse. Knoldene har en cremet konsistens og sød-krydret smag, der kan anvendes i madlavning som bagt, stegt eller most. De indeholder vitaminerne A, C og B6 samt kostfibre. Planten trives i store krukker, hvor løvet kan brede sig. Dyrkes bedst ved høje temperaturer på 24-26°C. Udplantes først når frostrisikoen er ovre, og planterne er tilvænnet udendørs forhold over 7-10 dage. I køligere klimaer kan dyrkning gennem sort plastik give ekstra varme. Ved særligt kolde forhold anbefales dyrkning i drivhusjord eller under beskyttelse.

Sød kartoffel Orange er en knolddannende plante med grønne, hjerteformede blade, der breder sig langs jorden. Den vokser 15-30 cm i højden og udvikler orange knolde med mild, sød smag og saftig, orange kødfarve. Knoldene kan høstes efter cirka tre måneder, når bladene begynder at gulne. Planten trives i solrige til halvskygge områder i løs, næringsrig og veldrænet jord. Den er varmekrævende og foretrækker temperaturer over 15°C. Plant efter sidste forårsfrost med 40 cm mellemrum. Hold jorden jævnt fugtig, men ikke våd. Sød kartoffel kan dyrkes i højbede, krukker eller plantesække med mindst 30 cm jorddybde.

Sød kartoffel Sunrise er en lavtvoksende sort, der når en højde på 15-30 cm. Planten har grønne blade og dyrkes primært for sine spiselige knolde. Sød kartoffel trives i løs, næringsrig og veldrænet jord på solrige til halvskygge pladser. Den plantes med 40 cm mellemrum og vokser godt i højbede med mindst 30 cm dybde. Planten bør først sættes i jorden efter sidste frost, da den ikke tåler frost. Knoldene kan høstes efter cirka tre måneder, når bladene begynder at gulne. Ved dyrkning er det vigtigt at holde jorden fugtig uden at overvande.

Sød kartoffel Violet er en knoldafgrøde med violette-rød skind og kraftigt lilla kød. Knoldene er ovale og tykke med en sød, cremet smag, der bevarer den lilla farve ved tilberedning. Planten når en højde på 30 cm med udløbere, der kan strække sig op til 3 meter. Dyrkes i næringsrig, veldrænet jord med 75 cm mellem planterne. Sød kartoffel indeholder antioxidanter samt vitaminer A, C og B6. Plantes udendørs fra midt-forår, når der ikke længere er risiko for frost. Tilsæt gerne frisk gødning til jorden før plantning. Høstes i september-oktober.

Timian Lammefjord er en krydderurt med grønne blade og sart rosa, næsten hvide blomster, der viser sig fra juni til juli. Både blade og blomster afgiver en kraftig, aromatisk duft. Planten når en højde på 20-30 cm og trives i fuld sol. Den foretrækker veldrænet, sandet eller stenet jord. Timian Lammefjord er tørketolerant, når den er etableret, og kræver minimal vanding. Efter blomstring kan beskæring foretages for at bevare en kompakt vækstform. Plantning sker bedst i foråret efter frostrisiko.

Vinrabarber

Vinrabarber er en flerårig plante, der når en højde på 50-120 cm. Planten trives i sol til halvskygge og vokser godt i almindelig havejord med god dræning. De røde bladstilke er den spiselige del og har en kraftig smag. Stilkene høstes ved at trække dem forsigtigt af planten og kan bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Høstperioden strækker sig over hele sommeren. Plant 1-2 planter pr. kvadratmeter for at give dem tilstrækkelig plads til at udvikle sig.

Vinrabarber Valentine er en rabarberplante med røde bladstilke, der har en balanceret smag. Planten når en højde på 100-150 cm og har store grønne blade. Bladstilkene kan høstes gennem hele sommeren og bruges til grød, marmelade, kompot, kager og saft. Vinrabarber Valentine trives i sol til halvskygge og vokser i almindelig havejord. Ved plantning anbefales 2-3 planter pr. kvadratmeter. Planten har brug for jævnlig vanding, særligt i tørre perioder. For at holde planten sund kan visne blade fjernes i det tidlige forår, og der kan tilføres gødning i vækstsæsonen.